9 أطعمة لذيذة من ولاية غوجارات ستكتسب مكانًا رائعًا في قلبك

يفكر معظم الناس في Khakhra و Dhokla و Gujarati thali اللذيذ. لكن هذا ليس كل شيء ، فهناك المزيد لأفضل الأطعمة في ولاية غوجارات. مناطق مختلفة من الولاية ، كوتش ، كاثياواد ، شمال غوجارات ، وسورتي غوجارات هي المناطق التي تؤثر بشكل رئيسي على المطبخ وتجلب له التميز.

أفضل 9 أطعمة شهيرة في ولاية غوجارات

هنا سوف نتحدث عن الأطعمة المليئة بالشفاه ولاية غوجارات للموت من أجل. إذا كنت من عشاق الطعام ، فاستمر في القراءة لمعرفة ما يجب أن تأكله عندما تكون في ولاية غوجارات.

1. خامن

مصنوع من العدس المطحون الطازج ودقيق الحمص ، خامان هو وجبة خفيفة صحية ولذيذة على البخار. يبدو خامان تمامًا مثل ابن عمه المقرب ، دوكلا. لتحضير خامان ، يتم غلي الكركم بخلطة خامان وصودا الخبز والملح لجعله خفيفًا ورقيقًا. بعد هذه العملية ، يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتزيينها بأوراق الكزبرة وبذور الخردل والبصل المفروم و Sev. يتم تقديم خامان تقليديًا على ورقة خضراء كبيرة تسمى Kesuda ، ولكن يتم تقديم النسخة الحضرية على صحيفة في محلات الوجبات الخفيفة مع الصلصات المنعشة والفلفل الأخضر. العامري خامن (خامن مهروس مزين بالرمان و سيف) ، نايلون خامن (طري و سريع الطهي) و ماسالا خامن (يقدم مع مسحوق الفلفل الحار و الحار) هي بعض من التعديلات الشهيرة لخامن.

انقر هنا كتاب الحزم جولة غوجارات

2. ثيبلا

أي نزهات ، رحلات ، رحلات عمل، أو حتى الرحلات الخارجية غير مكتملة بدون هذا الطبق المنتشر في كل مكان. مصنوعة من دقيق القمح الكامل ودقيق الحمص والتوابل وأوراق الحلبة الطازجة ، هذه الخبز المسطح هي خيارات صحية للوجبات الخفيفة مع مدة صلاحية طويلة. تقدم الأنابيب الساخنة مع اللبن الرائب أو الشوندو أو المخللات ، وهي وجبات صحية. برفقة فنجان شاي ساخن ، يقدمون وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة رائعة خلال مواسم الأمطار. ميثي (الحلبة) هي الأكثر شيوعًا ، ولكن هناك أنواعًا أخرى متاحة بما في ذلك بالاك (السبانخ) أو المولي (الفجل) أو قطيفة Theplas - موصى بها خصيصًا لمن يتناولون الطعام صعب الإرضاء.   

3. خاندفي

Khandvi عبارة عن طبقات رقيقة متعددة من دقيق الحمص المطبوخ مع اللبن ، ملفوف في طعم طري ومتبّل ببذور السمسم والتوابل الأخرى. الزينة العطرية للكزبرة وأوراق الكاري والخردل والكمون السوتيه وجوز الهند تجعلها ببساطة لا تقاوم. يُعرف أيضًا باسم "suralichya wadya" في ماهاراشتراإنها وجبة خفيفة مشهورة بين ماراثيس وغوجاراتيس على حدٍ سواء. يحب الجميع Khandvi ، لكن لا أحد يستطيع أن ينكر أن طهي هذا الطبق هو عمل صعب ، لا سيما الحصول على تناسق الخليط بشكل صحيح. Khandvi خفيفة على المعدة وممتعة على اللسان ويمكن أن تكون وجبة فطور مثالية أو وجبة خفيفة في المساء.

اقرأ أيضا - المعارض والمهرجانات الشعبية في ولاية غوجارات 

4. أندهيو

من المحتمل أن يكون Undhiyu هو ملك الأطباق الغوجاراتية ، وهو السبب الذي يجعل جميع سكان ولاية غوجارات ينتظرون بفارغ الصبر موسم الشتاء. لقد اشتق اسمه من الكلمة المحلية "undhu" ، والتي تعني مقلوبًا عند ترجمتها إلى الإنجليزية ، Undhiyu هو طبق غوجاراتي كلاسيكي مطبوخ في وعاء فخاري مقلوب. إنه طبق غوجاراتي شتوي خاص سيموت من أجله كل غوجاراتي. تشمل المكونات الشائعة الموثياس المقرمشة (الزلابية المقلية المصنوعة من دقيق الحمص) ، الباذنجان ، اليام ، البازلاء الخضراء ، البطاطس ، الموز ، والفاصوليا ، المطبوخة ببطء إلى الكمال مع جوز الهند واللبن والتوابل. يتم تقديم Undhiyu مع Puris و shrikhand أيضًا خلال حفلات الزفاف في Gujarati.

