Le Bihar, connu comme le pays où les racines de la civilisation ont été trouvées, est considéré comme le berceau de la première récolte. Cet État riche en agriculture est célèbre pour ses recettes secrètes remontant à 2000 ans. La cuisine traditionnelle du Bihar est une extension de son histoire personnelle et offre une expérience culinaire enrichissante.
Donc, si vous êtes un fin connaisseur ou un gastronome, alors Bihar est un endroit où vous pourrez savourer une large gamme de plats qui vous donneront envie d'en redemander. Sans plus tarder, voici une liste de ces plats alléchants de l'État qui vont au-delà des produits de base, riches en nutriments et servis avec affection. Bon appétit!
Litti Chokha : une symphonie de saveurs
Le plat national du Bihar est le Litti Chokha. C'est aussi la nourriture traditionnelle du Bihar, le Litti Chokha est sa fierté. La recette traditionnelle du Litti est aussi ancienne que le royaume du Magadha et a gagné en popularité en raison de sa bonne durée de conservation et de la technique de préparation qui nécessite moins de ressources. Sain et riche en protéines, le Litti est une boule de blé au goût fumé, remplie de Sattu rôtie sur un feu de charbon.
Il est servi avec du Chokha en accompagnement qui est une préparation de pommes de terre bouillies et d'aubergines grillées. Litti Chokha est non seulement célèbre pour sa valeur nutritionnelle, mais aussi pour son goût incroyablement délicieux. Essayez!
Le superaliment du Bihar, le Sattu, gagne désormais en popularité car il regorge de nutriments et est léger en poche. Les propriétés rafraîchissantes de cette poudre fabriquée à partir de grammes de Bengale torréfiés aident à rester hydraté pendant la saison estivale.
Riche en protéines, fibres, calcium, fer, manganèse et magnésium, chaque 100 grammes de ce superaliment contient 65 pour cent de glucides et 20 pour cent de protéines. Cependant, cet aliment riche est considéré comme la protéine du pauvre. Concocté dans des Sharbats ou rempli de Littis, le Sattu est un incontournable des habitants du Bihar.
Le kadhi est le plat le plus courant en Inde et il est aussi diversifié que les cultures. De même, Kadhi Badi au Bihar a sa saveur unique qui se distingue de toutes les autres variantes de Kadhi. La préparation de caillé aigre apaisante du Bihar est savourée par tous dans la routine et est préparée à toutes les occasions propices telles que Chhath Puja au Bihar.
Ce plat réconfortant est revisité avec des boulettes d'urad dal frites appelées « badis ». Rempli de probiotiques et de protéines, il constitue un repas satisfaisant.
La cuisine de rue la plus célèbre du Bihar, Chana Ghugni, est l'option de collation nutritive et savoureuse de midi. Il s'agit d'un mélange épicé de pois chiches bouillis tempérés avec des oignons, des tomates et des épices sélectionnées.
Non seulement c’est une délicieuse collation, mais il est également riche en protéines végétales. Sattu puis Chana Ghugni, les gens du Bihar sont très attentifs à la valeur nutritionnelle.
Version propre aux raviolis du Bihar, le Dal Pitha est un incontournable pour sa saveur unique. Encore une version plus saine, la pâte de riz fermenté remplace bien le maida, et la farce épicée aux lentilles offre une saveur distincte. Ces Pithas cuits à la vapeur sont une divine fusion de textures et de saveurs.
Ils sont faciles à digérer et fournissent une énergie à libération lente. Une chose est sûre, la communauté du Bihar a le sens de l’équilibre entre le goût et la nutrition.
Les brochettes de mouton fondantes sont un délice de l’époque moghole. Chaque État de l'Inde a sa version des Kebabs, cependant, les Kebabs de mouton du Bihar sont un mélange parfait d'épices douces, de filets de viande tendres et de papaye crue infusée d'huile de moutarde.
La saveur fumée des Kebabs est si paradisiaque et succulente que ce plat du Bihar a fait sa place même dans les pays occidentaux. C’est sûrement une friandise indulgente à laquelle il est difficile de résister.
Cette recette Mughlai de poulet Korma au Bihar est irrésistible pour les amateurs de poulet. Crémeuse et luxueuse, cette spécialité de Mughlai comprend de succulents morceaux de poulet mijotés doucement dans une sauce veloutée à base de noix de cajou, d'amandes et de crème.
L'infusion d'épices fraîchement moulues avec de l'huile de moutarde lui confère un goût distinct qui persiste longtemps en bouche. Ce plat délicieux du Bihar est en effet un régal royal.
Le Bihar est un endroit charmant pour les amateurs de sucreries et de desserts. Le Malpua est un dessert que les habitants d'ici peuvent jurer. Les crêpes faites de farine, de lait et de purée de bananes puis frites et trempées dans du sirop de sucre sont cuites dans toutes les fêtes et jeûnes de l'État.
Ce célèbre plat du Bihar est parfait pour les gourmands, mais suffisamment équilibré pour éviter les voyages de culpabilité.
