माछ भात और रोसोगुल्ला की भूमि, पश्चिम बंगाल भारत का एक लोकप्रिय गैस्ट्रोनॉमी केंद्र है जो देखने लायक प्रतिष्ठित व्यंजन पेश करता है। पारंपरिक घरेलू व्यंजनों से लेकर आकर्षक स्ट्रीट फूड और निश्चित रूप से स्वादिष्ट मिठाइयों तक, इस क्षेत्र के प्रसिद्ध व्यंजन दुनिया भर के खाद्य पारखी लोगों के दिलों पर कब्जा कर लेते हैं।
एक विशिष्ट पाक परंपरा, समृद्ध भोजन का दावा पश्चिम बंगाल इसमें मुगलों और राजवंशों के प्रभाव शामिल हैं जो इसके इतिहास का हिस्सा रहे हैं। बंगाली भोजन दृश्य के मूल में पंचफोरन का एक अनूठा मिश्रण है जो पांच आवश्यक प्रजातियों (सौंफ, सरसों, मेथी के बीज, जीरा और काला जीरा) और सरसों के तेल का एक संयोजन है जो न केवल विशिष्ट स्वाद जोड़ता है बल्कि बरकरार भी रखता है। पकवान की कोमलता.
मीठे के शौकीन शौकीन भोजन प्रेमियों का घर, यह असाधारण गंतव्य एक भावपूर्ण पाक अनुभव की गारंटी देता है। इसलिए, भोजन के शौकीनों को कमर कस लें क्योंकि हम एक महाकाव्य साहसिक यात्रा के लिए रवाना हो रहे हैं। पश्चिम बंगाल के प्रसिद्ध भोजन का आनंद लें!
बंगाली भोजन पंचफोरन का एक अनूठा मिश्रण है जो पांच प्रजातियों (सौंफ, सरसों, मेथी के बीज, जीरा और काला जीरा) और सरसों के तेल का मिश्रण है जो न केवल विशिष्ट स्वाद जोड़ता है बल्कि पकवान की कोमलता भी बरकरार रखता है। बंगाली लोग जन्मजात खाने के शौकीन होते हैं और अपने मीठे-मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, इसलिए उनके पास खाने के लिए बहुत कुछ है। तो लार टपकने के लिए तैयार हो जाइए क्योंकि उनके ट्रेडमार्क युक्त वर्गीकरण बिल्कुल स्वादिष्ट हैं। एक डेको ले लो!
मिष्टी' का अर्थ है मीठा और 'दोई' का अर्थ है दही, मिष्टी दोई ठंडक देने वाले गुणों वाला एक क्लासिक भोजन के बाद का व्यंजन है। मिट्टी के बर्तनों में किण्वित, पश्चिम बंगाल की यह प्रसिद्ध मिठाई दूध, दही संस्कृति और ताड़ के गुड़ से बनाई जाती है।
आसानी से बनने वाली इस मिठाई को परोसने में कोई सटीकता नहीं होती है। पहले स्थान पर रैंक, इसकी लोकप्रियता और स्वादिष्ट स्वाद इसे अवश्य आज़माना चाहिए। कोई भी उत्सव इस हल्के और स्वादिष्ट जमे हुए व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता है।
और पढ़ें: पश्चिम बंगाल की संस्कृति
इलिश या हिल्सा मछली के साथ पकाया जाने वाला क्षेत्रीय विशेष व्यंजन, बंगाली रसोई में शुभ महत्व रखता है। इलिश माच, शोरशे इलिश या इलिश भापा के नाम से मशहूर, पश्चिम बंगाल की इस तली हुई स्वादिष्ट मछली का स्वाद और स्वाद अनोखा है। रसीले स्वाद के अलावा, मछली में कोमल मांस और चमकदार चांदी का रंग भी होता है, जो इसे आकर्षक और आकर्षक दोनों बनाता है। सूखे और करीदार रूपों में बनाया गया, यह बहुत पसंद किया जाने वाला स्थानीय व्यंजन चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
यह नाजुक फिंगर मिठाई पश्चिम बंगाल की विशेषता है। दूध, चीनी और इलायची के हल्के स्वाद से तैयार, संदेश एक बंगाली मिठाई है जो मुंह में रखते ही घुल जाती है। संदेश की विशिष्ट रेसिपी में कई विविधताएँ हैं। इसे चाशनी से भरा जा सकता है, नारियल के साथ मिश्रित किया जा सकता है और फिर इसे शंख, हाथी और मछली जैसी आकृतियों में ढाला जा सकता है। नोलेन गुरेर गुड़ से बनी संदेश की एक और प्रसिद्ध किस्म है।
और पढ़ें: पश्चिम बंगाल में घूमने योग्य पर्यटन स्थल
पश्चिम बंगाल का लोकप्रिय चाय के समय का नाश्ता, कोलार बोरा, केले के पकौड़े हैं जो भगवान कृष्ण के पसंदीदा नाश्ते के रूप में जाने जाते हैं। अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे, ये स्वादिष्ट केले के पकोड़े या पकोड़े ज़रूर आज़माने चाहिए।
मिठास और कुरकुरेपन के सही संतुलन के साथ यह विशिष्ट बोंग रेसिपी बहुत जरूरी है जन्माष्टमी और मकर संक्रांति .
