ناجالاند هي دولة غير ساحلية تقع في الجزء الشمالي الشرقي من الهند. على الرغم من عدم مناقشتها أو إبرازها ، تتمتع الأرض بجمال طبيعي وثقافة غنية ومواقع تاريخية ومأكولات شهية. يعتبر طعام ناجالاند فريدًا من حيث المظهر والذوق عن باقي البلاد ، وهذا هو السبب في أنه يسحر الجميع.
لذا ، إذا دخلت إلى هذه الولاية الرائعة في الهند ، فقم بزيارتها بالكامل ، حيث ستتذوق العديد من النكهات. من بين خيارات الطعام العديدة ، ناجالاند لحم الخنزير هو العنصر الأكثر شهرة. هناك أيضًا Galho و Fish Tenga و Zutho وما إلى ذلك. باختصار ، هناك الكثير لاستكشافه في الطعام في ناجالاند!
من أطباق الأرز المختلفة إلى وجبات خفيفة من لحم الخنزير اللذيذة ، تمتلك Nagaland كنزًا من المواد الغذائية. نسلط الضوء هنا على بعض الأطباق الرئيسية للدولة التي تحتاج بالتأكيد لتجربتها في رحلتك.
إذا كنت مغرمًا باللحم بالكاري مثل الدجاج بالزبدة ولحم الضأن وما إلى ذلك، فسوف تحب طعام لحم الخنزير بالكاري في ناجالاند. في حين يتم طهيها بشكل مشابه للحوم الأخرى في البلاد، إلا أنها فريدة من نوعها مقارنة ببقية اللحوم. يتم الطهي التقليدي لحم الخنزير بالكاري باستخدام فول الصويا المخمر وبراعم الخيزران المخمرة. ومع ذلك، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الأحمر للحصول على النكهة الحارة.
مذاق لحم الخنزير بالكاري ممتاز حيث يتم طهيه في قدر الضغط. علاوة على ذلك ، يقدم سكان الولاية هذا الطبق اللذيذ مع عجينة السمك والأرز المطهو على البخار.
إذا انتهيت من الاستمتاع بكاري لحم الخنزير ، فلننتقل إلى Bamboo Shoot. Bamboo Shoot ليس طبقًا تمامًا ولكنه مكون أساسي في معظم أطباق Nagaland غير النباتية. يستخدم بشكل أساسي لتوفير طعم حامض لأطباق مثل لحم الخنزير والأسماك وما إلى ذلك.
طعم براعم الخيزران الطازجة أكثر مرارة مما هو مطلوب. لذلك، قبل استخدامه في الأطباق، يتم تقطيعه إلى شرائح ونقعه في الماء لإزالة مرارته. على الرغم من أن هذا الطعام حامض، إلا أنه يوفر فيتامينات وألياف محددة للجسم. ليس فقط في طعام ناجالاند، ولكن يتم استخدام Bamboo Shoot في كل ولاية شمال الهند تقريبًا.
إذا كنت قد جربت Khichdi of North India ، فستكون Galho متقدمًا على ذلك بخطوة. على الرغم من أن قوام Galho العام يشبه khichdi ، إلا أن مذاقه يختلف قليلاً باختلاف مكوناته. الطبق بارز خلال فصل الشتاء وله قوام شهي. وهي مصنوعة من الخضار المتبلة والأرز واللحوم. يفضل سكان ناجالاند إضافة فول الصويا المخمر وخيزران البامبو إليها.
من الناحية المثالية ، يتم تقديم الطبق مع الثوم والزنجبيل. لذا ، إذا كنت هنا ، تعامل مع ذوقك.
اقرأ أكثر : مهرجانات ناجالاند الشهيرة
إن طعام ناجالاند لا يقتصر فقط على أطباق اللحوم الحارة والطرية. كما أن لديها حفنة من الحلويات. تمامًا كما هو الحال مع Galho في Nagaland من أجل Khichdi، فإن Black Stick Rice Pudding هو من Nagaland من أجل Kheer. على عكس حلوى شمال الهند، فإن الأرز المستخدم في هذا الطبق أسود اللون، مما يجعل البودنج خاتمة مثالية لعشاء شهي.
يتم تحضير بودنغ الأرز الأسود عن طريق طهي حليب جوز الهند والأرز في قدر الضغط. علاوة على ذلك ، عندما تكون الحلوى جاهزة ، تُنكه بالفستق والزعفران والتوابل الدافئة الأخرى مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب ، إلخ. باختصار ، إذا كنت تتوق إلى شيء حلو في ناجالاند ، فإن الولاية تقدم لك هذه الحلوى اللذيذة. جربها!
طبق اللحم الثاني الذي يمكن أن يتصدر لحم الخنزير كاري هو هذا. Samathu هو مسحوق الفلفل الحار الذي يجعل هذا الطبق فريدًا ولذيذًا. يعد طبق Samathu من أفضل الأطعمة في Nagaland ، وهو عبارة عن كاري سميك مصنوع من خلال الجمع بين لحم الخنزير المدخن مع axone أو فول الصويا المخمر. بعد ذلك ، يتم دمجه مع العديد من الفلفل الأحمر لجعله حارًا للغاية.