Lorsque le lieu trouve son origine dans l’histoire ancienne, vous êtes sûr d’y retrouver des recettes de cette époque. Depuis plus de 2000 ans, le Khaja fait partie des plats les plus célèbres du Bihar. Il s'agit généralement d'un dessert croustillant qui rappelle le Baklava turc. Fabriqué avec plusieurs couches, il offre un délicieux croquant semblable à une gaufrette qui fond instantanément dans la bouche.
Malgré leur apparence pécheresse, ils sont étonnamment faibles en calories. C’est donc un choix parfait pour une gourmandise sucrée.
En Savoir Plus: Endroits à visiter dans le Bihar
Parmi de nombreuses recettes secrètes exquises du Bihar, Parwal ki Mithai est encore une fois un mets délicat sans valeur nutritionnelle. Surprenez-vous avec cette combinaison insolite de courges pointues farcies de lait concentré, enrobées de grains de sucre.
Faible en gras et riche en fibres, ce dessert du Bihar ne vous décevra pas. Alors faites plaisir à vos papilles sans aucune culpabilité.
En Savoir Plus: fêtes du Bihar
Encore une fois, en gardant à l’esprit la nutrition, le Bihar nous a offert une autre option saine pour assouvir nos envies sucrées. Makhana Kheer, une préparation sucrée à base de lait et de noix de renard (makhana), est riche en fibres, en protéines et en d'autres composants nutritionnels contenus dans un dessert.
Cette version de Kheer ne peut être attendue que du Bihar qui a contribué à de nombreuses recettes saines. Profitez de cette alternative saine sans vous soucier de la surcharge calorique.
Tilkut est un dessert sain préparé avec des graines de sésame battues et du jaggery. On ne peut le savourer qu'en hiver, car les graines de sésame contiennent des fibres qui génèrent de la chaleur. Cette sarriette d’hiver présente de nombreux avantages pour la santé grâce à ses deux ingrédients principaux.
Vous pouvez trouver Tilkut dans toutes les confiseries au moment de
Makar Sankranti. Chargée de nutriments essentiels, cette spécialité hivernale vaut la peine d’être essayée.
La cuisine du Bihar regorge de plats uniques et Ole ka Chokha est l'un d'entre eux qui vaut vraiment la peine d'être essayé. C'est un autre plat traditionnel du Bihar qui a un goût et des saveurs distincts. La recette consiste à rôtir des aubergines, des tomates et des oignons, puis à les écraser ensemble. Des épices sont ajoutées pour la saveur.
Il s'agit d'un plat savoureux et copieux apprécié dans tout l'État. Vous devez également l'essayer.
Khurma, également connu sous le nom de shakkarpara, est une collation sucrée de la célèbre scène culinaire du Bihar. Fabriquées à partir de farine de blé, de semoule et de beurre clarifié, ces friandises frites arrosées de sirop de sucre apportent de la joie à toute occasion festive. L'utilisation de pâte de farine de riz et de sirop de jaggery épais crée une autre variante appelée Laktho.
Pourtant, malgré leur décadence, elles restent relativement légères comparées aux pâtisseries occidentales. Les deux sont délicieux à grignoter.
En Savoir Plus: Culture du Bihar
Marua ki Roti est un aliment de base populaire au Bihar. Il est obtenu en mélangeant de la farine de millet avec de l'eau et en la pétrissant pour obtenir une pâte. La pâte est ensuite aplatie en fins cercles et cuite sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit dorée. À déguster de préférence avec des cuillerées de beurre blanc fait maison et divers accompagnements, il offre une option de repas saine et nutritive.
Offrant beaucoup de fibres alimentaires et d'acides aminés essentiels, ces pains plats du Bihar contribuent de manière significative à l'apport nutritionnel quotidien.
Ces aliments nutritionnels exquis du Bihar ont rétabli le fait que nos ancêtres savaient exactement comment équilibrer le goût et la nutrition dans ces merveilleuses recettes.
J'espère que cela a dû vous donner des objectifs majeurs en matière de dégustation culinaire. Vous ne pouvez pas attendre ? RÉSERVEZ VOS BILLETS MAINTENANT avec Adotrip et visitez le Bihar pour une expérience culinaire réconfortante.
Q : Quels sont les plats célèbres du Bihar ?
Un 1. Les plats célèbres du Bihar sont :
Q 2. Quelle est la spécialité du Bihar ?
Un 2. Litti Chokha, Ole ka Chokha, Marua ki Roti et Sattu sont des spécialités du Bihar qui valent vraiment la peine d'être essayées.
Q 3. Quel est le plat national de Patna ?
. Le plat national de Patna est le Litti Chokha.
Q 4. Qu'est-ce qui est célèbre à Patna pour manger ?
Un 4. De l'incroyable Litti Chokha aux délicieuses brochettes de mouton, poulet Korma, Khaja, Malpua, Palwal ki Mithai, il existe de nombreux plats appétissants à déguster à Patna.
--- Publié par Shradha Mehra
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