اقرأ أيضا - 15 المعابد الشهيرة في ولاية غوجارات

5. مثية

اشتق اسم Muthiyas من الإجراء المستخدم في تشكيل العجين ، مما يجعله وجبة فطور رائعة أو وجبة خفيفة في المساء. لطهيها ، يتم تحضير مزيج من زجاجة القرع ودقيق الحمص والتوابل ، على البخار ، مقلي ، ومتبّل. لتحضير وجبة رائعة للأشخاص المهتمين بالصحة ، تخطي جزء القلي. تشمل الأنواع الأخرى من المثية استخدام الحلبة أو السبانخ أو القطيفة أو حتى القرع المر. طرية ورقيقة من الداخل ، ذهبية ومقرمشة من الخارج ، لا يمكن لأحد أن يقاوم طبقًا مليئًا بالموتيا. طعمها أفضل مع اندفاعة من صلصة النعناع والكزبرة وكوب من الشاي الساخن على البخار.

اقرأ أيضا - المعالم التاريخية والمواقع التراثية في ولاية غوجارات

6. هاندفو

يتم طهيها تقليديًا في قدر الضغط أو فوق الفحم ، وهي في الواقع كعكة لذيذة. لتحضير الهاندفو ، يُخمر مزيج من الأرز والعدس طوال الليل ثم يُخبز. النسخة المقلية من هاندفو مقرمشة وذهبية ، وتتبيل بذور السمسم فوقها يجعلها لا تقاوم! تعتبر هذه الكعك الصحي المخبوز أو المقلية وجبة شهيرة للغاية في ولاية غوجارات. مثل معظم الوجبات الخفيفة الغوجاراتية الأخرى ، فإن مذاقها أفضل مع الصلصة الخضراء وكوب من الشاي الساخن.

اقرأ أيضا - أفضل الأماكن السياحية للزيارة في ولاية غوجارات 

7. فافدة جلبي

ظهرت في دائرة الضوء من خلال الصابون اليومي الشهير "Taarak Mehta Ka Ulta Chashma" ، Fafda-Jalebi هي وجبة الغش التي يحلم بها كل يوم غش في ولاية غوجارات. إنها مزيج من وجبتين خفيفتين مختلفتين ، الجلبي هو وجبة خفيفة حلوة تشبه البسكويت المحضرة من دقيق القمح ومغموسة في شراب السكر ، وفلدة هي وجبة خفيفة مقرمشة مقلية مصنوعة من دقيق الحمص. معا ، يتذوقون مثل الطعام المعد في الجنة. اقضِ فافدا المقرمشة ، الحارة ، ثم تناول قطعة صغيرة من الجلبي الحلو والمقرمش وسترى مذاق الجنة. تقليديا ، يتم تقديمه مع الفلفل الحار المقلي أو ملعقة من صلصة البابايا الجافة مع هذا المزيج اللذيذ. في كل مكان تقريبًا في ولاية غوجارات ، وخاصة في أحمد آباد له ركن حلو يبيع هذه. يحب الغوجاراتيون الركض على هذا المزيج السماوي أيام الأحد. 

8. ليلفا كاتشوري

Lilva Kachori هي وجبة خفيفة رائعة للرياح الموسمية والشتاء لتناول الشاي ، وكاتشوريس عبارة عن كرات صغيرة مقرمشة مصنوعة من الدقيق ومحشوة بالملء. Kachoris هي وجبة خفيفة شهيرة في الأجزاء الغربية والشمالية من الهند. Lilva Kachori هي نسخة غوجاراتية خاصة من kachoris ، مصنوعة من حشوة البازلاء. لتحضير العجينة ، تُصنع العجينة من السميد الأبيض والطحين ، وتُلف وتُحشى بمزيج من البازلاء ، والكزبرة ، والفلفل الأخضر ، والكثير من التوابل ، وتُلف على شكل كرات صغيرة ، ثم تُقلى. مذاق ليلفا كاتشوري أفضل مع الصلصة المنعشة أو كاتشب الطماطم.

9. دابيلي

تعني كلمة Dabeli "مضغوط" عند ترجمتها إلى اللغة الإنجليزية. إنها وجبة خفيفة رائعة مصنوعة من مزيج من البطاطا المهروسة والتوابل وصلصة التمر الهندي وجوز الهند والبصل والرمان والفول السوداني والكزبرة. يوضع هذا الملف بين اثنين من الخبز ثم يطهى على طاوة مع بعض الزيت. يتم ضغط الكعك وتسويته لجعل Dabeli ما يعنيه حقًا. إنه طبق وجبات سريعة مقرمشة ولذيذة إلى حد ما ، يمكن للمرء أن يمسكه ويذهب.

آمل أن تجدك هذه المحاولة لذكر بعض أفضل الأطعمة في ولاية غوجارات في حالة جيدة. أصبح التخطيط لقضاء إجازة أمرًا سهلاً مع أداة مخطط الدائرة. افحص أرخص تذاكر الطيران، وفنادق فاخرة ، وحزم جولات مذهلة على Adotrip. معنا ، لا شيء بعيد!