दुनिया में कई तरह के व्यंजन हैं, लेकिन जो पूरी दुनिया को अपनी ओर आकर्षित करता है, वह है भारतीय व्यंजन। जब बात यह चुनने की आती है कि भारतीय व्यंजनों में से क्या खाया जाए, तो आप सब कुछ आज़मा कर समाप्त कर देंगे। समोसा, छोले भटूरा, राम लड्डू, परांठा, पकोड़ा, जलेबी, और क्या नहीं। हालाँकि ये व्यंजन देश भर के हैं, लेकिन वह स्थान जो आपको इन सभी का सर्वोच्च स्वाद प्रदान कर सकता है दिल्ली.
राष्ट्रीय राजधानी उन स्थानों से भरी हुई है जो लोगों को देश के सर्वोत्तम स्वाद को पूरा करते हैं। इसलिए, चाहे आप भारत में पर्यटक हों या मूल निवासी, आपको दिल्ली के बेहतरीन भोजन को जरूर चखना चाहिए।
पानी पुरी के चटपटे और रसीले स्वाद से लेकर रबड़ी फालूदा की विदेशी मिठास तक, दिल्ली के प्रसिद्ध भोजन को चखने की कोई सीमा नहीं है। यदि आप राष्ट्रीय राजधानी में हैं, तो इन सभी वस्तुओं को अवश्य आजमाएँ!
बहुतों ने मुंबई की पानी पूरी ट्राई की होगी और जरूर पसंद की होगी लेकिन अभी तक। गोलगप्पे दिल्ली में कई स्थानों पर उपलब्ध पानी पुरी का एक संस्करण है। आटे या सूजी से बना, यह मीठे और चटपटे तरल, आलू, प्याज और छोले से भरी एक गेंद है। भरने की पसंद ग्राहक वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन स्वाद विदेशी और अविस्मरणीय है।
मिर्ची लिक्विड के अलावा आप दही से भरे गोलगप्पे भी ले सकते हैं। ये पुदीने की चटनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं जो मुंह में एक अच्छा स्वाद छोड़ देता है।
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यदि आप दिल्ली में हैं, तो आपको अपने नाश्ते के लिए छोले भटूरे को शीर्ष पर रखना चाहिए। यह व्यंजन नमकीन चटनी में डूबा हुआ छोले का एक कॉम्बो है, जिसके साथ भटूरा नाम की एक नरम और स्क्विशी ब्रेड है। इसे मैदा, खमीर और दही के मिश्रण से प्राप्त आटे से बनाया जाता है। इन प्राथमिक वस्तुओं के अलावा, आप उबले हुए आलू की सब्जी, पुदीने की चटनी और प्याज़ भी पा सकते हैं।
छोले भुटूरा उत्तर भारत के प्राथमिक नाश्ते की वस्तुओं में से एक है और यह आपकी भूख को शांत करेगा। तो, उन्हें दिल्ली में आजमाएं।
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जैसे पिज्जा इटली के लिए है, पराठा भारत के लिए है। हालाँकि, भारतीय रोटी स्वाद में अलग होती है और अपने इतालवी भाई से बनाई जाती है। दिल्ली में एक जगह परांठे वाली गली कहलाती है जो कई अन्य परांठे के साथ सबसे अच्छे परांठे परोसती है। पिज्जा के विपरीत, पराठे में स्टफिंग होती है जो विभिन्न प्रकार की हो सकती है।
आप मसले हुए आलू के परांठे, पनीर के परांठे, प्याज के परांठे, फूलगोभी के परांठे आदि ऑर्डर कर सकते हैं। उन्हें बेहतर बनाने के लिए उन्हें अचार, दही और करी के साथ परोसा जाता है।
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यदि आप कुछ चटपटे स्नैक के लिए तैयार हैं, तो चाट आपके लिए आदर्श पिक है। आमतौर पर, यह गोलगप्पे के रूप में एक ही स्थान पर पाया जाता है और आलू चाट, चाट पापड़ी, भल्ला पापड़ी और बहुत कुछ जैसे विभिन्न प्रकार के होते हैं। इनमें से प्रत्येक चाट की प्रमुख सामग्रियां समान हैं। इन सामग्रियों में छोले, उबले हुए आलू, लाल चटनी, दही, सेव आदि शामिल हैं। इन सभी का मिश्रण आपके मुंह में विदेशी स्वाद का भंवर बनाता है।
कुछ स्वच्छता-केंद्रित स्थान, आदर्श रूप से रेस्तरां, अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए चाट में सूखे मेवे मिलाते हैं। आप स्ट्रीट वेंडर्स से परोसने के बाद हमेशा एक पूरक पापड़ी मांग सकते हैं।
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यदि आप दिल्ली में सबसे अच्छा भोजन खोज रहे हैं तो रोल एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। अन्य स्नैक्स के विपरीत जिसमें आपको बैठने या एक ही स्थान पर रहने की आवश्यकता हो सकती है, आप कहीं भी रोल ले सकते हैं। दिल्ली में रोल कई तरह के होते हैं, जैसे एग रोल, चिकन रोल, कीमा रोल, वेजी रोल और क्या नहीं।
यह व्यंजन प्याज, गोभी, मेयो, टोमैटो सॉस, चाट मसाला और तले हुए टॉर्टिला में लिपटे अपनी पसंद के मिश्रण के अलावा और कुछ नहीं है। भरना ऊपर बताए गए प्रकार का है। आप इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए इसे और टोमैटो केचप और मिंट सॉस के साथ ट्राई कर सकते हैं।
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आलू एक ऐसी सब्जी है जो भारत में लगभग हर व्यंजन में इस्तेमाल की जाती है। पुरी आलू एक ऐसा व्यंजन है जो नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है। छोले भटूरे की तुलना में, यह हल्का है लेकिन फिर भी आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। खैर दिल्ली में आलू पूरी का स्वाद एक बार चखने के बाद आप ज्यादा खाने से परहेज नहीं करेंगे.
