تعتبر ولاية بيهار، المعروفة بالأرض التي وجدت فيها جذور الحضارة، مهد المحصول الأول. وتشتهر هذه الولاية الغنية زراعياً بالوصفات السرية التي يعود تاريخها إلى 2000 عام. يعد الطعام التقليدي في ولاية بيهار امتدادًا لتاريخها الشخصي ويقدم تجربة طهي غنية.
لذلك، إذا كنت متذوق الطعام أو فن الطهو ولاية بيهار هو المكان الذي يمكنك فيه تذوق مجموعة واسعة من الأطباق التي ستجعلك تطلب المزيد. دون مزيد من اللغط، إليك قائمة بهذه الأطباق الشهية من الولاية والتي تعد خارج نطاق المواد الغذائية الأساسية، ومليئة بالتغذية، ويتم تقديمها بمودة. بالعافية!
ليتي تشوخا: سيمفونية النكهات
الطبق الوطني في ولاية بيهار هو Litti Chokha. وهو أيضًا طعام ولاية بيهار التقليدي، ويعتبر Litti Chokha مصدر فخر لها. الوصفة التقليدية لليتي قديمة قدم مملكة ماجادها التي اكتسبت شعبية بسبب مدة صلاحيتها الجيدة وتقنية التحضير التي تتطلب موارد أقل. ليتي صحية وغنية بالبروتين، وهي عبارة عن كرة من القمح بنكهة الدخان ومليئة بالساتو المحمص على نار الفحم.
يتم تقديمه مع Chokha كمرافقة وهي عبارة عن تحضير من البطاطس المسلوقة والباذنجان المشوي. لا تشتهر Litti Chokha بقيمتها الغذائية فحسب، بل تتميز أيضًا بمذاقها اللذيذ بشكل لا يصدق. حاول!
يكتسب ساتو، وهو طعام بيهار الفائق، شعبية الآن لأنه مليء بالعناصر الغذائية وخفيف الوزن. تساعد خصائص التبريد لهذا المسحوق المصنوع من طحن جرام البنغال المحمص على البقاء رطبًا في موسم الصيف.
غني بالبروتين والألياف والكالسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم، ويحتوي كل 100 جرام من هذا الطعام الفائق على 65 بالمائة كربوهيدرات و20 بالمائة بروتين، ومع ذلك، يشار إلى هذا الطعام الغني ببروتين الرجل الفقير. يتم تحضير الساتو في الشربات أو حشوها بالليتيس، وهو عنصر أساسي للناس في ولاية بيهار.
Kadhi هو الطبق الأكثر شيوعًا في الهند وهو متنوع مثل الثقافات. وبالمثل ، يتمتع Kadhi Badi في ولاية بيهار بنكهته الفريدة التي تختلف عن جميع الأنواع الأخرى من Kadhi. يتم تحضير الخثارة الحامضة المهدئة من بيهار من قبل الجميع في الروتين وكذلك يتم تحضيرها في جميع المناسبات السعيدة مثل Chhath puja في بيهار.
يحصل هذا الطبق المريح على لمسة من فطائر أوراد دال المقلية التي تسمى "باديس". معبأة بالبروبيوتيك والبروتين، مما يجعلها وجبة مرضية.
تشانا غوجني، أشهر أطعمة الشوارع في ولاية بيهار، هي خيار الوجبات الخفيفة المغذية والمثيرة للشفاه في منتصف النهار. إنه مزيج حار من الحمص المسلوق مع البصل والطماطم والبهارات المختارة.
فهو لا يقدم وجبة خفيفة لذيذة فحسب، بل إنه غني أيضًا بالبروتين النباتي. ساتو ثم شانا غوغني، الناس في ولاية بيهار مهتمون جدًا بالقيمة الغذائية.
نسخة بيهار الخاصة جدًا من الزلابية، Dal Pitha أمر لا بد منه لنكهته الفريدة. مرة أخرى، نسخة صحية أكثر، خليط الأرز المخمر هو بديل جيد للميدا، وحشو العدس الحار يقدم نكهة مميزة. تعتبر هذه البيتاس المطبوخة على البخار مزيجًا رائعًا من القوام والنكهات.
