Slavná jídla sedmi sesterských států v severovýchodní Indii vás nechají slintat

Když mluvíme zejména o severovýchodě, slyšeli byste o jeho malebné kráse ao tom, jak obsahuje vše od bujných scénických výhledů až po kouzelné vodopády v jeho zeměpisných hranicích. Ale už jste někdy slyšeli o jeho kulinářských specialitách? 

Slavné jídlo severovýchodní Indie

Možná ano nebo možná ne. Netřeba dodávat, že pokud jde o cestování, jídlo jakéhokoli místa (v tomto případě severovýchodní Indie) přidává turistům důležitou vrstvu a stojí za to je prozkoumat. A stejně jako každý jiný cestovatelský útěk, i severovýchod má své přednosti kuchyní, které jej odlišují od ostatních indických států a zároveň mu dávají jedinečný vlastní cestovatelský hlas.

Pojďme se ponořit a objevit, co se zde snažíme vyjádřit.

Severovýchodní kuchyně: To je víc než to, co se na první pohled zdá

Slavné jídlo z Nagalandu

S více než 15 kmeny, které zde žijí v dokonalé harmonii, Nagaland má svůj vlastní styl vaření. Kmenové z každé komunity mají své specifické ingredience, kterými si koření jídlo, a možná právě v tom je ta krása. Například fermentovaná sója aka Akhuni je převážně používána kmeny Seema. 

Právě jednoduchost přípravy kuchyně za použití bylinek i masa dělá styl vaření Naga zcela jedinečným. Použití ingrediencí jako cibule, zázvor, česnek, semena mejenga najdete v místním způsobu vaření velmi běžné. A jedna klíčová ingredience, kvůli které stojí za to slintat jídlo z Naga, je Raja Mirchi (King Chilli). Pro neznalého je Raja Mirchi považována za jednu z nejpálivějších chilli papriček na celém světě. Nebude špatné říci, že s tímto druhem kulinářské elegance je Nagaland skutečně jedním z nejlepších prázdninových míst v Indii.

Některá z oblíbených jídel Nagalandu

• Hinkejvu - Hinkejvu, vyrobené z Colocasia, kapustových listů, hořčičných listů a francouzských fazolí, je jedna věc, kterou nesmíte vůbec přeskočit. Skvěle chutná a má vysokou nutriční hodnotu.
• Akibiye - Delikátní potěšení vyrobené z bambusových výhonků, kolokazie (kořeny, listy a stonek). Takže když cestujete do Nagalandu, zaškrtněte toto předem.
• Ryby v bambusu - Nádherně uzené; kombinace několika koření dělá z tohoto pokrmu jeden z must have. Celková chuť a vůně, která prostupuje vzduchem, vás prostě rozplyne u srdce.
• zutho - Pro ty, kteří možná nevědí, Zutho je rýžové pivo a docela známé v celém státě Nagaland. Tento fermentovaný nápoj je mezi Angami Nagas docela populární.

Slavné jídlo Meghalaya

Jeden z nejlepší místa k návštěvě v severovýchodní Indii, místní obyvatelé zde konzumují maso ve značném množství. Z kouřové chuti masa se vám budou sbíhat sliny. Když už mluvíme o mase, jedním z nejchutnějších jídel Meghalaya's Cuisine je Jadoh – pulav podávaný s vepřovými játry, bobkovým listem a černým pepřem. Kromě vepřového jsou zdejší obyvatelé velkými fanoušky pojídání ryb. Recept na přípravu ryby je stejně hladký; nejprve se suší, pak se vaří v nádobě vyrobené z bambusu a poté se peče v banánových listech na otevřeném ohni. Účelem toho všeho je připravit ryby s kouřovou příchutí. Na druhou stranu kmenové komunity Garo používají sušené ryby s polévkou známou jako nakham bitchi. 

