9 aliments délicieux du Gujarat qui gagneront un sweet spot dans votre cœur

La plupart des gens pensent à Khakhra, Dhokla et au délicieux thali gujarati. Mais ce n'est pas tout, il y a plus dans les meilleurs plats du Gujarat. Différentes régions de l'État, Kutch, Kathiyawad, North Gujarat et Surti Gujarat sont les régions qui influencent principalement la cuisine et lui apportent un caractère unique.

Top 9 des aliments célèbres du Gujarat

Ici, nous allons parler des aliments qui font claquer les lèvres de Gujarat mourir pour. Si vous êtes un fin gourmet, continuez à lire pour savoir ce que vous devriez manger lorsque vous êtes au Gujarat.

1. Khaman

Fabriqué à partir de lentilles fraîchement moulues et de farine de pois chiche, Khaman est une collation saine et savoureuse cuite à la vapeur. Khaman ressemble exactement à son proche cousin, Dhokla. Pour préparer Khaman, le curcuma est bouilli avec le mélange Khaman, le bicarbonate de soude et le sel pour le rendre léger et moelleux. Après ce processus, il est coupé en petits cubes et garni de feuilles de coriandre, de graines de moutarde, d'oignons hachés et de sev. Khaman est traditionnellement servi sur une grande feuille verte appelée Kesuda, mais la version urbaine est servie sur un journal dans les snacks avec des chutneys acidulés et des piments verts. Ameri Khaman (khaman écrasé garni de grenade et de sev), Nylon khaman (plus doux et cuit rapidement) et Masala khaman (servi avec de la poudre piquante et épicée) sont quelques-unes des célèbres adaptations de Khaman.

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2. Thépla

Tous les pique-niques, voyages, voyage d'affaire, ou même les voyages à l'étranger sont incomplets sans ce plat omniprésent. Fabriqués à partir de farine de blé entier, de farine de pois chiches, d'épices et de feuilles de fenugrec fraîches, ces pains plats sont des collations saines avec une longue durée de conservation. Servis très chauds avec du lait caillé, du chundo ou des cornichons, ce sont des repas sains. Accompagnés d'une tasse de thé chaud, ils constituent un petit-déjeuner savoureux ou une excellente collation pendant la saison des pluies. Les methi (fenugrec) sont les plus populaires, mais il existe d'autres variétés disponibles, notamment le palak (épinards), le muli (radis) ou l'amarante Theplas, spécialement recommandé pour les mangeurs difficiles.

3. Khandvi

Khandvi est constitué de plusieurs couches minces de farine de pois chiches cuites avec du babeurre, enroulées dans une pâte molle, assaisonnées de graines de sésame et d'autres épices. La garniture parfumée de coriandre, de feuilles de curry, de moutarde, de cumin sauté et de noix de coco le rend tout simplement irrésistible. Aussi connu sous le nom de 'suralichya wadya' dans Maharashtra, c'est une collation célèbre parmi les Marathis et les Gujaratis. Khandvi est aimé de tous, mais personne ne peut nier que la cuisson de ce plat est une affaire délicate, en particulier pour obtenir la bonne consistance de la pâte. Khandvi est léger sur l'estomac et agréable sur la langue, ce qui peut être un petit-déjeuner parfait ou une collation en soirée qui fait claquer les lèvres.

4. Undhiyu

Probablement le roi des plats gujarati, Undhiyu est la raison pour laquelle tous les Gujaratis attendent avec impatience la saison hivernale. Il tire son nom du mot local "undhu", qui signifie inversé lorsqu'il est traduit en anglais, Undhiyu est un plat gujarati classique cuit dans un pot en argile inversé. C'est un plat spécial d'hiver gujarati pour lequel chaque Gujarati mourrait. Les ingrédients courants comprennent les muthiyas croustillants (boulettes frites à base de farine de pois chiche), l'aubergine, l'igname, les pois verts, les pommes de terre, les bananes et les haricots, cuits lentement à la perfection avec de la noix de coco, du babeurre et des épices. Undhiyu avec puris et shrikhand est également servi lors des mariages gujarati.

