Kerala Cuisine: 12 Famous Food Of Kerala

Welcome to the gastronomic paradise of Kerala, where the food culture is as diverse and vibrant as its landscape. Situated along the lush southwestern coast of India, Kerala boasts a rich culinary tradition that reflects its cultural heritage, geographical features, and historical influences. From aromatic spices to fresh seafood and tropical fruits, Kerala's cuisine tantalises the senses with its unique blend of flavours and textures. Indulge in mouth-watering dishes like appam with stew, fish curry, and puttu served with kadala curry, each prepared with meticulous attention to detail and bursting with authentic taste. Whether dining at traditional toddy shops, street-side eateries, or luxurious restaurants, every meal in 喀拉拉邦 is an exploration of culinary excellence and hospitality, making it a haven for food enthusiasts from around the world.

你是不是已經開始流口水了？那麼，夥計，請允許我們帶您進行一次美食之旅，您將遇到喀拉拉邦最著名的美食，讓您感到飢餓！

喀拉拉邦 12 種著名菜餚列表

南方食物因其獨特的配料而具有濃鬱的風味和香氣。來到喀拉拉邦著名美食愛好者的人們無法控制自己的食慾。您的胃和味覺將受到他們的美味控制。快速向下滾動以了解有關菜餚的更多資訊。

• 喀拉拉邦咖哩蝦——南方的神奇食譜
• Thalassery Biriyani - 香噴噴的米飯
• Erissery 或南瓜和扁豆咖哩 - 喀拉拉邦的美味咖哩
• Appam With Stew - 舔手指餐
• Puttu 和 Kadala 咖哩——喀拉拉邦的美味佳餚
• Karimeen Pollichathu——喀拉拉邦人民的傳統美食
• Fish Moilee - 裝飾海鮮天堂
• Malabar Parotta 配喀拉拉邦咖哩牛肉——令人咂舌的非素食菜餚
• Dosa Ghee 烤喀拉拉風格水鹿——南方人最喜歡的菜
• Ela Sadya - 流行的節日盛宴
• 香蕉油條 - 甜蜜的小吃
• Palada Payasam - 天堂般的甜食

注意：我們建議您徒手嘗試這些餐點，這樣您就可以通過指尖體驗所有的味道。 在品嚐他們的美食的同時，努力讓自己沉浸在他們的傳統中，感覺自己像一個喀拉拉邦人。

1. 喀拉拉邦咖哩蝦 I 南方的神奇食譜 

這道美味的餐點被稱為 Chemmeen 咖哩，是喀拉拉邦的主食，除了辛辣、濃郁的味道外，還會給您帶來酸味、完美搭配的風味和新鮮海鮮的時令組合。 喀拉拉邦風味的辣蝦咖哩是海鮮愛好者的天堂，通常被稱為 Konju Varutharachha 咖哩。 這頓飯是誘人的南方美食。

2. Thalassery Biriyani I 香噴噴的米飯

biryani 餐吸引所有感官！ 當我們回顧這種獨特的 Thalassery Biriyani 時，它是喀拉拉邦最好的食物，但應該指出的是，它起源於 Thallasseri 港口，該港口以三種不同香料的交換港而聞名。 這些香料和 Kaima（小粒米或 Jeerakasala 米）的理想混合物用於製作這種 Biriyani。 這種來自喀拉拉邦馬拉巴爾地區的美味 Biriyani 將完美地滿足您的飢餓感。

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3. Erissery or Pumpkin and Lentil Curry I 喀拉拉邦的美味咖哩

山藥或生車前草主要用於製作這道著名的喀拉拉邦菜餚。 這道菜的開始是用各種香料和鹽煮一個帶有甜味的南瓜，使其非常美味。 在這道特別為阿南節準備的素菜中加入紅豆，使這道菜的營養成分更上一層樓。 這頓飯供應米飯或烤肉。

4. Appam With Stew I 舔手指餐

喀拉拉邦的傳統食品是由發酵的米粉和椰奶製成的。 燉菜，通常稱為 Ishtu，是用椰奶、青蔥、丁香和肉桂烹製而成。 發酵的米粉、椰子水和一些點綴著糖的椰奶使這道美味的薄餅狀碗成為可能。 香料和牛奶的結合堪稱完美。 通常包括一些芒果塊、雞肉、羊肉或蔬菜以突出餐點的風味。