तेल से सने केले के पत्तों में लपेटी हुई पूरी मछली के पार्सल, भेटकी माछेर पतुरी बंगाली व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। भेटकी मछली के टुकड़े या पूरी मछली को सरसों के पेस्ट, पंचफोरन में थोड़ा सा सरसों के तेल के साथ मैरीनेट किया जाता है और केले के पत्तों में लपेटा जाता है।
इसे नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। जैसे ही आप केले के पत्तों के इन पैकेटों को खोलते हैं, तो मछली में सुगंध और ताज़ा स्वाद निकलता है। इसका स्वाद उतना ही स्वर्गीय है जितना यह लगता है।
एक मौसमी व्यंजन, टंगरा माचेर झोल मीठे पानी की मछली का शोरबा है। पश्चिम बंगाल के इस पारंपरिक भोजन का सदियों पुराना नुस्खा पीढ़ियों से चला आ रहा है। यह बोंग किचन के विशिष्ट ताज़े पिसे मसालों से तैयार किया गया एक परम घरेलू शैली का आरामदायक भोजन है। शोरबा गाढ़ा और स्वाद से भरपूर है।
चूँकि बंगाली खाना विभिन्न प्रकार की ताज़ी पानी की मछलियों के उपयोग के इर्द-गिर्द घूमता है, टंगरा एक और मछली है जो हल्की सुगंध देती है और किसी भी प्रकार में बढ़िया स्वाद लेती है। इस मसालेदार कैटफ़िश करी को एक करछुल उबले हुए चावल के साथ खाया जा सकता है।
कोशा मंगशो एक क्लासिक रेड मीट व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति ब्रिटिश काल में हुई थी। यह समृद्ध मटन करी रविवार की रोटी के लिए बंगाली का जवाब है। इसे सरसों के तेल, तीखे टमाटर और दही की सब्जी में ताजे पिसे हुए मसालों के साथ पकाया जाता है, जो बंगाली भोजन की खासियत है।
क्लासिक मटन करी की तैयारी में एक अविस्मरणीय सुगंध है और यह पश्चिम बंगाल के भोजन में आपकी सबसे अच्छी खोज हो सकती है।
और पढ़ें: पश्चिम बंगाल में दुर्गा पूजा उत्सव
भारत में लगभग हर रसोई में चना दाल बनाई जाती है. हालाँकि, नारियल और गुड़ जैसे अवयवों के कारण बंगाली छोलार दाल एक अनोखा स्वाद और फ्लेवर प्रदान करती है। स्वाद में मीठा, यह क्लासिक व्यंजन मसालेदार भी है और पौष्टिक पोषण से भरपूर है।
नारियल का कुरकुरापन और घी में छौंकें हुए साबुत मसालों की सुगंध इस रेसिपी में चमत्कार जोड़ती है। इसे उबले हुए चावल और लूची के साथ परोसा जाता है। जब पश्चिम बंगाल में हों तो चना दाल वैसे ही खाएं जैसे बंगाली खाते हैं।
परवल और आलू से बना आवश्यक शाकाहारी बंगाली व्यंजन पश्चिम बंगाल का प्रमुख व्यंजन है। गरम, मसालेदार और भरपूर - अगर आप कुछ अनोखा और आरामदायक स्वाद लेना चाहते हैं तो आलू पोटोल पोस्तो एक ज़रूरी व्यंजन है।
इसे खसखस के गाढ़े पेस्ट और नारियल की प्यूरी में पकाया जाता है। नमक, चीनी और मसालों की सही मात्रा के साथ, पश्चिम बंगाल का यह प्रसिद्ध भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है। इसे सादगी और स्वाद के बीच सही संतुलन बनाते हुए उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।
और पढ़ें: खाद्य एक्सप्लोरर? आपको भारत के इन फिंगर-लिक फूड को जरूर ट्राई करना चाहिए