पुरी आटे से बनी रोटी है, जिसे सरसों या रिफाइंड तेल में डीप फ्राई किया जाता है। और आलू भारतीय मसालों से बनी गाढ़ी ग्रेवी वाली सब्जी के रूप में है। कुछ विक्रेता इस सब्जी में पुदीने की चटनी (पुदीने की चटनी) डालकर एक अनोखा स्वाद मिलाते हैं।
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समोसा एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो दुनिया भर में लोकप्रिय है। अब तक आपने इसे किसी न किसी तरह की चटनी के साथ ट्राई किया होगा। लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि दिल्ली में आपके लिए समोसा सरप्राइज है? चना समोसा के साथ दिल्ली ने समोसे का स्वाद दूसरे स्तर पर ले लिया है। यह चना मसाला सब्ज़ी और आलू की स्टफ्ड पॉकेट्स का एक बेहतरीन मिश्रण है।
छोले की प्रोटीन शक्ति के साथ चना मसाला का चटपटा मिश्रण निश्चित रूप से अधिक क्रेविंग उत्पन्न करेगा। दिल्ली के सबसे अच्छे स्ट्रीट फूड में गिने जाने वाले समोसा चना का स्वाद सबसे ऊपर हरी चटनी, प्याज और दही के साथ आता है।
जैसा कि हमने आपको बताया, आलू सब्जियों का राजा है, और एक बार फिर हाज़िर है। आलू टिक्की चाट का एक रूप है जो आलू चाट, पापड़ी चाट आदि के स्टॉल पर ही मिल जाती है। आलू टिक्की को लाल चटनी, दही, छोले, कटे हुए प्याज़, सेव आदि के साथ परोसा जाता है।
विक्रेता के आधार पर, सामग्री भिन्न हो सकती है। हालाँकि, भारतीय व्यंजन का सितारा आलू टिक्की है जो स्वाद का एक बवंडर बनाता है जो आपके मुंह में अन्य सामग्री के साथ बार-बार मिश्रित और संयोजित होता है। इस प्रकार, एक स्वर्गीय स्वाद पैदा करना।
हालांकि दिल्ली में असीमित भोजन है, यह हर किसी के लिए जरूरी है।
सूची में अन्य व्यंजनों के विपरीत, पाव भाजी सबसे अलग है और अपने अद्वितीय स्वाद, प्रस्तुति और नाम से अलग है। यदि आप दिल्ली में हैं, तो कम से कम आउटलेट लिप-स्मैकिंग पाव भाजी प्रदान करते हैं। हालांकि, फैंसी रेस्तरां की तुलना में स्ट्रीट वेंडर्स से खाना सबसे अच्छा है।
पाव एक ब्रेड है जो कुछ हद तक बर्गर के समान है, और भाजी एक अर्ध-तरल सब्जी है जिसे कई सब्जियों और आलू को मैश करके बनाया जाता है। इन मसली हुई सब्जियों में मक्खन के साथ ग्रेवी भी डाली जाती है. अंतिम उत्पाद में एक स्वाद है जो अनूठा होगा और आपको इसे और अधिक खाने के लिए प्रेरित करेगा। इसे बेहतर बनाने के लिए, आप स्ट्रीट वेंडर को इसमें और मक्खन, नींबू का रस और प्याज मिलाने के लिए कह सकते हैं।
खैर, पर्याप्त मसालेदार व्यंजन! चलो कुछ मीठा खाते हैं। जब दिल्ली में मिठाई के शिकार की बात आती है, तो जलेबी शीर्ष पर होती है। परम मिठास का यह पेचीदा टुकड़ा आपको तब तक जोड़े रखेगा जब तक आपके पेट में दर्द न हो। इसे मैदा और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को तेल में तलकर और फिर चाशनी में डुबोकर पकाया जाता है।
जलेबी का सेवन करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह चाशनी से निकलकर आपकी प्लेट में आ जाती है। जलेबी का क्रंच आपकी आत्मा और शरीर को तृप्त कर देगा। इसे बेहतर बनाने के लिए आप जलेबी के ऊपर रबड़ी का एक टुकड़ा डाल कर खा सकते हैं।
अब तक या आधे रास्ते में, आपके मुँह में बाढ़ आ गई होगी, है ना? खैर, यह स्वाभाविक है क्योंकि ये व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं। हालाँकि, अगर आप इनका स्वाद चखना चाहते हैं, तो आपको दिल्ली जाना होगा। इसलिए, चाहे आप विदेशी या राष्ट्रीय यात्री हों, आप इस पर भरोसा कर सकते हैं एडोट्रिप.कॉम आपकी यात्रा के लिए. हम पर्यटन और यात्रा योजना विशेषज्ञ हैं जिनका उद्देश्य परेशानी मुक्त यात्रा अनुभव प्रदान करना है। हमारे सेवा सेट में वीज़ा सहायता, उड़ान बुकिंग, दर्शनीय स्थलों की यात्रा और होटल बुकिंग शामिल हैं। आप हमसे यात्रा पैकेज पर सर्वोत्तम होटल सौदे भी प्राप्त कर सकते हैं।
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प्र. दिल्ली में सबसे लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन कौन से हैं?
