تقع كارناتاكا بجانب سلاسل الجبال الشهيرة على الساحل الغربي ، وهي ولاية مذهلة في جنوب الهند. مزيجها الفريد من الأراضي المسطحة جيدة التخطيط والجبال الأخاذة يجعلها وجهة مثالية. غالبًا ما يطلق عليها اسم "مدينة الحدائق" بسبب الخضرة والأزهار النابضة بالحياة التي تزين كل ركن من أركان الولاية. ثقافة كارناتاكا هي مزيج فريد من أساليب الحياة الاستعمارية الهندوسية والإسلامية والبريطانية. تشمل أطباق كارناتاكا الشهية العديد من الوجبات النباتية وغير النباتية ، ولكل منها طعم ورائحة.
يختلف طعام كارناتاكا عن طعام الولايات الجنوبية الأخرى لأنه يستخدم العديد من التوابل والمنتجات المحلية ، مثل الجاجري وجوز الهند والتمر الهندي. يتأثر الطعام أيضًا بشكل كبير بطعام Udupi ، الذي يستخدم الخضار الطازجة والعدس ويختلف عن الولايات المجاورة مثل تاميل نادو أو ولاية كيرالا. مجموعة متنوعة من النكهات الموجودة في هذا المطبخ تجذب باستمرار عددًا كبيرًا من السياح.
على الرغم من الشخصيات المتناقضة ، يتواصل الناس ويترابطون حول شغفهم المشترك بالطعام. لطالما كان تناول الطعام تجربة ممتعة ، ويمكن أن يكون استكشاف أنواع مختلفة من المأكولات مثيرًا للاهتمام بشكل خاص لأنه يسلط الضوء على كيف يمكن لتقنيات الطهي المختلفة أن تغير طعم طبق واحد.
إذا كنت من عشاق الطعام ، فمن المحتمل أنك تعرف ذلك بالفعل كارناتاكا تشتهر بتراثها الطهي الغني ووصفاتها الأصيلة. في حين أن مزيج dosa أو vada-sambar الشهير لذيذ بلا شك ، فإن العديد من الأطباق الأقل شهرة من هذه المنطقة شهية بنفس القدر وتستحق المحاولة. فيما يلي قائمة مجمعة لأفضل 20 طبقًا تقليديًا في ولاية كارناتاكا والتي ستجعلك تتوق إلى المزيد!
تعتبر وجبة الأرز المعروفة باسم Bisi Bele Bath واحدة من أشهر المأكولات في ولاية كارناتاكا. تشير كلمة "بيسي" إلى الدفء ، و "بيلي" إلى العدس ، و "حمام" إلى الأرز. وهي مصنوعة من الخضار والعدس والأرز والتوابل. يضاف مسحوق Bisi Bele Bath إلى الطبق أثناء الطهي لمنحه نكهته الفريدة. إنه غذاء أساسي في أجزاء كثيرة من ولاية كارناتاكا.
ماسالا دوسا هو طبق إفطار شهير. لقد أفسد كل هندي تقريبًا وجبة الإفطار في كل مكان. توضع عجينة من الأرز والعدس المخمر على صينية ساخنة ، ثم تُطوى حشوة من البطاطس الحارة بالداخل. مزين بصلصة حمراء فريدة من نوعها ، هذا الطعام الشهير في كارناتاكا يأتي مع جانب من صلصة السامبار وجوز الهند.
Ragi Mudde هو طعام أساسي شهير في المناطق الجنوبية من الهند. الطين هو طعام كارناتاكا الخاص المصنوع من دقيق الدخن الإصبع (دقيق راجي) والماء. راجي مود غني بالألياف والكالسيوم ، من بين العديد من العناصر المفيدة. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الغلوتين ، مما يجعله بديلًا رائعًا للأشخاص الحساسين.