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5. Puttu 和 Kadala 咖哩 I 喀拉拉邦的美味佳餚

喀拉拉邦的早宴和主食包括圓柱形蒸米飯和僅用最豐富的香料烹製的咖哩。 這頓飯在全州都很受歡迎，並配以成熟的香蕉和椰絲。 這是喀拉拉邦最健康的早餐，其柔軟的質地會讓您感到飢餓。

6. Karimeen Pollichathu I 喀拉拉邦人民的傳統美食

這是一頓真正美味的餐點，也是喀拉拉邦最好的食物之一。 這無疑是值得細細品味的美食佳餚。 珍珠斑魚主要在該邦的死水區發現，在喀拉拉邦被稱為 karimeen。 這道菜是喀拉拉邦美食的主食，在整個州都很有名。 精選的紅辣椒、檸檬汁和芳香調味料用於醃製此食譜中的魚。 之後，將其放在車前草葉中烹製，使其具有營養的味道。 嘗試過之後，您會想要越來越多的美味海鮮！

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7. Fish Moilee I 裝飾海鮮天堂

千萬不要錯過這種美味的敘利亞基督教美食！ 鮮魚（王魚或牛魚）、椰子油、芳香香料、新鮮綠辣椒和丁香的均衡搭配造就了這道菜的美妙味道。 這道菜是在 manchatti 陶鍋中烹製的。 Fish Moilee 有時被描述為喀拉拉邦風格的燉魚，而用椰子製成的令人垂涎欲滴的咖哩會讓您垂涎三尺！

8. Malabar Parotta 配喀拉拉邦咖哩牛肉 IA 令人咂舌的非素食菜餚

一種大餅，在馬拉巴爾地區也被稱為Parotta，是將maida、油、水和雞蛋揉捏而成的最終結果。 這是通過在將麵團撕成小結並形成具有薄層的螺旋形之前仔細攪拌麵團而實現的。 然後，將其捲成薄而扁平的狀態，然後在酥油中烘烤。 美味的咖哩牛肉將香料與番茄醬完美融合，然後與著名的 Malabar Parotta 一起上桌。 這道菜是喀拉拉邦美食的主食。

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9. Dosa Ghee Roast With Kerala Style Sambar I 南方人最喜歡的菜

您一定要嚐嚐這種酥脆的酥油烤薄餅配喀拉拉邦水鹿。 這道著名的早餐有令人垂涎欲滴的桑巴爾和椰子酸辣醬，讓酥油散發出濃郁的香味。 憑藉其口感、風味、清淡和許多其他品質，這款南印度經典將永遠名列前茅。 遊覽喀拉拉邦時，您應該將這種酥脆的紙烤 Dosa 放在菜單上。

10. Ela Sadya I 流行的節日盛宴

Ela Sadya是喀拉拉邦的著名美食，節日佳餚。 Onam 著名的多道菜素食盛宴，稱為 Ela，包括大約 26 道菜。 它裝在香蕉葉上，以其香氣和完美融合的口味而聞名。 所有節日盛宴之母被認為是這道著名的 Keralite 菜餚。 Upperi、pulissery、Kaalan、ellisheri、olan、naranga 咖哩、inji 咖哩、mezhukkupuratti、parrippu、Kootu 咖哩、Thoran、Chor 以及更多美味佳餚，這些美食是這些美味佳餚中最受歡迎的。

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11. 香蕉油條 I 甜食

這種非凡的喀拉拉美食，也被稱為 Pazham Pori 或 Ethakka Appam，是用成熟的香蕉烹製而成的美味佳餚。 這些油條是喀拉拉邦的特色菜，是每個人下午茶時必去的地方。 喀拉拉邦菜餚 Pazham pori 配以美味的香草冰淇淋。 將成熟的香蕉蘸上甜麵粉，炸至金黃色。 當你在喀拉拉邦時，試試這些香脆的開胃菜。