فهي سهلة الهضم وتوفر طاقة بطيئة الإطلاق. هناك شيء واحد مؤكد أن المجتمع في ولاية بيهار يتمتع بحس جيد في تحقيق التوازن بين الذوق والتغذية.
كباب لحم الضأن الذي يذوب في الفم هو طعام شهي من العصر المغولي. كل ولاية في الهند لديها نسختها الخاصة من الكباب، ومع ذلك، يعتبر كباب لحم الضأن في بيهار مزيجًا مثاليًا من التوابل الخفيفة وشرائح اللحم الطري والبابايا النيئة المملوءة بزيت الخردل.
نكهة الكباب المدخنة رائعة جدًا وفاتنة لدرجة أن طبق بيهار هذا قد احتل مكانه حتى في الدول الغربية. إنها بالتأكيد معاملة متسامحة يصعب مقاومتها.
هذه الوصفة المغولية لدجاج كورما في ولاية بيهار لا تقاوم لمحبي الدجاج. تتميز هذه الأطباق المغولية الكريمية الفاخرة بقطع الدجاج اللذيذة المطبوخة بلطف في صلصة مخملية مصنوعة من الكاجو واللوز والكريمة.
يمنح مزيج التوابل المطحونة الطازجة مع زيت الخردل طعمًا مميزًا يدوم في الحنك لفترة طويلة. هذا الطبق اللذيذ في ولاية بيهار هو في الواقع علاج ملكي.
بيهار مكان مبهج للأشخاص الذين يستمتعون بالحلويات والحلويات. Malpua هي حلوى يمكن للسكان المحليين أن يقسموا بها. يتم طهي الفطائر المصنوعة من الدقيق والحليب والموز المهروس ثم تقلى جيدًا وتغمس في شراب السكر في جميع الأعياد والصيام في الولاية.
يعد هذا الطبق الشهير في ولاية بيهار مثاليًا لأولئك الذين يحبون الحلويات، ولكنه متوازن بدرجة كافية لتجنب الشعور بالذنب.
عندما يعود أصل المكان إلى التاريخ القديم، فمن المؤكد أنك ستجد وصفات من ذلك الوقت. لأكثر من 2000 عام، كان الخاجة من بين أفضل الأطباق الشهيرة في ولاية بيهار. هذه عادة حلوى مقرمشة تذكرنا بالبقلاوة التركية. مصنوعة من طبقات متعددة، وتوفر مقرمشة لذيذة تشبه الويفر تذوب في الفم على الفور.
على الرغم من مظهرها الآثم، إلا أنها منخفضة السعرات الحرارية بشكل مدهش. ومن ثم، فهو الاختيار الأمثل للاستمتاع بالحلويات.
اقرأ أكثر : أماكن للزيارة في بيهار
من بين العديد من الوصفات السرية الرائعة في ولاية بيهار، يعد باروال كي ميثاي مرة أخرى طعامًا شهيًا لا يحتوي على قيمة غذائية. فاجئ نفسك بهذه التركيبة غير العادية من القرع المدبب المحشو بالحليب المكثف والمغطى بحبيبات السكر.
منخفضة الدهون وغنية بالألياف، هذه الحلوى من ولاية بيهار لن تخيب ظنك. لذا، دلل ذوقك دون الشعور بالذنب.
اقرأ أكثر : مهرجانات بيهار
مرة أخرى، مع وضع التغذية في الاعتبار، فقد أعطتنا ولاية بيهار خيارًا صحيًا آخر لإشباع رغباتنا الشديدة في تناول الحلويات. ماخانا خير عبارة عن تحضير حلو من الحليب والمكسرات (ماخانا) تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الألياف والبروتين والمكونات الغذائية الأخرى المعبأة في الحلوى.
لا يمكن توقع هذا الإصدار من الخير إلا من ولاية بيهار التي ساهمت في العديد من الوصفات الصحية. استمتع بهذا البديل الصحي دون القلق بشأن زيادة السعرات الحرارية.
تيلكوت هي حلوى صحية محضرة ببذور السمسم والجاجري. ويمكن الاستمتاع به فقط في فصل الشتاء حيث تحتوي بذور السمسم على ألياف تولد الحرارة. يأتي هذا الشتاء اللذيذ مع العديد من الفوائد الصحية لكل من المكونات الرئيسية.
