L'Andhra Pradesh est un État avec une forte histoire culturelle. Il est situé dans la région sud-est de l'Inde. Avec une population de plus de 50 millions d'habitants, c'est le 10e État le plus peuplé de l'Inde et le 7e en termes de superficie. L'Andhra Pradesh possède un riche héritage culturel et est réputé pour ses arts traditionnels, son artisanat, sa musique et ses styles de danse. De plus, unNdhra Pradesh est bien connu pour sa cuisine exquise, qui se distingue par ses saveurs aromatisées et l'application généreuse d'épices régionales, de piments rouges et de tamarin. La nourriture de l'Andhra Pradesh est bien connue pour sa saveur robuste et ses nuances épicées.
La cuisine de l'État est influencée par sa géographie, les districts côtiers offrant une pléthore de fruits de mer et les régions intérieures offrant un plus grand choix d'options alimentaires végétariennes et non végétariennes.
Regardons les 15 meilleurs plats traditionnels de l'Andhra Pradesh à ne pas manquer si vous vous trouvez dans cette région.
Hyderabadi Biryani est un plat populaire originaire d'Hyderabad, c'est aussi un plat très célèbre de l'Andhra Pradesh, où il a été adapté avec des variations régionales d'épices et de techniques de cuisson. Le biryani d'Andhra Pradesh est connu pour sa saveur épicée, grâce à l'ajout de viande de poulet et de chèvre. Des épices et du yaourt sont utilisés pour mariner la viande. C'est un plat délicieux et parfumé couramment servi lors des célébrations et est généralement accompagné de raïta, un condiment à base de yaourt, et d'un curry ou d'une sauce épicée.
Kodi Pulao est la nourriture traditionnelle de l'Andhra Pradesh. Les amateurs de viande vont se régaler avec cette combinaison parfaitement épicée de riz et de viande. Il est préparé en faisant mariner du poulet dans du yaourt et des épices, puis en faisant sauter des oignons et des épices entières, en ajoutant des tomates hachées et du poulet, puis en cuisant du riz avec de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Garnissez-le d'oignons frits et de feuilles de coriandre fraîche, et accompagnez-le de raïta ou de curry en accompagnement.
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Le plat de frites de crevettes sèches connu sous le nom de Royyala Vepudu est un plat célèbre de l'Andhra Pradesh. Les crevettes sont marinées dans des épices avant d'être cuites dans une poêle avec des oignons, de l'ail et des piments verts. Un mélange unique d'épices est utilisé pour mariner et assaisonner ce plat. Le Royyala Vepudu est délicieux en entrée ou en apéritif mais se marie aussi bien avec du riz fumant et du dal.
Pulasa Pulusu est un curry de poisson traditionnel préparé avec un type particulier de poisson appelé Pulasa, un mets de saison disponible uniquement pendant la saison de la mousson. Le poisson tire sa saveur robuste de sa cuisson dans une sauce piquante à base de tamarin avec un mélange d'épices et d'herbes. La nourriture célèbre d'Andhra, Pulasa Pulusu, est un plat préféré parmi les gourmets qui aiment les fruits de mer. Il est excellent pour une fête ou un dîner en famille en raison de son profil épicé, acidulé et savoureux.
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Gutti Vankaya Kura est un aliment du sud de l'Inde à base de petites aubergines farcies d'un mélange d'épices et cuites dans une sauce épicée aux tomates et aux oignons. Les aubergines spéciales farcies au masala sont cuites dans une sauce à base de tomates, d'ail, d'oignons, de poudre de curcuma et de poudre de piment rouge. Accompagné de roti ou de riz, ce plat traditionnel de l'Andhra Pradesh plaira à tous les amateurs de plats épicés.
Gongura Pachadi est un aliment célèbre de l'Andhra Pradesh. C'est une forme de chutney à base de feuilles de Gongura, également appelées feuilles d'oseille. Gongura Pachadi est populaire parmi les personnes qui aiment la nourriture chaude et poivrée en raison de son goût acidulé et légèrement acide. Une pâte lisse est préparée en faisant cuire les feuilles de gongura avec des épices, de l'ail et de la poudre de piment rouge. Il est généralement servi en accompagnement avec du riz cuit à la vapeur, du beurre et du papad.
Natu Kodi Pulusu est un plat de poulet au curry populaire de l'Andhra Pradesh. C'est piquant et acide. Il est fait avec du poulet, des tomates, du tamarin, des oignons et un mélange raffiné d'épices qui sentent bon. Le poulet est mariné dans le mélange d'épices avant d'être cuit lentement dans un bouillon de tamarin, d'oignon et de tomate. Ce célèbre plat délicieux et savoureux de l'Andhra est servi chaud avec du riz cuit à la vapeur ou du roti.
