भारत के विचित्र और असामान्य व्यंजन

यदि आप विचित्र और असामान्य व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो मैं आपको बता दूं कि भारत सही जगह है क्योंकि आपको एक नहीं बल्कि कई व्यंजन मिलेंगे जो आपके अंदर के पारखी को तृप्त करेंगे। तो एक महान पाक साहसिक कार्य के लिए तैयार हो जाइए, न कि बुनियादी बल्कि अनोखे, अजीब, या विदेशी व्यंजनों के साथ जो विशिष्ट रूप से भारतीय हैं। हाहा! अपने आप को सूट करें, आप उन्हें अपनी पसंद के हेडर के तहत रखने के लिए स्वतंत्र हैं। पहले से ही लार टपक रही है? भारत के असामान्य व्यंजनों की सूची देखें जो सामान्य से परे हैं क्योंकि ये व्यंजन मसालों, सुगंध और संस्कृति, रीति-रिवाजों और विविधता के साथ क्षेत्रीय सामग्रियों का मिश्रण हैं।

भारत के असामान्य व्यंजन

कुछ व्यंजन आपके तालू को मंत्रमुग्ध कर देंगे जबकि कुछ आपको आश्चर्यचकित कर देंगे, कौन जानता है? यहाँ सभी खाने के शौकीनों के लिए एक इलाज है। आनंद लेना!

1. छपरा में बस्तर 

क्या आप काटने और डंक मारने वाली चींटियों से बने मसालेदार मसाले की कल्पना कर सकते हैं? भारत का यह असामान्य व्यंजन बस्तर की जनजातियों द्वारा आयोजित सभी भव्य दावतों का एक अनिवार्य हिस्सा है छत्तीसगढ़. यह मूल रूप से लाल चींटियों और उनके अंडों से बनी एक तीखी चटनी है जो अपने औषधीय गुणों और स्वाद के कारण छत्तीसगढ़ में बड़े चाव से खाई जाती है। आपने हजारों चटनी तो ट्राई की होंगी लेकिन छपरा की धमाकेदार हॉटनेस का कोई मुकाबला नहीं है. मैं आपको इसे आजमाने की हिम्मत करता हूं!

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2. दोह खलीह का मेघालय

सूअर के मांस के सभी प्रेमियों के लिए, दोखलीह खासी रसोई से सीधे एक अनूठा भारतीय व्यंजन है जिसे आपको अवश्य आजमाना चाहिए। यह विशिष्ट खासी पोर्क व्यंजन खासी रसोई से सीधे उत्कृष्ट व्यंजनों में से एक के रूप में योग्य है। सुअर के दिमाग को करी के रूप में नाजुक रूप से पकाया जाता है जो फ्लैटब्रेड के साथ होता है। हालाँकि, इसे सलाद की तरह भी माना जाता है क्योंकि इसमें सलाद के पत्ते, टमाटर, बीन्स आदि जैसी कुछ सब्जियाँ डाली जाती हैं। मेघालय के देहाती स्वाद सुअर के दिमाग के अनूठे स्वाद के साथ-साथ एक स्वादिष्ट भोजन के रूप में अद्भुत काम करते हैं। अगर आपको सुअर खाने से कोई आपत्ति नहीं है तो कोशिश करें!

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3. पाताल बगेरी का बिहार

पाताल बागेरी का स्वाद चखने की हिम्मत करके अपने अंदर एक साहसिक खाने के शौकीन को बाहर निकालें। मुख्य रूप से मुसहरों द्वारा एक चूहे का व्यंजन - बिहार का पारंपरिक चूहा खाने वाला समुदाय काफी अजीब भारतीय भोजन संयोजन है, जो राज्य में इतना लोकप्रिय है कि चूहे के मांस को लोकप्रिय बनाने के लिए कुछ साल पहले एक पायलट परियोजना शुरू की गई थी। आप इसे बिहार के किसी भी रेस्टोरेंट में ट्राई कर सकते हैं क्योंकि मेन्यू में पाताल बागेरी बहुत ज्यादा है। भुने हुए चूहे और चूहे की करी जैसी विविधताओं में परोसी जाने वाली स्वादिष्टता।