تشتمل الأطعمة الشهيرة في ولاية كارناتاكا على مجموعة متنوعة وغنية من النكهات، مع أطباق مثل Bisi Bele Bath وMysore Pak التي تسلط الضوء على تنوع الطهي في الولاية. إنها حلوى تحتوي على دقيق الحمص والكثير من السكر والسمن. تُطهى المكونات على نار خفيفة حتى تكوّن قوامًا سميكًا وفادجًا، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة. يشتهر هذا الطبق بملمسه الناعم المخملي ونكهته اللذيذة. ميسور باك هي حلوى شعبية تقدم خلال الاحتفالات والحفلات وكوجبة خفيفة وقت الشاي.
Neer Dosa هي وجبة شهيرة مصدرها المناطق الساحلية في ولاية كارناتاكا. Neer Dosa هو طعام شهير في ولاية كارناتاكا وخيار إفطار أو وجبة خفيفة ممتازة. يستمتع به الناس من جميع الأعمار ، وعادة ما يتم تناوله مع الصلصة أو السمبار أو كاري السمك. يتم إنشاؤه عن طريق سكب خليط أرز مخمر على صينية ساخنة وطهيه حتى يصبح شفافًا وطريًا. Neer Dosa خالي من الغلوتين وله قوام خفيف ورقيق ونكهة خفيفة.
اقرأ أيضا - أفضل الشواطئ في ولاية كارناتاكا
Idli هو غذاء أساسي في ولاية كارناتاكا. لهذه الكعكة اللذيذة على البخار ، يتم تخمير الأرز ودال (جرام أسود) طوال الليل في خليط عن طريق طحن الاثنين بالماء. كبديل فطور قليل الدسم وعالي البروتين ، يعتبر Idli خيارًا ذكيًا. إنه مفيد لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو غيره من القيود الغذائية لأنه سهل الهضم.
Maddur Vada هي واحدة من أكثر المأكولات التي لا تقاوم في ولاية كارناتاكا. تُعد هذه الوجبة المصنوعة من السميد والمايدا ومزيج خاص من التوابل من اختصاص منطقة مادور ووجبة خفيفة شهيرة وقت الشاي. تتميز بطبقة خارجية مقرمشة وداخلية طرية ، كما أن قطع البصل تعزز النكهة. إنها الوجبة الخفيفة المشهورة التي تُشاهد عادة في القطارات وأكشاك الشاي ، مصحوبة بالصلصة الخضراء واللبن الرائب.
حمام كيساري هو حلوى كارناتاكا الشهيرة. وهي مصنوعة من السميد أو السوجي أو الرافا والسكر والزبدة والماء. يحصل هذا الطبق على لونه البرتقالي الجميل من القيصر الذي يضاف أثناء الطهي. يمكن تقديم حمام كيساري ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة ومغطى بالمكسرات المفرومة مثل اللوز والفول السوداني والزبيب. غالبًا ما يتم تقديمه في المعارض والمناسبات الخاصة الأخرى.
Akki Rotti هو خبز كارناتاكا مسطح كلاسيكي مصنوع من جوز الهند المبشور والبصل المفروم وبذور الكمون ودقيق الأرز والتوابل الأخرى. غالبًا ما يتم تقديمه مع جوز الهند أو صلصة الطماطم على الإفطار أو الغداء. Akki Rotti هو طعام كارناتاكا الخاص وهو طعام صحي سهل التحضير ويمكن تغييره بإضافة أشياء مثل الجزر المبشور أو الكزبرة المفرومة. يعتز الناس من جميع الأعمار بهذا الطبق الخالي من الغلوتين لأنه مغذي ولذيذ.
أصبحت Mangalore Buns ، التي نشأت في منطقة Mangalore الساحلية في ولاية كارناتاكا ، جنوب الهند ، خيارًا شائعًا للإفطار أو الغداء. من الأفضل الاستمتاع بهذا الخبز الحلو ، المنفوش ، المقلي عند تقديمه ساخنًا وطازجًا. مع طعمها الحلو المعتدل وملمسها الناعم ، سوف ترضي ذوق أي شخص يجربها.