Akura Pappu est un dal spécial d'Andhra fait avec de l'igname de pied d'éléphant écrasée et cuite et des pois d'Angole (toor dal). Un mélange d'épices est ajouté au dal, et les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry sont frites dans du ghee abondant pour ajouter de la saveur. Ce célèbre plat de l'Andhra Pradesh est servi chaud avec du riz cuit à la vapeur et des cornichons ou de la sauce en accompagnement.
Ulava Charu est une soupe traditionnelle de l'état indien d'Andhra. Il est avoué parmi les aliments célèbres d'Andhra. Cette soupe spéciale d'Andhra est faite avec des pois chiches, du tamarin et un mélange d'épices parfumées. Il est généralement servi chaud avec du riz cuit à la vapeur, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant.
Pesarattu est un choix sain parmi tous les plats de l'Andhra Pradesh. Il est fabriqué à partir d'une pâte de gramme vert (moong dal) et de riz mélangés pour produire une pâte lisse. La pâte est ensuite étalée sur une poêle chaude et cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Ce dosa qui fait claquer les lèvres est un choix de petit-déjeuner sain qui se marie bien avec le chutney de tomates, le chutney de noix de coco ou le sambar.
Punugulu est une collation Andhra populaire mais simple, parfaite pour ceux qui aiment croquer et craquer tout en grignotant. Il est préparé en faisant frire une pâte de riz et d'urad dal qui a été fermentée pendant la nuit. Ce célèbre plat délicieux et satisfaisant de l'Andhra Pradesh se déguste chaud avec un côté de chutney de noix de coco et de sambar.
Si vous êtes amoureux de la cuisine maison, cette cuisine traditionnelle de l'Andhra Pradesh peut être votre meilleur choix. D'un point de vue nutritionnel, le Dondakaya Fry se distingue car il s'agit d'un article frit à base de courge de lierre emballé avec un mélange d'épices et regorge de vitamines nutritives. Des noix et des épices peuvent être ajoutées pour améliorer la saveur et lui donner une texture croquante. Il est souvent servi en accompagnement avec du riz ou du roti.
Pootharekulu est un type de plat célèbre de l'Andhra Pradesh. Il est préparé en roulant de la farine de riz et du sucre en couches délicates. C'est une gâterie sucrée légère et croustillante, qui est souvent servie lors de célébrations et d'autres événements importants.
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Panasa Puttu Koora est un plat classique préparé dans le style Andhra. Il est fait de jacquier mûr, de noix de coco râpée et d'un mélange d'épices aromatiques. Après avoir été cuits avec les épices et la noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres et souples, les fruits sont servis chauds avec du riz bouilli. Cet aliment célèbre de l'Andhra Pradesh est largement remarquable pour son attrait végétarien.
Boorelu est l'un des plats sucrés uniques de l'Andhra Pradesh. C'est un plat sucré, et sa saveur riche est due à la garniture de la combinaison distinctive de jaggery et de noix de coco râpée, qui est ensuite recouverte d'une pâte à base de lentilles écrasées, cuite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et servie chaude. Ce plat est spécialement préparé lors des fêtes et autres événements importants.
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Chez nous, rien n'est loin !
Q.1 Quels sont les plats populaires de l'Andhra Pradesh ?
A.1 La cuisine de l'Andhra Pradesh est une fusion des styles Telugu et Hyderabadi et est célèbre pour sa chaleur et son goût. Le tarif typique de l'Andhra Pradesh comprend
Q.2 Quels sont les snacks traditionnels ou les aliments de rue de l'Andhra Pradesh ?
A.2 Les repas de rue et les collations dans l'Andhra Pradesh sont réputés pour leur délicieuse qualité. Certaines collations et repas de rue populaires d'Andhra Pradesh comprennent
Q.3 Quelles sont les boissons traditionnelles de l'Andhra Pradesh ?
A.3 L'Andhra Pradesh possède une riche culture culinaire qui comprend également une variété de boissons traditionnelles propres à l'État. Certaines boissons traditionnelles populaires de l'Andhra Pradesh sont
Q.4 Quels sont les gâteaux traditionnels de l'Andhra Pradesh ?
A.4 Certaines sucreries traditionnelles populaires de l'Andhra Pradesh sont Pootharekulu, Ariselu, Bandar Laddu, Qubani ka Meetha, Boondi Laddu et Sunnundalu.
Q.5 Quels sont les plats incontournables en Andhra Pradesh ?
A.5 Voici quelques-uns des aliments les plus célèbres d'Andhra Pradesh que vous ne pouvez tout simplement pas laisser passer si vous voulez satisfaire votre envie de quelque chose de délicieux :
--- Publié par Arpita Mathur
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