Bihár, známý jako země, kde byly nalezeny kořeny civilizace, je považován za místo narození první plodiny. Tento zemědělsky bohatý stát je známý tajnými recepturami starými 2000 let. Tradiční jídlo Biharu je prodloužením jeho osobní historie a nabízí obohacující kulinářský zážitek.
Takže pokud jste znalec jídla nebo gastronom Bihar je místem, kde si můžete pochutnat na široké škále jídel, po kterých budete chtít víc. Bez dalších okolků, zde je seznam těchto lahodných pokrmů ze státu, které jsou mimo běžné, plné výživy a podávané s láskou. Dobrou chuť!
Litti Chokha: Symfonie chutí
Bihárským národním jídlem je Litti Chokha. Je to také bihárské tradiční jídlo, jeho chloubou je Litti Chokha. Tradiční receptura Litti je stará jako království Magadha, které si získalo oblibu díky své dobré trvanlivosti a technice přípravy, která vyžaduje méně prostředků. Zdravá a bohatá na bílkoviny Litti je koule z pšenice s kouřovou příchutí, naplněná Sattu, která se opéká na uhelném ohni.
Podává se s Chokhou jako příloha, což je příprava vařených brambor a grilovaného lilku. Litti Chokha je známá nejen svou nutriční hodnotou, ale také neuvěřitelně lahodně chutná. Zkuste to!
Superpotravina z Biharu, Sattu, si nyní získává na popularitě, protože je plná živin a lehká do kapsy. Chladivé vlastnosti tohoto prášku, který je vyroben z mletého praženého bengálského gramu, pomáhají zůstat hydratovaný v letní sezóně.
Bohatá na bílkoviny, vlákninu, vápník, železo, mangan a hořčík, každých 100 gramů této superpotraviny obsahuje 65 procent sacharidů a 20 procent bílkovin, nicméně tato bohatá potravina je označována jako bílkovina chudého muže. Sattu, připravené v šarbatech nebo plněné littis, je pro lidi v Biháru základem.
Kadhi je nejběžnějším jídlem v Indii a je stejně rozmanité jako kultury. Stejně tak Kadhi Badi v Biháru má svou jedinečnou chuť, která se liší od všech ostatních variant Kadhi. Uklidňující kyselou tvarohovou přípravu Bihar si každý vychutnává v rutině a také se připravuje při všech příznivých příležitostech, jako je např. Chhath púdža v Biháru.
Toto uklidňující jídlo má šmrnc se smaženými knedlíčky urad dal zvanými „badis“. Díky probiotikům a bílkovinám je to uspokojující jídlo.
Nejznámější pouliční jídlo v Biharu, Chana Ghugni, je výživná a lahodná polední svačina. Je to pikantní směs vařené cizrny temperovaná s cibulí, rajčaty a vybraným kořením.
Nejen, že je to lahodná svačina, ale je také bohatý na rostlinné bílkoviny. Sattu a poté Chana Ghugni, lidé v Biháru tak přemýšlejí o nutriční hodnotě.
Biharská vlastní verze knedlíků Dal Pitha je pro svou jedinečnou chuť nutností. Opět zdravější verze, fermentované rýžové těsto je dobrou náhradou za maidu a pikantní čočková nádivka nabízí výraznou chuť. Tyto dušené pithy jsou božským spojením textur a chutí.
Jsou snadno stravitelné a poskytují pomalu se uvolňující energii. Jedna věc je jistá, že komunita v Biháru má dobrý smysl pro vyvážení chuti a výživy.
Skopové kebaby rozpouštějící se v ústech jsou pochoutkou z éry Mughalů. Každý stát v Indii má svou verzi kebabu, nicméně skopové kebaby v Biháru jsou dokonalou směsí jemného koření, jemných masových filetů a syrové papáji naplněné hořčičným olejem.
Kouřová chuť kebabu je tak nebeská a svůdná, že si toto bihárské jídlo získalo své místo i v západních zemích. Je to jistě požitkářský požitek, kterému je těžké odolat.
Tento mughlaiský recept na kuře Korma v Biharu je pro milovníky kuřat neodolatelný. Krémová a luxusní, tato mughlajská specialita obsahuje šťavnaté kousky kuřete jemně dusené v sametové omáčce vyrobené z kešu oříšků, mandlí a smetany.
Infuze čerstvě namletého koření s hořčičným olejem mu dodává výraznou chuť, která dlouho přetrvává na patře. Toto delikátní jídlo v Biháru je skutečně královskou pochoutkou.
Bihar je nádherné místo pro lidi, kteří si vychutnají sladkosti a dezerty. Malpua je dezert, na který mohou místní přísahat. Palačinky z mouky, mléka a rozmačkaných banánů, poté smažené a namočené v cukrovém sirupu, se vaří při všech svátcích a půstech ve státě.
Toto slavné bihárské jídlo je ideální pro ty, kdo mají chuť na sladké, a přitom je dostatečně vyvážené, aby se vyhnuli pocitům viny.
Když má místo svůj původ v dávné historii, určitě najdete recepty z té doby. Již více než 2000 let patří Khaja mezi nejznámější jídla v Biháru. Typicky se jedná o křupavý dezert připomínající tureckou Baklavu. Vyrobeno z několika vrstev, nabízí nádherné křupání podobné oplatkám, které se okamžitě rozpouští v ústech.
