Exécutif de l'ITC Maurya. Le chef répond à ce que les restaurants vous réservent dans la nouvelle normalité ?

Alors que nous étions tous unanimes à maudire 2019 comme étant une mauvaise année, nous ne savions pas que l'année qui suivrait, c'est-à-dire 2020, allait être encore plus surréaliste ? À partir de mars, le coronavirus a commencé à avoir un impact sur nos vies, et il s'élève à près de 19.6 lakh cas positifs et 5.9 lakh cas actifs au moment où nous écrivons. 

Bien que COVID-19 ait eu plus ou moins un impact sur toutes les industries, sa ramification sur l'industrie du voyage a été assez énorme. Tout - du tourisme aux restaurants - porte le poids, et, bien qu'il semble que l'Inde n'ait pas encore atteint le sommet, on constate que les gens ont effectivement recommencé à sortir et à vivre leur vie une fois de plus, cette fois dans le ' Nouvelle Normalité'.

Comme maintenant la lumière au bout du tunnel peut être vue, nous avons contacté le chef exécutif de l'ITC Maurya, Rajdeep Kapoor pour savoir, comme nous sommes dans le déverrouillage 3.0, les gens devraient-ils se sentir encouragés à sortir et à dîner ? Et voici ce qu'il avait à dire.

« Les habitudes et les préférences alimentaires des clients vont beaucoup changer. Auparavant, voyager consistait à découvrir la nourriture, le luxe, les cultures, etc. Les paramètres de durabilité, de santé, d'hygiène et de sécurité deviendront le nouveau luxe. Les hôtels et restaurants qui suivront les procédures d'exploitation standard et les normes de distance de sécurité seront dignes de confiance des clients. Une philosophie de « luxe responsable » forte depuis dix ans souligne les marques culinaires et les initiatives d'ITC Hotels pour présenter des expériences culinaires innovantes tout en respectant des normes élevées de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Le chef a également parlé des 3 mesures préventives qu'un restaurant devrait prendre pour assurer la sécurité des clients au milieu de la pandémie, et les suivantes sont les mêmes.

1. Respecter les normes de distance sécuritaire tout en offrant une expérience culinaire unique et responsable aux invités

2. Conformément à la philosophie d'ITC en matière de luxe responsable, utilisation de produits alimentaires durables soigneusement sélectionnés et préparés avec soin tout en respectant notre programme WeAssure, des normes élevées de sécurité alimentaire et d'hygiène

3. Utilisation de la technologie et de l'innovation pour assurer des repas légers avec contact (y compris les solutions de commande numérique et de paiement électronique)

Il a également indiqué qu'à ITC Maurya, ils avaient adopté des mesures et des protocoles stricts, y compris des contrôles de température obligatoires pour tous les chefs et les associés des aliments et des boissons.

Parlant du maintien de la distance dans la cuisine, Kapoor a déclaré : « Renforçant son éthique de luxe responsable mondialement reconnue qui cherche à créer un monde meilleur et sûr, ITC Hotels a lancé l'initiative révolutionnaire « WeAssure ». Dans une première pour l'industrie hôtelière, les clients exigeants d'ITC Hotels seront rassurés par l'accréditation par le National Accreditation Board for Hospitals & Healthcare Providers (NABH) - l'organisme de normalisation leader pour les pratiques d'assainissement, d'hygiène, de sécurité et de contrôle des infections. ITC Hotels s'associe également à DNV GL Business Assurance, l'un des principaux organismes de certification au monde, pour garantir des niveaux cliniques rigoureux d'hygiène et de sécurité. Ces certifications d'assurance témoigneront du protocole d'hygiène rigoureux mis en place pour assurer la sécurité des clients et des associés des hôtels ITC, à travers l'Inde.

Le chef exécutif a en outre parlé de ce qui serait nouveau au menu d'ITC Maurya et qui garderait les gens accrochés. « ITC Hotels est fier de proposer des menus pour des expériences culinaires uniques avec des offres locales de la région pour les convives de toutes les grandes villes de l'Inde. Notre objectif sera de préparer des plats soigneusement préparés en gardant à l'esprit le bien-être de nos clients.

Avec l'évolution des préférences des clients, ITC Hotels propose un menu à emporter conçu - Saveurs et Gourmet Couch pour les clients », a déclaré Rajdeep.

Il a en outre déclaré: «Chez ITC Maurya, nous avons mis en place des mesures et des protocoles stricts, y compris des contrôles de température obligatoires pour tous les chefs et associés des aliments et des boissons. Un comptoir spécial à emporter a également été amélioré avec des désinfectants pour les mains et des thermomètres pour corroborer les paramètres de santé des partenaires locaux de livraison de nourriture. Toutes ces pratiques de sécurité dans le cadre du programme « WeAssure » ​​ont été mises en place pour garantir une expérience culinaire mémorable aux clients dans le confort de leur maison. »

Après trop de questions sérieuses, nous avons demandé sur une note plus légère à quel état de la nourriture, le chef lui-même ne peut pas résister, et quelle est leur spécialité ?

«Étant né dans une famille punjabi, j'adore la nourriture punjabi. La cuisine locale du Pendjab est fortement influencée par le mode de vie agricole et agricole qui prévaut depuis l'époque de l'ancienne civilisation. Les aliments de base cultivés localement constituent la majeure partie de la cuisine locale. La cuisine punjabi est connue pour ses riches saveurs de beurre ainsi que pour ses nombreux plats végétariens et à base de viande.

Eh bien, alors que le coronavirus a complètement changé notre façon de vivre, nous avons indéniablement commencé à vivre et à apprendre à profiter de la nouvelle normalité. Si le coronavirus vous déprime, rappelez-vous, tout ce qui vous attend, y compris le menu alléchant de nos restaurants préférés, qui ouvrira bientôt.

En attendant, restez à l'écoute Adotrip – Toujours vocal pour le local.