पश्चिम बंगाल निश्चित रूप से मांसाहारियों के लिए स्वर्ग है। एक अद्वितीय कीमा बनाया हुआ मांस नोबेल पुरस्कार विजेता, रवीन्द्र नाथ टैगोर के परिवार के साथ सांस्कृतिक संबंध रखता है। टैगोर परिवार की रसोई की किताब की खोज के बाद पूर्णिमा ठाकुर ने कीमर दोई बोरा को दुनिया से परिचित कराया।
ठाकुरबाड़ी का एक आविष्कार, मीठे और मसालेदार दही में ये तले हुए मीटबॉल सामान्य दही वड़े का एक ट्विस्ट हैं। बंगाली आमतौर पर ये बॉल्स मटन या चिकन कीमा के साथ बनाते हैं। हालाँकि, शाकाहारियों के लिए यह रेसिपी सोया ग्रेन्यूल्स के साथ बनाई जा सकती है। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्तम नाश्ता है।
और पढ़ें: पश्चिम बंगाल में मंदिर
दाब चिंगरी की यह मुंह में घुल जाने वाली रेसिपी समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए बेहतरीन पाक व्यंजनों में से एक है। ताजा झींगे को सरसों के पेस्ट और सूक्ष्म मसालों में मैरीनेट किया जाता है, फिर नारियल के गोले में पकाया जाता है।
खाना पकाने की अनूठी शैली के कारण इस करी में कोमल और रसदार झींगे का स्वाद अद्भुत है। मुख्य रूप से पोहेला बोइशाख के त्योहार के दौरान तैयार की जाने वाली दाब चिंगरी को पश्चिम बंगाल का एक प्रतिष्ठित व्यंजन माना जाता है।
और पढ़ें: तीस्ता चाय और पर्यटन महोत्सव
एक स्वस्थ, पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन शुक्तो केला, बैंगन, मूली, करेला, शकरकंद और सहजन से तैयार किया जाता है। विशिष्ट बोंग-शैली मिश्रित सब्जी में विशिष्ट पंचफोरन की मोटी बनावट और सुगंध होती है।
पारंपरिक शुक्तो इतना स्वादिष्ट है कि यह राज्य के सभी मांस व्यंजनों पर हावी है। मलाईदार बनावट वाला यह कड़वा और मीठा स्वाद वाला व्यंजन दूध में पकाया जाता है। पश्चिम बंगाल का यह पारंपरिक भोजन आपको इसके स्वादिष्ट स्वाद से प्यार करने पर मजबूर कर सकता है।
पश्चिम बंगाल के भोजन की सूची में एक और शाकाहारी व्यंजन है ढोकर दलना। यह आम तौर पर गाढ़ी ग्रेवी में डुबाए हुए तले हुए दाल के कटलेट होते हैं। आलू, मटर, टमाटर और चुनिंदा मसालों से बना यह प्रतिष्ठित बंगाली व्यंजन आपका आरामदायक भोजन हो सकता है।
गर्म चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाते हुए, प्रत्येक निवाले का स्वाद लें क्योंकि विभिन्न बनावट आपकी जीभ पर जीवंत हो जाती हैं।
और पढ़ें: पश्चिम बंगाल के प्रसिद्ध त्यौहार
बंगाली रसोई की एक सरल और विनम्र रेसिपी, शोरशे फुलकोपी एक अनोखी फूलगोभी डिश है जिसे आप मिस नहीं कर सकते। मसालेदार सरसों की ग्रेवी में पकाए गए फूलगोभी के फूलों से एक अनोखा मिट्टी जैसा स्वाद निकलता है और इसका स्वाद एक अलग स्तर पर बढ़ जाता है।
यह व्यंजन तीखा, पौष्टिक और मलाईदार है जो आपके स्वाद को एक जरूरी स्वाद देता है। सुनिश्चित करें कि आप पश्चिम बंगाल के इस शाकाहारी व्यंजन को आज़माएँ।