Některá z oblíbených jídel Meghalaya

• Jadoh - Úžasný kulinářský požitek vyrobený z rýže a vepřového masa. Nezapomeňte si recept zapsat pro vaše budoucí kuchařské snažení doma.
• dohkhlieh - V podstatě vepřový salát, který je smíchán se spoustou koření a přísad, jako je cibule, chilli a sůl. Tohle musí ochutnat pro ty, kteří jsou na výletě do Meghalaya.
• pumaloi - Speciální druh práškové rýže vyrobený z příjemné směsi koření. Chutná skvěle a není důvod, proč by neměl být na vašem seznamu, který musíte ochutnat.
• Bambusové výhonky - Je to marinované vepřové maso se sójovou omáčkou podávané se spoustou zeleniny. Jak z hlediska chuti, tak i nutriční hodnoty, je to jeden dobrý recept, který musí každý vyzkoušet na své dovolené v Meghalaya.

Slavné jídlo z Tripury

Vepřové maso, ryby a mithunské maso jsou docela běžné pochoutky, které jsou v Tripure snadno dostupné. Místní obyvatelé obecně používají ve svých receptech výrazné chutě spolu se spoustou zeleniny. Nebude špatné tvrdit, že typická tripurijská kuchyně není úplně kompletní, aniž by do ní přidala spoustu zeleně.

Některé z oblíbených kuchyní Tripury

• Mui Borok - Hlavní ingrediencí tohoto pokrmu je Berma, fermentovaná suchá ryba, která je zde tak trochu oblíbená. Vzhledem k tomu, že je v pokrmu minimální až žádné použití oleje, přijde mi docela zdravé a chuťově skvělé.
• Chauk - Pokud jste někdo, kdo si rád dává tu a tam několik loků piva, v tom případě si nemůžete nechat ujít Chauk - místní formu rýžového piva připravovaného fermentací rýže ve vodě. Místní ho obvykle hltají při příležitostech štěstí, jako jsou festivaly a akce. Ananas, Jack Fruit a Mami rýže jdou do výroby tohoto lahodného nápoje.
• Mosdeng Serma - Tento pikantní kečup (čatní) dává několika dalším Tripurským pokrmům jejich jedinečnou chuť. Připravuje se z česneku, červeného chilli a Barmy.
• Bhangui - Toto je opět rýžový pokrm, který je připravován s velkou láskou a jemností. Hlavními složkami pokrmu jsou ghí, cibule a zázvor.

Slavné jídlo Manipur

Najdete zde velký výběr jídel. Směs koření a dalších ingrediencí jako maso, rýže atd. dává celému gastronomickému zážitku tohoto státu vlastní jedinečnou chuť. Byli byste překvapeni, kdybychom věděli, že typické Manipuri Thali může mít až 30 položek obsahujících potraviny, jako je dal, saláty, pokrmy z masa, rýže, ryby a podobně! Návštěva této cestovní destinace v Indii by pro vás byla skutečně tou správnou volbou.

Některé z oblíbených kulinářských lahůdek Manipuru

• Chamthong nebo Kangshoi - V podstatě zeleninový guláš je Chamthong vyroben ze zeleniny a dalších přísad, jako je hřebíček, česnek, hřebíček a zázvor. Chamthong, podávaný horký s rýží a rybami, je nutností, ať už jste v Manipuru nebo ne.
• Eromba - Tady je další skvělé jídlo, které stojí za to slintat! Eromba, vyrobená ze zeleniny (která se nenasytně uvaří) a ryb, je vším, co byste si přáli, aby v kuchyni senzacech byl.
• Morok Metpa - Jedná se v podstatě o kečup připravený ze zelených chilli papriček, které se rozmačkají a také vaří spolu s rybou Ngari.
• Singju - Singju je nabitý všemi druhy zeleniny, jaké si dokážete představit, a je docela oblíbeným místním pokrmem Manipuru. Je ochucená přísadami, jako jsou semena perilly, chilli prášek a mnoho dalších bylin.

Slavné jídlo z Mizoramu

Mizoram přichází se svou jedinečnou kulinářskou identitou. Použití hub, kořenů, listů a různých druhů ořechů v pokrmech činí celý zážitek z žvýkání velmi uspokojivým, zejména pro turisty. Zajímavé je, že koření jako hřebíček, pepř, skořice a kardamom se používá jen minimálně. Místo toho se výše uvedené přísady používají při vaření ve stylu Mizo.