I přes svůj hříšný vzhled mají překvapivě málo kalorií. Takže ideální volba pro sladké požitky.
Čtěte více : Místa k návštěvě v Bihar
Z mnoha vynikajících tajných receptů Biharu je Parwal ki Mithai opět pochoutkou, která nezadržuje nutriční hodnotu. Překvapte se touto neobvyklou kombinací špičatých tykví plněných kondenzovaným mlékem, obalených cukrovými zrnky.
Tento dezert Bihar s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny vás nezklame. Dopřejte tedy svým chuťovým buňkám bez výčitek svědomí.
Čtěte více : festivaly v Biháru
Přesto nám Bihar dává další zdravou možnost, jak nasytit naše chutě na sladké. Makhana Kheer sladký přípravek z mléka a liščích ořechů (makhana) má vysoký obsah vlákniny, bílkovin a dalších nutričních složek zabalených v dezertu.
Tuto verzi Kheer lze očekávat pouze od Biharu, který přispěl k mnoha zdravým receptům. Užijte si tuto zdravou alternativu bez obav z přetížení kalorií.
Tilkut je zdravý dezert připravený z rozšlehaných sezamových semínek a jaggery. Můžete si ho vychutnat pouze v zimě, protože sezamová semínka obsahují vlákna, která vytvářejí teplo. Tato zimní pochoutka přichází s mnoha zdravotními výhodami obou hlavních složek.
Tilkut v té době najdete v každé cukrárně
Makar Sankranti. Tato zimní specialita nabitá základními živinami stojí za vyzkoušení.
Kuchyně Biharu je plná jedinečných jídel a Ole ka Chokha je jedním z nich, které stojí za to vyzkoušet. Je to další tradiční pokrm z Biháru, který má výraznou chuť a chutě. Recept zahrnuje opékání lilků, rajčat a cibule a jejich následné rozmačkání. Pro chuť se přidává koření.
Jedná se o chutné a vydatné jídlo, které si užívá celý stát. Musíte to také zkusit.
Khurma, také známá jako shakkarpara, je sladká svačina ze slavné bihárské gastronomické scény. Tyto smažené pochoutky pokapané cukrovým sirupem, vyrobené z pšeničné mouky, krupice a přepuštěného másla, přinášejí radost při každé slavnostní příležitosti. Použitím těsta z rýžové mouky a hustého jaggery sirupu vzniká další varianta s názvem Laktho.
Přesto i přes svou dekadenci zůstávají relativně lehké ve srovnání se západním pečivem. Obojí je chutné k mlsání.
Čtěte více : Kultura Biháru
Marua ki Roti je v Biháru oblíbenou surovinou. Vyrábí se smícháním jáhlové mouky s vodou a hnětením na těsto. Těsto pak rozválíme na tenká kolečka a pečeme na pánvi do zlatova. Nejlépe si ho vychutnáte s kousky domácího bílého másla a různými přílohami, nabízí zdravé a výživné jídlo.
Tyto placky z Biharu, které nabízejí dostatek vlákniny a esenciálních aminokyselin, významně přispívají k dennímu nutričnímu příjmu.
Tyto vynikající nutriční potraviny z Biháru znovu uvedly skutečnost, že naši předkové přesně věděli, jak v těchto úžasných receptech vyvážit chuť a výživu.
Doufám, že vám to muselo dát nějaké hlavní cíle v oblasti degustace potravin. Nemůžete se dočkat? REZERVUJTE SI SVÉ VSTUPENKY HNED u Adotrip a navštivte Bihar pro potěšující kulinářský zážitek.
Otázka: Jaká jsou slavná jídla Biháru?
1. Slavná bihárská jídla jsou:
Otázka 2. Jaká je specialita Biháru?
2. Litti Chokha, Ole ka Chokha, Marua ki Roti a Sattu jsou speciality Biharu, které rozhodně stojí za to vyzkoušet.
Q 3. Jaké je národní jídlo Patna?
3. Národním pokrmem Patny je Litti Chokha.
Q 4. Co je v Patně známé k jídlu?
4. Od úžasné Litti Chokha až po delikátní skopové kebaby, kuřecí Korma, Khaja, Malpua, Palwal ki Mithai, v Patně je spousta chutných jídel.
--- Vydala Shradha Mehra
Letenky z Kochi do Bangalore
Letenky z Pune do Hajdarábádu
Letenky z Vishakhapatnamu do Vadodara
Letenky z Bhubaneswar do Patna
Letenky z Hajdarábádu do Varanasi
Letenky z Kalkaty do Mangalore
Letenky z Dillí do Patny
Letenky z Guwahati do Raipur
Letenky z Mangalore do Bombaje
Letenky z Goa do Ahmedabadu
Stáhněte si aplikaci Adotrip nebo se jednoduše přihlaste k odběru a získejte exkluzivní nabídky letenek, hotelů, autobusů a dalších
Mohu vám pomoci
Srí Lanka
dubaj
Singapore
Malajsie
Vietnam
Kambodža