اقرأ أيضا - مهرجان كارناتاكا الشهير
تشيروتي هي حلوى تقليدية مشهورة في ولايات كارناتاكا ومهاراشترا وأندرا براديش الهندية. تُلف طبقات رقيقة من العجين وتُطوى إلى طبقات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لتكوين هذه المعجنات الهشة والقشارية. النكهات التقليدية للشيروتي هي الماء والسكر وشراب الهيل. المكسرات المقطعة مثل اللوز أو الفستق أو الكاجو هي إضافة لذيذة كزينة. يعتبر علاج chiroti الحلو ممتازًا للاحتفالات والاحتفالات.
Thatte idli هو الطعام الشهير في ولاية كارناتاكا. إنها كعكة ناعمة ومسطحة ومستديرة الشكل على البخار مصنوعة من دقيق الأرز ودال أوراد (عدس أسود مقسم). يتم تقديم Thatte Idlis عادةً مع العديد من الأطباق الجانبية ، مثل صلصة جوز الهند أو السامبار أو صلصة الطماطم. وهي وجبة فطور صحية وخالية من الغلوتين وسهلة الهضم ومتوفرة بسهولة في منطقة بيدادي في ولاية كارناتاكا.
Kane Rava Fry هو طبق مأكولات بحرية شهير من المناطق الساحلية في ولاية كارناتاكا بالهند. يتم صنعه باستخدام سمك كين ، المعروف أيضًا باسم ليديفيش ، وهو مغطى بخليط سميد متبل (رافا) ومقلية ضحلة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. عادة ما يتم تقديم Kane Rava Fry كمقبلات أو طبق جانبي ويتم الاستمتاع به بشكل أفضل مع صلصة جوز الهند أو كاتشب الطماطم.
Jolada Rotti ، المعروف أيضًا باسم Jowar Roti ، هو خبز مسطح شهير في ولاية كارناتاكا. وهي مصنوعة من دقيق الجوار الغني بالبروتين والغلوتين. يتم تقديم Jolada Rotti عادةً مع أطباق جانبية مثل الصلصات والكاري ويخني العدس. إنه غذاء أساسي صحي ومغذي يتم الاستمتاع به على نطاق واسع في ولاية كارناتاكا.
كارادانتو حلوى تقليدية من ولاية كارناتاكا في الهند. الاسم "Karadantu" يعني "العضة الصعبة" في الكانادا. إن المزيج المثالي من أنواع الكاجو المختلفة ، الجاغري ، اللثة الصالحة للأكل ، والجاغري يجعل هذا الطبق أكثر لذيذًا وشهيًا. تتميز Karadantu بقوام مقرمش وهي وجبة خفيفة شهيرة وطبق حلو يتم تقديمه غالبًا خلال المهرجانات والمناسبات الخاصة. يعتبر هذا الطبق المخصب بالبروتينات والألياف طعامًا مغذيًا خلال فترة ما بعد الحمل.
اقرأ أيضا - المعابد الشهيرة في ولاية كارناتاكا
Obbattu ، أو Holige ، هو خبز مسطح حلو مصنوع عن طريق ملء عجينة من الدقيق والسمن بحشوة حلوة من جوز الهند المبشور والهيل وغرام دال المحمص. يتم تقديمه عادةً خلال المهرجانات والمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف ويتم الاستمتاع به أيضًا كحلوى أو وجبة خفيفة. لها طعم حلو وجوز وهي واحدة من أكثر الأطباق الحلوة شهرة في ولاية كارناتاكا.
لا مفر من تخيل وجبة خفيفة لذيذة لمرافقة فنجان القهوة هذا بعد يوم طويل وشاق. لا يوجد شيء آخر مثل جولي باجي. ستجد معظم هذه الوجبات الخفيفة في مدينة أودوبي الساحلية في ولاية كارناتاكا. وهي مشهورة أيضًا باسم "باجي" في مانجالور أو "بوندا" في ميسور. يتم تتبيل دقيق لجميع الأغراض وعجين الزبادي ببذور الكمون وأوراق الكاري والزنجبيل والفلفل الأخضر للحصول على قولي باجي. صلصة جوز الهند أو صلصة الطماطم من التوابل الشائعة للاقتران مع Goli Baje. لها نكهة حامضة وحارة ، مقرمشة من الخارج وداخلية ناعمة ورقيقة.