يأتي الجزء المركزي من الطبق للطهي ببطء حتى تمتزج جميع النكهات جيدًا. على الرغم من أنه الطبق المميز لمنزل سومي ، إلا أنه يتصدر خيارات الطعام لقبائل ناجالاند الأخرى.
إن مطبخ ناجالاند لا يقتصر فقط على النكهات الشهية. تمتلك بعض المواد الغذائية أيضًا خصائص طبية ، وأكيني أحدها. أكيني هو طعام ناجالاند له طعم فريد وشهية. يتم طهيه باستخدام بعض من أفضل المكونات ، مثل بذور البريلا وفول الصويا وقواقع حقول الأرز.
في عملية الطهي ، يتم تحميص بذور البريلا وطحنها. علاوة على ذلك ، يتم طهيها مع حلزون حقل الأرز. حسب التفضيل ، يمكن إضافة أشياء أخرى إلى Akini ، مثل لحم الخنزير أو صلصة Nagaland تسمى axone. لذا ، عندما تكون في ناجالاند ، جربها!
اقرأ أكثر : ثقافة ناجالاند
إذا كنت مغرمًا بأطعمة الشوارع ، فإن لحم الخنزير المدخن هو أفضل اختيار لك. يحتل لحم الخنزير المدخن المرتبة الأولى بين أغذية ديمابور ، حيث يحتل مكانًا رائعًا في قلوب شعب ناجالاند. الجانب الذي يجعل لحم الخنزير المدخن اختيارًا مناسبًا هو هشاشته من الخارج وطراوته من الداخل.
يتم طهي طعام ناجالاند اللذيذ غير النباتي عن طريق تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ثم طهيه بمزيج رائع من التوابل الجافة. تمامًا مثل Samathu ، يعد Raja Mirchi (Naga King Chili) هو المكون الذي يرفع من طعم لحم الخنزير المدخن.
هذا هو أسهل ما يمكن صنعه من بين جميع الأطعمة الموصوفة في Nagaland. هذا هو أحد الجوانب التي يستهلكها الناس في ناجالاند يوميًا. تتضمن وصفة صنع Hinkejvu طهي أوراق الملفوف المقطعة وأوراق الخردل والفاصوليا الفرنسية والكولوكاسيا مع رشة ملح.
يتم غلي كل هذه المكونات جيدًا في وعاء حتى تختلط جميع نكهات هذه المكونات تمامًا. في النهاية يتم تقديمه في وعاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول على الأرز مع هذا الطبق لتحسين الذوق.
يتم الاحتفاظ بالطبق باهتًا قليلاً بحيث يمكن أن يكمله كطبق جانبي مع وجبات ناجالاند الخفيفة الأخرى الحارة. وهي تتألف من جذور أوراق الخردل وكولوكاسيا. يتم طهي كل من هذه المكونات مع قليل من الملح. يتم الاحتفاظ بالماء المضاف إلى هذا الطبق في حده الأدنى لضمان صلصة سميكة.
أفضل شيء في Aikibeye هو وقت الطهي. من المفترض أن يكون لطيفًا ، لذا لا يتطلب الكثير من وقت الطهي. ليس أمرًا إلزاميًا ، ولكن من الجيد دائمًا وجود شيء جانبي. يقدم أفضل مزيج مع الأرز المطهو على البخار.
الأخير في القائمة هو الشيء الفريد ، وهو ليس عنصرًا صالحًا للأكل ولكنه مشروب. Zutho هو مشروب ذو نكهة حلوة وحامضة يحظى بشعبية كبيرة في المنطقة الشمالية الشرقية من البلاد. تم إعداد Zutho باستخدام مكونين فقط ، الأرز والماء ، ليكون بمثابة التجديد الرئيسي للسكان المحليين.
تعتبر البيرة المحلية ، ويتم تحضير بيرة الأرز عن طريق سحق الأرز يدويًا وخلطه بالماء. يستمر الخلط حتى يحصل الخليط على قوام يشبه العجينة. علاوة على ذلك ، يتم خلطها بأوراق الكينوا المجففة وتترك لتتخمر من خلال شبكة من الخيزران. لذلك ، يمكن أن يكون هذا مشروبًا مثاليًا للانتعاش بعد يوم حافل من السفر.
اقرأ أكثر : أماكن للزيارة في ناجالاند
لا ينبغي أن تقتصر رحلتك على الذهاب إلى الأماكن والتقاط صور السيلفي فقط. وينبغي للمرء أيضا استكشاف الأطباق الشهية للمكان. ومن ثم، إذا كنت تخطط لزيارة ناجالاند، فما عليك سوى التركيز على الأطباق التي ستتذوقها واترك عملية التخطيط لها Adotrip.com. نحن الأفضل في التخطيط للجولات والسفر في جميع أنحاء العالم. خدماتنا المتنوعة تشمل طيران الحجز، والمساعدة في الحصول على التأشيرة، وحجز الفنادق، والجولات السياحية، وما إلى ذلك. كما أننا نتميز في العثور على أفضل العروض والباقات لضمان تجربة خالية من المتاعب.
