Le pays de Maach Bhaat et de Rosogulla, au Bengale occidental, est un centre gastronomique populaire de l'Inde qui propose des spécialités emblématiques à explorer. Des recettes ménagères traditionnelles à la cuisine de rue alléchante et bien sûr aux friandises décadentes, les plats légendaires de la région conquièrent le cœur des connaisseurs du monde entier.
Bénéficiant d'une tradition culinaire distincte, la riche nourriture de Bengale de l'ouest présente les influences des Moghols et des dynasties qui ont fait partie de son histoire. Au cœur de la scène culinaire bengali se trouve un mélange unique de panchforan, une combinaison de cinq espèces essentielles (anis, moutarde, graines de fenugrec, graines de cumin et graines de cumin noir) et d'huile de moutarde qui non seulement ajoute des saveurs distinctes, mais conserve également. la tendresse du plat.
Abritant des passionnés de gastronomie et une dent sucrée notoire, cette destination extraordinaire garantit une expérience culinaire émouvante. Alors attachez votre ceinture aux amateurs de gastronomie et embarquez pour une aventure épicurienne. Savourez la célèbre cuisine du Bengale occidental !
Bengali Food est un mélange unique de panchforan qui est un mélange de cinq espèces (anis, moutarde, graines de fenugrec, graines de cumin et graines de cumin noir) et d'huile de moutarde qui non seulement ajoute la saveur distincte mais conserve également la tendresse du plat. Les Bengalis sont des gourmands nés et sont connus pour leur gourmandise, ils ont donc beaucoup à faire. Soyez donc prêt à baver car leurs assortiments de marque sont absolument succulents. Prenez un dekko !
Mishti 'signifie sucré et 'Doi' signifie caillé, Mishti Doi est un plat classique après le repas avec des propriétés rafraîchissantes. Fermenté dans des pots en terre, ce célèbre dessert du Bengale occidental est composé de lait, de culture de caillé et de jaggery de palmier.
Cette portion sucrée facile à préparer ne contient aucune précision. Son classement en première position, sa popularité et son goût délicieux en font un incontournable. Aucune fête n’est complète sans cette friandise glacée légère et appétissante.
La spécialité régionale cuisinée avec du poisson Ilish ou Hilsa a une valeur de bon augure dans la cuisine bengali. Connue sous le nom d'Ilish Maach, Shorshe Ilish ou Ilish Bhapa, cette délicieuse préparation de poisson frit du Bengale occidental a un goût et une saveur uniques. Outre son goût succulent, le poisson a également une chair tendre et une couleur argentée étincelante qui le rend à la fois tentant et attrayant. Fabriquée sous forme séchée et au curry, cette spécialité locale très appréciée est servie en accompagnement de riz.
Ce délicat dessert aux doigts est une spécialité du Bengale occidental. Préparé avec du lait, du sucre et légèrement parfumé à la cardamome, le Sandesh est un plat sucré bengali qui fond dans la bouche. Il existe de nombreuses variantes de la recette typique du Sandesh. Il peut être rempli de sirop, mélangé à de la noix de coco, puis moulé en formes telles que des conques, des éléphants et des poissons. Nolen Gurer est une autre variété célèbre de Sandesh à base de jaggery (gur).
La collation populaire à l'heure du thé du Bengale occidental, Kolar Bora, est constituée de beignets de banane connus comme la collation préférée du Seigneur Krishna. Doux de l’intérieur et croquant de l’extérieur, ces délicieux beignets de banane ou pakoras sont un incontournable.
Cette recette typique du bang avec un équilibre parfait entre douceur et croquant est un incontournable lors Janmashtami et les Makar Sankranti .
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Colis de poisson entier enveloppé dans des feuilles de bananier arrosées d'huile, le Bhetki Macher Paturi est un plat phare de la cuisine bengali. Les tranches de poisson bhetki ou le poisson entier sont marinés dans une pâte de moutarde, du panchforan avec un filet d'huile de moutarde et enveloppés dans des feuilles de bananier.
Il est cuit à la vapeur à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Lorsque vous ouvrez ces paquets de feuilles de bananier, vous constaterez une libération d'arômes et de saveurs fraîches délicieusement emballés dans le poisson. Son goût est aussi paradisiaque que cela en a l'air.
Délice de saison, le Tangra Macher Jhol est un bouillon de poisson d'eau douce. Une recette séculaire de cette nourriture traditionnelle du Bengale occidental est transmise de génération en génération. Il s'agit d'un plat réconfortant de style maison ultime préparé avec des épices fraîchement moulues typiques de Bong Kitchen. Le bouillon est épais et plein de saveurs.
Comme la cuisine bengali repose sur l'utilisation d'une variété de poissons d'eau douce, le Tangra est encore un autre poisson qui confère un arôme doux et un goût délicieux dans toutes les variantes. Ce curry de poisson-chat épicé peut être dégusté avec une louche de riz vapeur.
Le Kosha Mangsho est une préparation classique à base de viande rouge originaire de l’époque britannique. Ce riche curry de mouton est la réponse bengali au rôti du dimanche. Il est cuit dans de l'huile de moutarde, des tomates piquantes et du curry au yaourt avec un assortiment d'épices fraîchement moulues, typiques de la cuisine bengali.
La préparation classique de curry de mouton a un arôme inoubliable et peut être votre meilleure découverte dans la cuisine du Bengale occidental.