Některé z oblíbených jídel Manipuru

• Koat Pitha - Jedná se o smažené lívanečky z rýžové mouky, jaggery a také banánů. Místní ho konzumují při zvláštních příležitostech, jako je každá významná událost nebo festival. Je to opravdu lahodný pokrm.
• Míša Mach Poora - Milovníci krevet jistě najdou v Misa Mach Poora lahodnou pochoutku, kterou stojí za to znovu a znovu ochutnat. Tento pokrm vyrobený z příjemné směsi koření, hořčičného oleje a trochy dobré limetkové šťávy stojí za každé sousto.
• Paanch Phoron Torkari - Vyrábí se vegetariánským i nevegetariánským způsobem. Pro ty, kteří milují rozmanitost, Paanch Phoron Torkari nezklame.
• Bai - Je to oblíbené jídlo Mizo, které se připravuje z dušené zeleniny, bambusových výhonků, vepřového masa a dalších místních bylinek; chutná to výborně. Bai je velmi snadno dostupný v Mizoramu.

Slavné jídlo z Arunáčalpradéše

In Arunáčalpradéš, Vepřové maso, rýže, Mithun a drůbež jsou na předních sedadlech a jsou konzumovány ve velkém množství. Kromě toho místní používají při vaření také velké množství bylinek, možná je tomu tak proto, že indický stát sdílí své hranice s Čínou, která je také známá používáním bylin pestré odrůdy. 

Některé z oblíbených jídel Manipuru

• Pika Pila - Slavná okurka vyrobená v komunitě Apatani, Pika Pila může skončit jako vaše oblíbená pochoutka z Arunáčalpradéše. Vyrábí se v podstatě z bambusových výhonků, vepřového a králičího masa.
• Lukter - To je další pochoutka ze suchého masa, které je pěkně propečené. Lukter, určený k sežrání rýží, je vším, po čem vaše chuťové buňky touží.
• Pehak - Perhak, hlavně chutney (kečup), je příloha, kterou lze konzumovat téměř s jakoukoli jinou místní kuchyní.
• Apong - Toto tradiční rýžové pivo z Arunáčalpradéše, vyrobené podomácku a bez chemikálií, je oblíbeným místem místních obyvatel.

Slavné jídlo z Assamu

Stejně jako jeho turistické atrakce, i zde připravované místní pokrmy najdete širokou škálu surovin. Byliny jako modhusaleng, pipoli a Brahmi se v tomto případě používají v dobrém množství. Přestože je asámská kuchyně převážně vegetariánská, lze snadno najít holuby, kachny a husy, které se zde používají jako téměř základní strava místních obyvatel.

Některá z oblíbených jídel Assamu

• Kachní maso na kari - Je to pozoruhodně jedno z nejznámějších místních jídel Assam. Lidé jej obvykle konzumují při zvláštních příležitostech.
• Masor Tenga - Je to jídlo, které je pěknou směsí bohatého, pikantního, hladkého vývaru, který je vyroben z rajčat, outengy a citronu. I když je to docela běžné jídlo, je to horký favorit turistů.
• Aloo Pitika - Aloo Pitika se jí spolu s rýží a daalem a je jedním z pokrmů, které pravděpodobně nemá žádné odpůrce. Aloo Pitika, vyrobená z bramborové kaše, hořčičného oleje a cibule, je vším, co si gurmán může ze srdce a duše v kuchyni přát.
• Pitha - Pitha se obvykle jí během snídaně nebo jako večerní svačina v několika variantách. Může být podáván jako sladký, smažený nebo dokonce v páře. Jeho příprava vyžaduje velkou přesnost na konci vaření. 

Tak a tímto jsme na konci našeho blogu. Vyzkoušejte na dovolené tyto skvělé severovýchodní kuchyně. Pro plánování vašeho cestovního itineráře použijte plánovač inteligentních okruhů Adotrip. A pro rezervaci balíčků Northeast Tour za exkluzivní ceny nás kontaktujte na našich webových stránkách.