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5. Muthiya

Tirant son nom de l'action utilisée pour façonner la pâte, les Muthiyas constituent un excellent petit-déjeuner ou une collation en soirée. Pour les cuisiner, un mélange de gourde, de farine de pois chiche et d'épices est préparé, cuit à la vapeur, poêlé et assaisonné. Pour faire un bon repas pour les personnes soucieuses de leur santé, sautez la partie poêle à frire. D'autres variétés de Muthiya incluent l'utilisation de fenugrec, d'épinards, d'amarante ou même de courge amère. Juteux et moelleux à l'intérieur, doré et croustillant à l'extérieur, personne ne peut résister à un bol de muthiya. Il est meilleur avec une pincée de chutney à la menthe et à la coriandre et une tasse de thé chaud fumant.

6. Handvo

Traditionnellement cuit à l'autocuiseur ou au charbon de bois, le handvo est en fait un gâteau salé. Pour préparer le handvo, un mélange de riz et de lentilles est fermenté pendant une nuit puis cuit au four. La version poêlée de handvo est croustillante et dorée, et l'assaisonnement aux graines de sésame la rend irrésistible ! Ces gâteaux salés sains cuits au four ou poêlés sont un repas très populaire au Gujarat. Comme la plupart des autres collations gujarati, elles sont meilleures avec du chutney vert et une tasse de thé chaud.

7. Fafda-Jalebi

Entré sous les feux de la rampe grâce au feuilleton quotidien très populaire « Taarak Mehta Ka Ulta Chashma », Fafda-Jalebi est le repas de rêve de tous les jours de triche du Gujarat. C'est une combinaison de deux collations différentes, Jalebi est une collation sucrée frite semblable à un bretzel préparée avec de la farine de blé et trempée dans du sirop de sucre et Fafda est une collation croquante et frite à base de farine de pois chiche. Ensemble, ils ont le goût de la nourriture préparée au paradis. Mordez le Fafda croquant et épicé, puis mangez un petit morceau de jalebi sucré et croquant et vous verrez à quoi ressemble le paradis. Traditionnellement, il est servi avec du piment frit ou une cuillerée de chutney de papaye sèche avec cette délicieuse combinaison. Presque partout dans le Gujarat, surtout dans Ahmedabad a un coin sucré qui les vend. Les Gujaratis adorent profiter de cette combinaison paradisiaque le dimanche.

8. Lilva Kachori

Lilva Kachori est une excellente collation de mousson et d'hiver à l'heure du thé, les kachoris sont de petites boules croustillantes faites de farine et farcies de garniture. Les kachoris sont une collation célèbre dans l'ouest et le nord de l'Inde. Lilva Kachori est une version spéciale gujarati de kachoris, faite avec une garniture de pois cajan. Pour préparer cela, la pâte est faite de semoule blanche et de farine, étalée et remplie d'un mélange de pois cajan, de coriandre, de piments verts et de beaucoup d'épices, roulée en petites boules, puis frite. Lilva Kachori a meilleur goût avec un chutney acidulé ou du ketchup à la tomate.

9. Dabeli

Le mot Dabeli signifie «pressé» lorsqu'il est traduit en anglais. C'est une collation paradisiaque composée d'un mélange de purée de pommes de terre, d'épices, de chutney de tamarin, de noix de coco, d'oignons, de grenade, d'arachides et de coriandre. Cette limaille est placée entre deux petits pains puis ils sont cuits sur un Tawa avec un peu d'huile. Les petits pains sont pressés et aplatis pour faire du Dabeli ce qu'il signifie vraiment. C'est un plat de restauration rapide quelque peu salé, savoureux et croustillant que l'on peut saisir et emporter.

J'espère que cette tentative de mentionner certains des meilleurs aliments du Gujarat vous trouvera bien. Planifier des vacances est facile avec notre outil de planification de circuit. . Check out the Consultez le billets d'avion les moins chers, des hôtels de luxe et des forfaits touristiques incroyables sur Adotrip. Chez nous, rien n'est loin !