Le Chana dal est préparé dans presque toutes les cuisines indiennes. Cependant, le Bengali Cholar Dal offre un goût et une saveur uniques grâce à des ingrédients tels que la noix de coco et le jaggery. Au goût sucré, cette préparation classique est également épicée et regorge de nutriments sains.
Le croquant de la noix de coco et l'arôme des épices entières assaisonnées au ghee ajoutent des merveilles à la recette. Il est servi avec du riz cuit à la vapeur et des luchis. Au Bengale occidental, mangez du chana dal comme le font les Bengalis.
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L'incontournable plat bengali végétarien à base de courge pointue (Parwal) et de pomme de terre est un aliment de base au Bengale occidental. Chaud, épicé et riche - l'Aloo Potol Posto est un plat incontournable si vous voulez goûter quelque chose d'unique et de réconfortant.
Il est cuit dans une pâte épaisse de graines de pavot et de purée de noix de coco. Avec la bonne quantité de sel, de sucre et d'épices, cette célèbre nourriture du Bengale occidental est incroyablement délicieuse. Il est servi avec du riz cuit à la vapeur, un équilibre parfait entre simplicité et saveurs.
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Le Bengale occidental est certainement un paradis pour les non-végétariens. Une préparation unique de viande hachée entretient le lien culturel avec la famille du lauréat du prix Nobel, Rabindra Nath Tagore. Keemar Doi Bora a été présenté au monde par Purnima Thakur après avoir découvert le livre de cuisine de la famille Tagore.
Invention du Thakurbari, ces boulettes de viande frites dans du caillé sucré et épicé sont une variante du dahi vada habituel. Les Bengalis préparent généralement ces boulettes avec du keema de mouton ou de poulet. Toutefois, pour les végétariens, cette recette peut être réalisée avec des granules de soja. C'est une collation parfaite pour toute occasion.
Cette recette fondante de Daab Chingri est l’un des plus beaux délices culinaires pour les amateurs de fruits de mer. Les crevettes fraîches sont marinées dans de la pâte de moutarde et des épices subtiles, puis cuites dans des coques de noix de coco.
Les crevettes tendres et juteuses de ce curry ont un goût divin en raison de leur style de cuisson unique. Principalement préparé lors du festival de Pohela Boishakh, le Daab Chingri est considéré comme un plat emblématique du Bengale occidental.
Un plat végétarien sain et sain, le Shukto est préparé avec des plantains, des brinjals, des radis, de la courge amère, des patates douces et des pilons. Le mélange de légumes typique du style Bong a une texture épaisse et un arôme de panchphoran signature.
Le Shukto traditionnel est si délicieux qu’il domine tous les délices de viande de l’État. Ce plat au goût amer et sucré et à la texture crémeuse est cuit dans du lait. Cette nourriture traditionnelle du Bengale occidental peut vous faire tomber amoureux de son goût délicieux.
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Un autre délice végétarien de la liste des plats du Bengale occidental est le Dhokar Dalna. Il s'agit généralement d'escalopes de lentilles frites baignées dans une sauce riche. Fabriqué à partir de pommes de terre, de pois, de tomates et d'épices sélectionnées, ce plat bengali emblématique peut être votre plat réconfortant.
Parfaitement accompagné de riz chaud fumant, savourez chaque morceau alors que différentes textures prennent vie sur votre langue.
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Recette simple et humble issue d'une cuisine bengali, le Shorshe Phholkopi est un plat de chou-fleur unique à ne pas manquer. Les fleurons de chou-fleur cuits dans une sauce à la moutarde piquante libèrent une saveur terreuse unique et élèvent son goût à un niveau différent.
Ce plat est piquant, noisette et crémeux, donnant à votre palais le coup de fouet dont il a tant besoin. Assurez-vous d'essayer ce plat végétarien du Bengale occidental.
Comme son nom l'indique, le Baigun Bhajja est un plat d'aubergines du Bengale occidental. Ce plat d'accompagnement populaire a un goût et une saveur uniques, ce qui le distingue des recettes de base à base d'aubergines. De fines tranches d'aubergines sont légèrement battues et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui leur confère un croquant irrésistible.
Il est polyvalent et peut être savouré comme plat d’accompagnement ou comme collation autonome. Quoi qu’il en soit, Baigun Bhajja ne déçoit jamais.
En Savoir Plus: Festivals célèbres du Bengale occidental
Chor Chori, une recette de viande polyvalente du Bengale offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. De tendres morceaux de viande sont sautés avec des épices vibrantes et des herbes aromatiques, créant un plat alléchant qui convient à toutes les occasions.
En Savoir Plus: Lieux touristiques à visiter au Bengale occidental
Qu'il soit servi avec du riz ou du pain, son goût riche et son arôme en font un favori des gourmands. Assurez-vous de profiter des bienfaits copieux du Chor Chori car il ravit votre palais par ses délices.
Je termine ce blog culinaire le plus délicieux sur une note savoureuse car il a déclenché mon envie. Et toi?
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Chez nous, rien n'est loin !
Q1 : Quelle est la célèbre nourriture du Bengale occidental ?
A1: La cuisine célèbre du Bengale occidental comprend des plats emblématiques tels que :
Q2 : Quelle est la nourriture principale de Calcutta ?
A2: Lors de votre visite à Calcutta, plongez-vous dans la culture animée de la cuisine de rue. Les choix populaires incluent :
Q3 : Quel est le célèbre festival gastronomique du Bengale occidental ?
A3: Le Bengal Global Business Summit met en lumière la diversité de la culture alimentaire de l'État, attirant des passionnés de gastronomie du monde entier.
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