تشتهر ولاية كارناتاكا بمأكولاتها اللذيذة ، لكن كالانكاند هو طعام كارناتاكا الخاص. مصنوعة من الحليب المجفف كامل الدسم والمعروف باسم الخويا والسكر وكمية كبيرة من الهيل ، هذه الحلوى لها جذور في ذرواد. يوفر الكويا الطبق ملمسًا ونكهة فاخرة. نكهته الحلوة والحليب وقوامه المتفتت والذوبان في فمك هما ما يجذب الناس. إنها حلوى تقليدية في ولاية كارناتاكا وطبق رائع خلال الاحتفالات.
Mavinkai Chutney عبارة عن صلصة حلوة وحارة من ولاية كارناتاكا يتم تحضيرها باستخدام المانجو الخام ، خاصة خلال موسم المانجو. يتم تقديمه عادة كطبق جانبي أو بهار لاستكمال أطباق جنوب الهند المختلفة مثل الدوسة ، إيدلي ، والأرز. تُعزى رائحة ونكهة الصلصة الفريدة إلى إضافة مسحوق الحلبة المحمص.
Udupi Sambar هو طعام كارناتاكا الشهير. وهو نوع عادي من السمبار يصنع من خليط خاص من البهارات والعدس. له نكهة ورائحة قوية ومذاق مختلف عن الأنواع الأخرى من السمبار بسبب الخلطة الخاصة من البهارات المستخدمة في صنعه. يؤكل Udupi Sambar مع الأرز أو idli أو dosa وهو طبق شهير في منطقة Udupi في ولاية كارناتاكا.
اقرأ المزيد: أماكن للزيارة في ولاية كارناتاكا
هل أنت متحمس ومتشوق لاستكشاف المأكولات اللذيذة في ولاية كارناتاكا؟ خطط لرحلتك مع أدوتريب وانغمس في الأطباق الأصيلة واللذيذة التي تقدمها الدولة.
استعد لحزم حقائبك وانطلق في رحلة طهي ستجعلك تتوق للمزيد. معنا ، لا شيء بعيد!
س1. ما هي بعض الأطباق الشهيرة في ولاية كارناتاكا؟
A1. بعض الأطباق الأكثر شعبية في ولاية كارناتاكا هي -
س2. ما هي بعض الوجبات الخفيفة التقليدية أو أطعمة الشوارع في ولاية كارناتاكا؟
A2. بعض الوجبات الخفيفة التقليدية وأطعمة الشوارع في ولاية كارناتاكا هي -
س3. ما هي بعض المشروبات التقليدية في ولاية كارناتاكا؟
A3. المشروبات التقليدية جزء لا يتجزأ من مطبخ ولاية كارناتاكا. بعض المشروبات التقليدية الشعبية في ولاية كارناتاكا هي -
س 4. ما هي بعض الحلويات التقليدية في ولاية كارناتاكا؟
A4. بعض الحلويات التقليدية الشعبية في ولاية كارناتاكا هي -
س5. ما هي بعض الأطباق التي يجب تجربتها عندما تكون في ولاية كارناتاكا؟
A5. بعض الأطباق التي يجب تجربتها عندما تكون في ولاية كارناتاكا هي -
--- تم النشر بواسطة Adotrip
أمريتسار إلى فيشاخاباتنام رحلات
جامو إلى فادودارا الرحلات الجوية
حيدر أباد إلى ناجبور رحلات
رحلات طيران من ثيروفانانثابورام إلى غوا
رحلات طيران شانديغار إلى بنغالور
رايبور إلى فادودارا الرحلات الجوية
باتنا إلى لكناو الرحلات الجوية
ناجبور إلى أحمد آباد رحلات
رحلات طيران شانديغار إلى ناجبور
سريناغار إلى فاراناسي رحلات
قم بتنزيل تطبيق Adotrip أو اشترك للحصول على عروض حصرية على الرحلات الجوية والفنادق والحافلات والمزيد
هل يمكن أن أساعدك
سيريلانكا
دبي
سنغافورة
ماليزيا
فيتنام
كمبوديا