A. हालाँकि दिल्ली आपको देश भर के व्यंजन पेश करती है, लेकिन यदि आप स्थानीय व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं तो ऐसे कई व्यंजन हैं। आप कबाब, परांठे, चाट, छोले भटूरे और भी बहुत कुछ ट्राई कर सकते हैं।
प्र. आगंतुकों को दिल्ली में सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड कहां मिल सकता है?
A. लाजपत नगर, राजौरी ग्रेडन और चांदनी चौक बेहतरीन स्ट्रीट फूड का स्वाद चखने के लिए दिल्ली की कुछ बेहतरीन जगहें हैं।
प्र. दिल्ली में पहली बार आने वाले आगंतुकों के लिए कुछ व्यंजन कौन से हैं जिन्हें अवश्य चखा जाना चाहिए?
A. यदि आप राष्ट्रीय राजधानी में पहली बार आए हैं, तो आपको दिल्ली में छोले भटूरे, चाट, दाबेली, शाही टुकड़ा, जलेबी और समोसा चना जरूर आजमाना चाहिए।
प्र. किस प्रकार के रेस्तरां या भोजनालय दिल्ली के प्रामाणिक व्यंजन पेश करते हैं?
A. हालांकि दिल्ली का सबसे अच्छा स्वाद स्ट्रीट स्टॉल पर मिलता है, अगर आप किसी रेस्टोरेंट में जाना चाहते हैं, तो आप करीम, बुखारा, मोती महल, पिंड बलूची आदि जा सकते हैं।
प्र. क्या दिल्ली की खाद्य संस्कृति का पता लगाने के लिए कोई खाद्य पर्यटन या अनुभव है जो आगंतुक ले सकते हैं?
A. हां, पर्यटकों के लिए, दिल्ली में कई गाइडेड गोरमेट टूर हैं। आप ओल्ड दिल्ली फूड वॉक, ईट लाइक अ लोकल, अनलॉक दिल्लीज सीक्रेट्स और ओल्ड दिल्ली: फूड टूर विद लोकल शेफ में से चुन सकते हैं।
प्र. दिल्ली में खाने-पीने की चीज़ें खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगहें कौन सी हैं?
A. जब आप दिल्ली में हों, तो व्यंजनों को चखने के अलावा, आप भोजन से संबंधित कुछ स्मृति चिन्ह भी घर ले जा सकते हैं। आप गुड़, बिस्कुट, मसाले, देसी चावल, सॉस आदि की खरीदारी कर सकते हैं।
प्र. क्या दिल्ली में भोजन से संबंधित कोई त्योहार या कार्यक्रम हैं, जिसमें आगंतुक शामिल हो सकते हैं?
A. हाँ, दिल्ली में खाने से जुड़े कई त्यौहार हैं। आगंतुक ग्रबफेस्ट, एशियन हॉकर्स मार्केट, हॉर्न ओके प्लीज फूड फेस्टिवल, ग्रेट इंडियन फूड फेस्टिवल, और बहुत कुछ में शामिल हो सकते हैं। इनमें से ज्यादातर त्योहार सर्दियों में होते हैं।
प्र. दिल्ली के व्यंजनों में खाना पकाने के कुछ पारंपरिक तरीके कौन से हैं?
A. दिल्ली के व्यंजनों में खाना पकाने के कुछ पारंपरिक तरीके तंदूर, कड़ाही, दम पुख्त, फर्मेंटिंग आदि हैं।
प्र. पिछले कुछ वर्षों में दिल्ली की खाद्य संस्कृति कैसे विकसित हुई है?
A. दिल्ली में आप जो भी व्यंजन देखते हैं, उस पर पिछली घटनाएं और सभ्यताएं सीधे तौर पर प्रभाव डालती हैं। उनमें से कुछ मुगल प्रभाव, वैश्वीकरण, स्ट्रीट फूड कल्चर आदि हैं।
--- एडोट्रिप द्वारा प्रकाशित
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