12. Palada Payasam IA 天堂蜜餞

這是喀拉拉邦必嚐的最佳美食，深受當地人和遊客的喜愛。 喀拉拉邦人將這種裝飾精美的米飯與帕拉達 (Palada) 一起視為該邦最著名的餐點。 在 Onam 期間，幾乎喀拉拉邦的每個家庭都喜歡這種用大米、糖、酥油和牛奶烹製的 kheer。 與北方的米飯 kheers 類似，將這種甜美的美食煮熟，直到變得濃稠和呈奶油狀。 喀拉拉邦最受歡迎的甜點是傳統的 Palada Payasam，用淺鍋烹製而成，具有無與倫比的風味和香氣。

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結論

喀拉拉邦的美食體現了該地區豐富的文化遺產和多樣化的烹飪傳統的精髓。從馬拉巴爾海岸辛辣的椰子咖哩到回水的微妙風味，每道菜都講述了喀拉拉邦獨特的烹飪之旅的故事。無論是節日期間放在香蕉葉上的傳統薩迪亞 (sadhya)，還是沿海廚房烹製的火熱的 karimeen pollichathu，喀拉拉邦的美食都是對新鮮、風味和傳統的慶祝。喀拉拉邦的美食注重當地食材和古老的烹飪技術，不斷吸引居民和遊客的味蕾並喚起懷舊之情，提供令人難忘的美食體驗，在吃完最後一口後仍會久久難以忘懷。

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關於喀拉拉邦著名食物的常見問題

Q1。 喀拉拉邦有名的食物是什麼？
A1。 Puttu 和 Kadala 咖哩是喀拉拉邦著名的食物。這道美味佳餚深受喀拉拉邦人民的喜愛。

Q2。 喀拉拉邦的飲食文化是什麼？
A2。 作為一個沿海國家，喀拉拉邦提供素食和非素食菜餚，主要搭配米飯。

Q3. 哪個是喀拉拉邦的民族美食？
A3。 喀拉拉邦咖哩蝦是喀拉拉邦的國菜，真是太棒了。具有完美的香料一致性。這道菜一定會成為您的最愛。

Q4. 喀拉拉邦有名的甜點是什麼？
A4。 Ada Pradhaman 是喀拉拉邦的官方甜點，由優質米、粗糖、香蕉和椰子製成。

Q5. 喀拉拉邦有什麼特色小吃？
A5。 香蕉油條是喀拉拉邦最著名、最特色的小吃。茶歇時享用。

Q6. 喀拉拉邦的國酒是什麼？
A6。 嫩椰子水是喀拉拉邦的國飲。這是喀拉拉邦很受歡迎的飲料。 

Q7.喀拉拉邦著名的傳統食品是什麼？
A7。 喀拉拉邦最著名的傳統食品之一是“Sadya”。 Sadya 是一種用香蕉葉盛裝的傳統素食盛宴，通常在婚禮、節日和慶祝活動等特殊場合舉行。它由各種菜餚組成，包括米飯搭配各種素食咖哩、酸辣醬、泡菜和甜點。 Sadya 供應的一些主要菜餚包括 sambar、rasam、avial（混合蔬菜咖哩）、thoran（椰子炒蔬菜）、olan、pachadi、payasam 等。 Sadya 以其豐富的風味、多樣化的菜餚以及捕捉喀拉拉邦烹飪傳統精髓的方式而聞名。

Q8.喀拉拉邦的兩道著名菜餚是什麼？
A8。 喀拉拉邦的兩道著名菜餚是：

• 阿帕姆燉菜： Appam 是一種由發酵米糊和椰奶製成的煎餅，質地柔軟蓬鬆，邊緣略帶酥脆。它通常與燉菜一起食用，這是一種用椰奶煮熟的蔬菜（如馬鈴薯、胡蘿蔔和豌豆）製成的芳香且略帶香料的咖哩。
• 咖哩魚（咖哩麵）： 喀拉拉邦以其美味的海鮮而聞名，咖哩魚是該地區的主食。這種咖哩是用各種當地捕獲的魚（如鯧魚、石首魚或沙丁魚）製成的，用椰奶、西紅柿、羅望子以及薑黃、香菜和紅等芳香香料的混合物製成的濃烈辛辣肉汁慢燉而成。辣椒粉。它通常與蒸米飯或阿帕姆一起食用，成為豐盛可口的一餐。