जैसा कि नाम से पता चलता है, बैगन भज्जा पश्चिम बंगाल का एक बैंगन व्यंजन है। इस लोकप्रिय साइड डिश में एक अनोखा स्वाद और स्वाद है, जो इसे मूल बैंगन व्यंजनों से अलग करता है। बैंगन की पतली स्लाइस को हल्के से पीटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है, जिससे इसमें एक अनूठा क्रंच जुड़ जाता है।
यह बहुमुखी है और इसे साइड डिश या स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में चखा जा सकता है। किसी भी तरह से, बैगन भज्जा कभी निराश नहीं करते।
और पढ़ें: लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड्स
चोर चोरी, बंगाल की एक बहुमुखी मांस रेसिपी है जो हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट प्रदान करती है। कोमल मांस के टुकड़ों को जीवंत मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त होता है।
चाहे चावल या रोटी के साथ परोसा जाए, इसका भरपूर स्वाद और सुगंध इसे भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाती है। चोर चोरी की हार्दिक अच्छाइयों का आनंद लेना सुनिश्चित करें क्योंकि यह अपनी स्वादिष्टता से आपके स्वाद को प्रसन्न करती है।
इस सबसे स्वादिष्ट भोजन ब्लॉग को एक स्वादिष्ट नोट पर समाप्त कर रहा हूँ क्योंकि इसने मेरी लालसा को जन्म दिया है। आप कैसे हैं?
यदि आप इन पाक व्यंजनों का आनंद लेने के लिए यहां आने की योजना बना रहे हैं, तो एडोट्रिप के साथ अपनी यात्रा की योजना बनाना सुनिश्चित करें जहां आप एक ही छत के नीचे उड़ानें, होटल और टूर पैकेज बुक कर सकते हैं। हम उन अंतरराष्ट्रीय यात्रियों के लिए विशेष व्यवस्था करते हैं जो भारत और इसकी विविधता का अनुभव करना चाहते हैं। विशिष्ट सेवाओं से लेकर चौबीसों घंटे सहायता तक, हमारी टीम हर कदम पर आपकी सहायता के लिए मौजूद है।
हमारे साथ, कुछ भी दूर नहीं है!
प्रश्न 1: पश्चिम बंगाल का प्रसिद्ध भोजन क्या है?
ए ३: पश्चिम बंगाल के प्रसिद्ध भोजन में प्रतिष्ठित व्यंजन शामिल हैं जैसे:
प्रश्न 2: कोलकाता का मुख्य भोजन क्या है?
ए ३: कोलकाता का दौरा करते समय, अपने आप को हलचल भरे स्ट्रीट फूड संस्कृति में डुबो दें। लोकप्रिय विकल्पों में शामिल हैं:
प्रश्न 3: पश्चिम बंगाल का प्रसिद्ध खाद्य उत्सव कौन सा है?
ए ३: बंगाल ग्लोबल बिजनेस समिट राज्य की विविध खाद्य संस्कृति पर प्रकाश डालता है, जो दुनिया भर से भोजन के प्रति उत्साही लोगों को आकर्षित करता है।
--- श्रद्धा मेहरा द्वारा प्रकाशित
.jpg)
गोवा से श्रीनगर उड़ानें
लखनऊ से विशाखापत्तनम उड़ानें
देहरादून से मुंबई उड़ानें
विशाखापत्तनम से पटना उड़ानें
अमृतसर से हैदराबाद उड़ानें
नागपुर से बैंगलोर उड़ानें
वडोदरा से श्रीनगर उड़ानें
पटना से कोयम्बटूर उड़ानें
विशाखापत्तनम से पुणे उड़ानें
जयपुर से भुवनेश्वर उड़ानें
एडोट्रिप एप डाउनलोड करें या फ्लाइट, होटल, बस आदि पर विशेष ऑफर्स पाने के लिए सब्सक्राइब करें
क्या मेरे द्वारा आपकी मदद की जा सकती है
श्री लंका
दुबई
सिंगापुर
मलेशिया
वियतनाम
कंबोडिया
