อรุณาจัลประเทศเป็นรัฐที่สวยงามตั้งอยู่บนชายขอบด้านตะวันออกของประเทศ รัฐเป็นที่รู้จักในด้านความงาม วัฒนธรรม มรดก สถานที่ท่องเที่ยว และชนเผ่าที่น่าทึ่ง และยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย อาหารของรัฐอรุณาจัลประเทศนำเสนอรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งดูเหมือนว่าจะได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิภาคใกล้เคียงและชนเผ่าพื้นเมือง อรุณาจัลประเทศมีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่เหมาะกับรสนิยมที่แตกต่างกัน ตั้งแต่เมนูข้าวที่มีกลิ่นหอมไปจนถึงเมนูหน่อไม้ สตูว์ และชัทนีย์ที่เผ็ดร้อน
รัฐที่มั่งคั่งทางวัฒนธรรมแห่งนี้มีตัวเลือกอาหารข้างทางที่ดีที่สุด เมือง เมือง และหมู่บ้านต่าง ๆ มีแผงขายอาหารที่มีของว่างทั้งหวาน เค็ม หรือคาวมากมาย เช่น ตุ๊กปาร้อนๆ ชัทนีย์รสเปรี้ยว มังสวิรัติ และ
นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเยือนรัฐนี้เพื่อเพลิดเพลินกับสถานที่ท่องเที่ยวอันน่าทึ่งและอาหารเรียกน้ำย่อย นักชิมชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมของรัฐอานธรประเทศ ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วงของอาหารและอาหารจานพิเศษที่มีอยู่ในรัฐนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละเผ่า ที่นี่ เรานำรายการอาหารที่ต้องลิ้มลองที่คัดสรรมาอย่างดีในอรุณาจัลประเทศ
Apong คือเบียร์ข้าวแบบดั้งเดิมที่ถือเป็นสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมและประเพณีของอรุณาจัลประเทศ ไวน์พื้นเมืองเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญในสังคม เทศกาล และการเฉลิมฉลองของภูมิภาค ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเท่านั้น มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและสังคมอย่างมาก เบียร์ข้าวนี้เป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพ การต้อนรับ และความผูกพันระหว่างชุมชน ในช่วงเทศกาลและโอกาสสำคัญ อาปองจะเสิร์ฟในกระถางไม้ไผ่ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า "ปัทตะ"; เพื่อนและญาติแบ่งปันเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมนี้
Thukpa เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงและมีถิ่นกำเนิดในเนินเขาของทิเบตและได้รับความนิยมในรัฐอรุณาจัลประเทศ อาหารอันโอชะนี้พบได้ในหลายพื้นที่ของอินเดียและประเทศเพื่อนบ้าน เป็นที่เพลิดเพลินเนื่องจากมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยปกติทุกปาจะปรุงในน้ำซุปรสหวานพร้อมเส้นหมี่ต้มและผักต่างๆ รวมถึงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ ซุปทำจากสมุนไพร กระเทียม ขิง และความฝาดของมะนาวเล็กน้อย
Momos ครอบครองสถานที่พิเศษในมรดกด้านการทำอาหารของเทือกเขาหิมาลัยและหลายพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือ รวมถึงอรุณาจัลประเทศ ที่ซึ่งเด็กและผู้ใหญ่ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ด้วยความเอร็ดอร่อยเท่าเทียมกัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นงานฉลองสำหรับรสนิยมของคุณ นักชิมสามารถเลือกไส้เกี๊ยวเหล่านี้จากเนื้อสัตว์หรือผักย่างต่างๆ โมโม่ละลายในปากเป็นอาหารหลักของหลายครัวเรือนอรุณาจัล
อาหารแบบดั้งเดิมของอรุณาจัลประเทศนี้ขึ้นชื่อว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผู้คนในชุมชน Adi ในรัฐชื่นชอบการเตรียมคล้ายโจ๊กนี้ซึ่งทำจากข้าวหรือแป้งลูกเดือย อาหารง่ายๆ นี้นำความสะดวกสบายมาสู่นักชิมด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่ย่อยง่าย รับประทานเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์ เครื่องเคียงอย่างชัทนีย์ ผักดอง และผักต้มจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับความนิยมในอรุณาจัลประเทศ อาหารแบบดั้งเดิมนี้ใช้หน่อไม้ในการแกงที่มีรสชาติอร่อย ไม้ไผ่มีอยู่มากมายในรัฐ แกงนี้จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่คนท้องถิ่นชื่นชอบมากที่สุดเนื่องจากหาได้ง่าย เสิร์ฟพร้อมขนมปัง โรตี หรือข้าวแบบดั้งเดิม มีรสชาติเอิร์ธโทนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งอาจแปลกใหม่สำหรับผู้มาเยือนที่ได้ลองชิมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม: เทศกาลที่มีชื่อเสียงของอรุณาจัลประเทศ
Pika Pila เป็น Chutney ที่อร่อยและเผ็ดร้อนจากรัฐอรุณาจัลประเทศที่สวยงามในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย อรุณาจัลประเทศเป็นที่รู้จักจากมรดกทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย นำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย และ Pika Pila เป็นตัวอย่างที่สำคัญ Pika Pila ปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมเช่นพริกแดง กระเทียม ขิง เกลือ และรสเปรี้ยวจากมะนาวหรือน้ำมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้าง Chutney ที่มีชีวิตชีวาและร้อนแรงที่ชาวท้องถิ่นและผู้มาเยือนชื่นชอบ
นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารท้องถิ่นอรุณาจัลประเทศที่คนในพื้นที่และผู้มาเยือนชื่นชอบและชื่นชอบ มันทำด้วยหมู ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ หัวหอม กระเทียม ขิง เครื่องเทศ และพริก รสชาติอันหอมหวานของมันจะคงอยู่ในต่อมรับรสของคุณไปอีกนาน ทานกับข้าวหรือขนมปัง
อาหารที่ทำจากเนื้อหมูอีกจานที่อร่อยในอรุณาจัลประเทศคือลูกเตอร์ สูตรดั้งเดิมในอรุณาจัลประเทศนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาเนื่องจากผ่านกระบวนการหมัก เติมเครื่องเทศ สมุนไพรท้องถิ่น และเต้าเจี้ยวหมักลงไปและปล่อยทิ้งไว้สักพัก หลังจากการหมักแล้ว ก็ปรุงด้วยผักต่างๆ เช่น ถั่ว หน่อไม้ และมันฝรั่ง