Бронирование авиабилетов Тур пакет
Еда Кералы

12 знаменитых блюд Кералы, которые вы должны попробовать

Добро пожаловать в гастрономический рай Кералы, где кулинарная культура столь же разнообразна и ярка, как и ее ландшафт. Расположенная вдоль пышного юго-западного побережья Индии, Керала может похвастаться богатыми кулинарными традициями, отражающими ее культурное наследие, географические особенности и исторические влияния. От ароматных специй до свежих морепродуктов и тропических фруктов — кухня Кералы дразнит чувства своим уникальным сочетанием вкусов и текстур. Побалуйте себя аппетитными блюдами, такими как аппам с тушеным мясом, рыбным карри и путту с карри кадала, каждое из которых приготовлено с тщательным вниманием к деталям и отличается подлинным вкусом. Независимо от того, обедаете ли вы в традиционных магазинах, уличных закусочных или роскошных ресторанах, каждый прием пищи в Керала — это исследование кулинарного совершенства и гостеприимства, что делает его раем для энтузиастов еды со всего мира.

У вас уже потекли слюнки? Тогда, приятель, позволь нам пригласить тебя в гастрономическое путешествие, где ты познакомишься с самыми известными блюдами Кералы, которые просто заставят тебя проголодаться!

Список 12 традиционных блюд Кералы

Южная еда всегда имеет богатый вкус и аромат благодаря добавленным в нее уникальным ингредиентам. Люди, посещающие Кералу, известные любители еды, не могут контролировать свою тягу. Ваш желудок и вкусовые ощущения будут под их восхитительным контролем. Быстро прокрутите вниз, чтобы узнать больше о блюдах.

  • Карри из керальских креветок - волшебный рецепт юга
  • Thalassery Biriyani - ароматное блюдо из риса
  • Эриссери или карри из тыквы и чечевицы - восхитительное карри из Кералы
  • Аппам с тушеным мясом - пальчики оближешь
  • Карри Путту и Кадала - восхитительная кухня Кералы
  • Каримин Полличату - Традиционные деликатесы жителей Кералы
  • Fish Moilee - Гарнирный рай из морепродуктов
  • Малабарская паротта с карри из керальской говядины — смачное невеганское блюдо
  • Жаркое из гхи с керальским самбаром — любимое блюдо юга
  • Эла Садья - Народное праздничное застолье
  • Банановые оладьи - сладкая закуска
  • Palada Payasam - Небесное сладкое мясо

ЗАМЕТКА: мы рекомендуем пробовать эти блюда голыми руками, чтобы почувствовать все вкусы кончиками пальцев. Наслаждаясь их кухней, постарайтесь погрузиться в их наследие и почувствовать себя кераланцем.

1. Карри из керальских креветок I Волшебный рецепт юга 

Это ароматное блюдо, известное как Чеммин Карри, является основным продуктом питания Кералы и придаст вам кислый вкус в дополнение к пряному, острому вкусу, хорошо подобранному вкусовому профилю и сезонному сочетанию свежих морепродуктов. Рай для любителей морепродуктов, острое карри из креветок в стиле Кералы обычно называют карри Конджу Варутарача. Это блюдо является дразнящим южным деликатесом.

2. Thalassery Biriyani I Ароматное блюдо из риса

Блюда бирьяни воздействуют на все органы чувств! И пока мы рассматриваем эту уникальную талассери бирияни, которая является лучшей едой Кералы, следует отметить, что она возникла из порта Таллассери, который известен тем, что является портом обмена тремя различными специями. Идеальная смесь этих специй и каймы (мелкозернистого риса или риса Джиракасала) используется для приготовления этого бирияни. Этот ароматный бирияни, родом из района Малабар штата Керала, прекрасно утолит ваш голод.

Читать Далее: Пляжи в Керале

3. Эриссери или карри из тыквы и чечевицы I Вкуснейшее карри из Кералы

Ямс или сырые бананы в основном используются для приготовления этого известного кераланского блюда. Этот рецепт начинается с варки тыквы с некоторой сладостью с различными специями и солью, чтобы сделать ее очень ароматной. Добавление красной фасоли в это вегетарианское блюдо, специально приготовленное по случаю Онама, поднимает содержание питательных веществ в блюде на новый уровень. К этому блюду подают рис или роти.

4. Аппам с тушеным мясом I Облизывание пальцев

Традиционная еда Кералы готовится из ферментированной рисовой муки и кокосового молока. Рагу, обычно называемое ишту, готовят с кокосовым молоком, луком-шалотом, гвоздикой и корицей. Ферментированная рисовая мука, кокосовая вода и немного кокосового молока, украшенного сахаром, образуют блинчики в этом деликатесе. Сочетание специй и молока идеально. Часто добавляют кусочки манго, курицу, баранину или овощи, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

Читать Далее: Храмы в Керале

5. Карри Путту и Кадала I Восхитительная кухня Кералы

Утренний пир и основная еда Кералы состоит из пропаренного риса в форме цилиндра и карри, приготовленного только с самыми богатыми специями. Это блюдо с удовольствием едят по всему штату и красиво подают со спелыми бананами и тертым кокосом. Это самый полезный завтрак в Керале, а его бархатистая текстура заставит вас проголодаться.

6. Каримин Полличату I. Традиционные деликатесы жителей Кералы.

Это действительно вкусная еда и одна из лучших блюд Кералы. Несомненно, это гастрономическое удовольствие, которым стоит насладиться. Жемчужная пятнистая рыба, которая в основном водится в заводях штата, известна в Керале как каримин. Это блюдо является одним из основных продуктов кераланской кухни и известно во всем штате. В этом рецепте для маринования рыбы используются отборный красный перец чили, лимонный сок и ароматная приправа. После этого его готовят в листе подорожника, что придает ему питательный вкус. После того, как вы попробуете это блюдо, вам захочется еще и еще восхитительных морепродуктов!

Читать Далее: Лучшие водопады в Керале 

7. Fish Moilee I. Рай с морепродуктами с гарниром

Не пропустите это восхитительное сирийское христианское угощение любой ценой! Свежая рыба (король или бычок), кокосовое масло, ароматные специи, свежий зеленый перец чили и гвоздика сбалансированы, чтобы создать прекрасный вкус этого блюда. Это блюдо готовится в манчатти, глиняном горшке. Fish Moilee иногда называют тушеной рыбой в стиле Кералы, а аппетитное карри, приготовленное из кокоса, заставит вас пальчики оближешь!

8. Малабарская паротта с карри из керальской говядины