معنا ، لا شيء بعيد!
س1. ما هي الأطعمة التقليدية الأكثر شعبية في ناجالاند؟
A1. بالنسبة لمحبي التقاليد، فإن طعام كوهيما الأكثر شعبية هو لحم الطرائد، وأكيني، ولحم الخنزير بالكاري، ولحم الخنزير المطهو على البخار، وما إلى ذلك.
س2. كيف ساهم استخدام المكونات المحلية في تشكيل مطبخ ناجالاند؟
A2. لقد أدى استخدام المكونات المحلية إلى تغيير مطبخ ناجالاند بشكل كبير. على عكس الولايات الشمالية والجنوبية الأخرى في البلاد ، فإن مطبخ Nagaland يحتوي على أطباق لحم الخنزير وبيرة الأرز المخمرة ويستخدم الكثير من الفلفل الحار. لا يظهر الحب لهذه المواد الغذائية في أي مكان في البلاد.
س3. ما هي بعض المواد الغذائية الفريدة التي يمكن للزوار تجربتها في ناجالاند؟
A3. بالنسبة للزوار ، هناك العديد من المواد الغذائية الفريدة التي يجب تجربتها ، مثل أكيني ، وساماثو ، وأنيشي ، والأسماك الجافة المخمرة وغيرها.
س 4. هل هناك أي مهرجانات أو فعاليات شعبية متعلقة بالطعام في ناجالاند؟
A4. نعم ، هناك بعض المهرجانات الشهيرة المتعلقة بالطعام في ناجالاند ، مثل مهرجان Hornbill ، ومهرجان Naga للمأكولات ، و Moatsu Mong.
س5. ما هي بعض من أفضل المطاعم أو أماكن تناول الطعام لتجربة مأكولات ناجالاند؟
A5. لتذوق أفضل طعام في ناجالاند ، يجب عليك زيارة مقهى ومطبخ بانكوك ومطعم الأعشاب والتوابل ومطعم JAT ومقهى Fifa.
س6. هل هناك أي عادات أو تقاليد محددة تتعلق بثقافة الطعام الشهيرة في ناجالاند؟
A6. نعم ، ترتبط بعض العادات والتقاليد المحددة بثقافة الطعام في Nagaland. على سبيل المثال ، هناك 16 قبيلة في ناجالاند ، ولكل منها عاداتها الخاصة المتعلقة بخيارات الطعام.
س7. كيف تطورت ثقافة الطعام في ناجالاند على مر السنين؟
A7. شهدت ثقافة الطعام في ناجالاند تغييرات عديدة على مر السنين ، وأثرت عليها جوانب عديدة. أدى التفاعل مع الدول المجاورة والمحاصيل الجديدة والممارسات الزراعية وتغيير أنماط النظام الغذائي وزيادة السياحة بشكل جماعي إلى تطور الثقافة الغذائية.
س8. ما هي بعض المدونين أو المؤثرين الأكثر شهرة في مجال الطعام في ناجالاند؟
A8. التأثيرات لها يد كبيرة في الترويج لطعام الموقع. بعض من أهم المؤثرين في Nagaland هم Quality Baking Supplies و Pauline Privez و Dirt Dog وما إلى ذلك.
س9. ما نوع الهدايا التذكارية أو الهدايا المتعلقة بالطعام التي يمكن للزوار شراؤها في ناجالاند؟
A9. إذا كنت في Nagaland ، يمكنك شراء بعض الهدايا التذكارية والهدايا الفريدة المتعلقة بالطعام. يمكنك شراء Naga Chilis وبراعم الخيزران ومخللات Naga وشاي Naga والمشروبات الروحية المحلية لمنزلك.
س10. هل يمكن للزوار حضور أي دروس طهي أو ورش عمل للتعرف على مطبخ ناجالاند؟
A10. نعم ، إذا كنت حريصًا على تجربة وطهي طعام Nagaland ، يمكنك الذهاب لدروس الطهي وورش العمل في Nagaland. تعلم من الأفضل في Wander Studios وعروض Hornbill Festival وما إلى ذلك.
--- تم النشر بواسطة Adotrip
جواهاتي إلى جايبور رحلات
كويمباتور إلى كوتشي رحلات
رحلات طيران من مانجالور إلى لكناو
رحلات طيران من فيشاخاباتنام إلى حيدر أباد
غوا إلى سريناغار الرحلات الجوية
رحلات طيران من ديهرا دون إلى بنغالور
كويمباتور إلى إندور رحلات
أحمد آباد إلى إندور رحلات
أودايبور إلى بنغالور رحلات
دلهي إلى حيدر أباد رحلات
قم بتنزيل تطبيق Adotrip أو اشترك للحصول على عروض حصرية على الرحلات الجوية والفنادق والحافلات والمزيد
هل يمكن أن أساعدك
سيريلانكا
دبي
سنغافورة
ماليزيا
فيتنام
كمبوديا
