ITC Maurya 的執行官。 廚師回答新常態下有哪些餐廳為您準備？

當我們都一致詛咒 2019 年是糟糕的一年時，我們幾乎不知道接下來的一年，即 2020 年，會更加離奇嗎？ 從 19.6 月開始，冠狀病毒開始影響我們的生活，在我們撰寫本文時，它有近 5.9 萬例陽性病例和 XNUMX 萬例活躍病例。 

儘管 COVID-19 或多或少地影響了所有行業，但它對旅遊業的影響相當巨大。 一切——從旅遊業到餐館——都首當其衝，而且，儘管看起來印度還沒有接近頂峰，但可以看出人們現在確實已經開始重新開始外出生活，這一次是在“新常態'。

現在可以看到隧道盡頭的曙光，我們與 ITC Maurya 的行政主廚 Rajdeep Kapoor 進行了深入交流，了解我們處於解鎖 3.0 階段，人們是否應該受到鼓勵外出用餐？ 而且，這就是他不得不說的。

“客人的飲食習慣和喜好會發生很大變化。 早期的旅行都是為了體驗美食、奢侈品、文化等。可持續性、健康、衛生、安全參數將成為新的奢侈品。 遵循標準操作程序和安全距離規範的酒店和餐廳將受到客人的信任。 十年來強烈的“負責任的奢侈品”精神強調了 ITC 酒店的烹飪品牌和舉措，以提供創新的美食體驗，同時堅持高標準的食品安全和衛生。”

大廚還談到了疫情期間餐廳應該採取的3項預防措施，以確保顧客的安全，以下是相同的。

1. 遵守安全距離規範，同時為客人提供獨特且負責任的用餐體驗

2. 遵循 ITC 的負責任奢侈品精神，使用精心採購和精心準備的可持續食品，同時遵守我們的 WeAssure 計劃、食品安全和衛生的高標準

3. 利用技術和創新確保接觸式輕便餐飲（包括數字訂購和電子支付解決方案）

他還表示，在 ITC Maurya，他們採取了嚴格的措施和協議，包括對所有廚師和餐飲員工進行強制性體溫檢測。

談到在廚房保持距離，Kapoor 表示：“ITC 酒店推出了開創性的‘WeAssure’計劃，以加強其全球公認的 Responsible Luxury 精神，旨在創造一個更美好、更安全的世界。 作為酒店業的首創，ITC 酒店的挑剔客人將通過國家醫院和醫療保健提供者認證委員會 (NABH) 的認證而安心，NABH 是衛生、衛生、安全和感染控制實踐方面的領先標準組織。 ITC Hotels 還與世界領先的認證機構之一 DNV GL Business Assurance 合作，以確保嚴格的臨床衛生和安全水平。 這些保證認證將證明正在實施嚴格的衛生協議，以確保印度各地 ITC 酒店客人和員工的安全。”

行政總廚進一步談到了 ITC Maurya 菜單上的新內容，這些內容會讓人們對它著迷。 “ITC 酒店以精心策劃菜單為印度所有主要城市的食客提供來自該地區的當地產品的獨特美食體驗而感到自豪。 我們的努力將是精心準備的菜餚，同時牢記我們客人的福祉。

隨著客戶偏好的變化，ITC 酒店為客戶設計了外賣菜單——Flavors and Gourmet Couch。”，Rajdeep 說。

他進一步表示：“在 ITC Maurya，我們實施了嚴格的措施和協議，包括對所有廚師和餐飲員工進行強制性體溫檢查。 一個特殊的外賣櫃檯還配備了洗手液和溫度計，以證實當地送餐合作夥伴的健康參數。 “WeAssure”計劃下的所有這些安全措施都已到位，以確保客人在舒適的家中獲得難忘的用餐體驗。”

在問了太多嚴肅的問題之後，我們輕描淡寫地問到哪個州的食物，廚師本人無法抗拒，他們的特色是什麼？

“出生在一個旁遮普家庭，我喜歡旁遮普食物。 旁遮普邦的當地美食深受古代文明時代盛行的農業和農耕生活方式的影響。 當地種植的主食構成了當地美食的主要部分。 旁遮普美食以其豐富的黃油風味以及豐富的素食和肉類菜餚而聞名。”

好吧，雖然冠狀病毒已經完全改變了我們過去的生活方式，但不可否認的是，我們已經開始生活並學習享受新常態。 如果冠狀病毒讓您情緒低落，請記住，一切都為您準備好了，包括我們最喜歡的餐廳即將開業的令人咂舌的菜單。

同時，敬請關注 杜鵑花 – 始終為當地發聲。