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4. भांग के पकौड़े राजस्थान

पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम पकौड़े काफी ललचाते हैं, है ना? लेकिन मेरा सुझाव है कि आप पकौड़े में इस विचित्र मोड़ को आजमाएं जो सहस्राब्दियों से धार्मिक उत्सवों के दौरान पाक तैयारियों का हिस्सा रहा है। विशेष रूप से शिवरात्रि के दौरान आनंद लिया और होली के त्यौहारइन पकौड़ों को बनाने में जिस भांग के पत्तों का इस्तेमाल किया जाता है उसमें औषधीय के साथ-साथ नशीले गुण भी होते हैं। राजस्थान की इस विशेष होली रेसिपी का उपयोग एक मनोरंजक दवा के रूप में किया जाता है जो उत्साह की भावना पैदा करती है। तो इन पकौड़ों के लिए टिप्स लेने से न चूकें!

5. प्याज का हलवा (मूल अज्ञात)

हलवे की सुगंध का विरोध करना कठिन है। और कैसा हो अगर आपको एक अनोखे प्याज के हलवे को खाने का मौका मिले जो आपके पसंदीदा संस्करण जितना ही स्वादिष्ट हो। प्याज को घी में भूनकर और दूध और चीनी के साथ इसकी अच्छाई को पैक करके बनाया जाता है, यह अकल्पनीय है। कम से कम मेरे लिए, यह इसलिए था क्योंकि मैं वास्तव में विश्वास नहीं कर सकता था कि ऐसा अजीब भारतीय भोजन संयोजन मौजूद है। चमकीले रंग के इस हलवे का स्वाद लाजवाब होता है। मुझे यकीन है कि आप अनुमान नहीं लगा सकते कि यह स्वादिष्ट हलवा वास्तव में प्याज के साथ बनाया गया है क्योंकि धीमी गति से पकाने की प्रक्रिया के साथ प्याज की विशिष्ट सुगंध गायब हो जाती है।

6. राजस्थान की बेनामी खीर

हलवे के बाद, मैं यहाँ खीर के साथ हूँ। फिर भी भारतीय गैस्ट्रोनॉमी हब, राजस्थान की एक और प्रतिष्ठित मिठाई। दुनिया में शायद ही कोई ऐसा होगा जो एक कटोरी खीर खाने से इंकार करेगा, लेकिन जब लहसुन की खीर बनती है, तो मुझे यकीन है कि कई लोगों की भौहें निराशा से उठेंगी। जी हां, बेनामी खीर की जादुई सामग्री है लहसुन। भारत की यह असामान्य लेकिन स्वर्गीय मिठाई दूध और चीनी के साथ मिश्रित लहसुन से बनी है। सही स्वाद और अखरोट जैसा क्रंच पाने के लिए इसे धीमी आंच पर घंटों तक पकाया जाता है। कोशिश करो!

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7. मेंढक की टांगें गोवा & सिक्किम

भारत में कई विदेशी प्रतिष्ठानों का एक समृद्ध अतीत रहा है और उन्होंने अपने पीछे हमेशा के लिए छाप छोड़ी है जो मेंढक के पैर जैसे कुछ विदेशी व्यंजनों में देखी जा सकती है। मुख्य रूप से गोवा और सिक्किम के विभिन्न रेस्तरां में परोसा जाता है, भुने हुए और तले हुए मेंढक के पैर खाने के शौकीनों के लिए काफी स्वादिष्ट होते हैं। अच्छे स्वाद के अलावा, इस व्यंजन का औषधीय महत्व भी माना जाता है। सिक्किम में लेप्चा समुदाय पेट की बीमारियों और पेचिश जैसी बीमारियों को ठीक करने के लिए इसका सेवन करता है। अब आप जानते हैं कि हमारा पेट कभी-कभी मेंढ़क की तरह क्यों टर्राता है? यदि आप अलार्म सुनते हैं तो इसे आजमाएँ!