يمكنك العثور على Tilkut في كل محل حلويات في ذلك الوقت
مقار سانكرانتي. غني بالعناصر الغذائية الأساسية، هذا التخصص الشتوي يستحق التجربة.
مطبخ بيهار مليء بالأطباق الفريدة وأولي كا تشوخا هو أحد هذه الأطباق التي تستحق التجربة تمامًا. إنه طبق تقليدي آخر من ولاية بيهار له طعم ونكهات مميزة. تتضمن الوصفة تحميص الباذنجان والطماطم والبصل ثم هرسهم معًا. تضاف التوابل للنكهة.
هذا طبق لذيذ وشهي يتمتع به جميع أنحاء الولاية. يجب عليك أيضًا تجربتها.
خورما، المعروفة أيضًا باسم شاكاربارا، هي وجبة خفيفة حلوة من مشهد الطعام الشهير في ولاية بيهار. مصنوعة من دقيق القمح والسميد والزبدة المصفاة، هذه الأطباق المقلية المغطاة بشراب السكر تجلب الفرح لأي مناسبة احتفالية. يؤدي استخدام عجينة دقيق الأرز وشراب الجاجري السميك إلى إنشاء نوع آخر يسمى لاكثو.
ومع ذلك، وعلى الرغم من انحطاطها، إلا أنها تظل خفيفة نسبيًا مقارنة بالمعجنات الغربية. كلاهما لذيذ للمضغ.
اقرأ أكثر : ثقافة ولاية بيهار
يعد Marua ki Roti أحد الأطعمة الأساسية الشهيرة في ولاية بيهار. يتم تحضيره عن طريق خلط دقيق الدخن مع الماء وعجنه للحصول على عجينة. بعد ذلك، تُشكل العجينة إلى دوائر رفيعة وتُطهى على صينية الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استمتع بأفضل ما يكون مع القليل من الزبدة البيضاء محلية الصنع والمرافقات المختلفة، فهو يوفر خيار وجبة صحية ومغذية.
تقدم هذه الخبز المسطح من ولاية بيهار الكثير من الألياف الغذائية والأحماض الأمينية الأساسية، وتساهم بشكل كبير في المدخول الغذائي اليومي.
لقد أعادت هذه العناصر الغذائية الرائعة من ولاية بيهار حقيقة أن أسلافنا كانوا يعرفون بالضبط كيفية تحقيق التوازن بين المذاق والتغذية في هذه الوصفات الرائعة.
نأمل أن يكون هذا قد أعطاك بعض الأهداف الرئيسية لتذوق الطعام. لا يمكنني الانتظار؟ احجز تذكرتك الآن مع Adotrip وقم بزيارة ولاية بيهار للاستمتاع بتجربة طهي رائعة.
س: ما هي الأكلات المشهورة في ولاية بيهار؟
في 1. أكلات بيهار المشهورة هي:
س2: ما هو تخصص ولاية بيهار؟
في 2. تعتبر Litti Chokha وOle ka Chokha وMarua ki Roti وSattu من تخصصات بيهار التي تستحق التجربة تمامًا.
س3: ما هو الطبق الوطني لباتنة ؟
و3. الطبق الوطني لباتنا هو Litti Chokha.
س4: ما الأكلة المشهورة في باتنة ؟
في 4. مباشرة من Litti Chokha المذهلة إلى لحم الضأن اللذيذ، دجاج كورما، خاجا، مالبوا، بالوال كي ميثاي، هناك الكثير من الأطباق الشهية للاستمتاع بها في باتنا.
- تم النشر بواسطة Shradha Mehra
بوني إلى جواهاتي الرحلات الجوية
مانجالور إلى بيون الرحلات الجوية
ناجبور إلى دلهي رحلات
أودايبور إلى كوتشي رحلات
بوبانسوار إلى باتنا الرحلات الجوية
أودايبور إلى جامو رحلات
رحلات طيران تشيناي إلى سريناغار
بنغالور إلى كولكاتا رحلات
كوتشي إلى ناجبور رحلات
أحمد آباد إلى فادودارا رحلات
قم بتنزيل تطبيق Adotrip أو اشترك للحصول على عروض حصرية على الرحلات الجوية والفنادق والحافلات والمزيد
هل يمكن أن أساعدك
سيريلانكا
دبي
سنغافورة
ماليزيا
فيتنام
كمبوديا