8. एरी पोलू का असम

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि रेशम के कीड़े आपकी थाली में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं? ठीक है, किसी भी असमी से पूछो जिसे तुम जानते हो। यह असम के विदेशी व्यंजनों में से एक है जिसे एक बार आजमाने पर तुरंत आपके मुंह में पानी आ सकता है। रेशमकीट के प्यूपा को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है और खोरीसा के साथ परोसा जाता है जो कि किण्वित बांस की गोली है। अद्वितीय भारतीय व्यंजनों में से एक, एरी पोलू असम में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। तला हुआ, भुना और कच्चा खाया जाता है, रेशमकीट के लार्वा और प्यूपा की किस्मों को काफी स्वस्थ और स्वादिष्ट माना जाता है। अगली बार जब आप असम की यात्रा करें, तो इस क्षेत्रीय व्यंजन को अवश्य चखें। 

9. पूर्वोत्तर का फान प्युट

यदि आप एक आलू प्रेमी हैं, तो भारत का यह असामान्य व्यंजन आपकी इच्छा सूची में होना चाहिए। सड़े हुए आलू की डिश होने के बावजूद, यह पूर्वोत्तर भारत के लोगों का मुख्य आहार है। यह बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन वास्तव में आलू के साथ तैयार किया जाता है जो सड़ने तक मिट्टी में दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इन सड़े हुए आलूओं को मसाले के साथ उपचारित किया जाता है और एक स्वादिष्टता के रूप में खाया जाता है। हां, मुझे पता है, अजीब भारतीय खाद्य नामों के अलावा, हमारे पास फान प्युट जैसी कुछ विचित्र रेसिपी हैं जो पारखी लोगों को इसे आजमाने के लिए मजबूर करती हैं।

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10. मेघालय का जदोह

खासी व्यंजनों में से एक, जदोह मेघालय जैसे पूर्वोत्तर क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। आमतौर पर प्रतिष्ठित पुलाव के समान एक चावल का व्यंजन, जदोह अपने विचित्र अवयवों के लिए भारत के असामान्य व्यंजनों की सूची बनाता है जिसमें रक्त और सूअर या चिकन की अंतड़ियाँ शामिल होती हैं। अब, खून में पकी बिरयानी का एक टुकड़ा हड़पना किसी के लिए भी आसान नहीं है। शायद इसीलिए यह सबसे अजीब व्यंजन है जिसके बारे में मैंने सुना है लेकिन कोशिश करने की कल्पना नहीं कर सकता। लेकिन हां, जदोह खाने के दीवानों के लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है, जिन्हें फूड चखने के सेशन में कुछ रोमांच से कोई फर्क नहीं पड़ता। आखिरकार, जदोह एक प्रसिद्ध चावल का व्यंजन है जिसमें एक अलग धातु का स्वाद होता है। कौन जानता है, आप अपनी स्वाद कलियों को तृप्त करने के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं।

आम सवाल-जवाब

Q 1. भारत में सबसे दुर्लभ भोजन कौन सा है?

एक 1। मेघालय का जदोह भारत के दुर्लभ खाद्य पदार्थों में से एक है।

Q 2. भारत में सबसे असामान्य व्यंजन कौन सा है?

एक 2। मेंढक के पैर भारत में सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक हैं।

Q 3. प्याज के हलवे की खासियत क्या है?

एक 3। प्याज का हलवा प्याज को घी में भूनकर, दूध और चीनी मिलाकर बनाया जाता है. चमकीले रंग के इस हलवे का स्वाद लाजवाब होता है। धीमी गति से पकाने की प्रक्रिया से प्याज की विशिष्ट सुगंध गायब हो जाती है।

Q 4. भांग के पकौड़े कब परोसे जाते हैं?

एक 4। पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम पकौड़े सदियों से धार्मिक उत्सवों के दौरान तैयार किए जाते हैं। विशेष रूप से शिवरात्रि और होली के त्योहारों के दौरान, इन पकौड़ों को बनाने में उपयोग की जाने वाली भांग के पत्तों में औषधीय के साथ-साथ नशीले गुण भी होते हैं।

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