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बिहार के प्रसिद्ध व्यंजन

बिहार के शीर्ष 12 व्यंजन जो बेहतरीन स्वाद और उच्च पोषण के साथ पैक किए गए हैं

बिहार वह स्थान है जहाँ सभ्यता की जड़ें पाई गई हैं, यही कारण है कि इसे पवित्र मिट्टी की भूमि माना जाता है जिसने पहली बार फसल पैदा की थी। इतिहास में महत्व से परे, कृषि से समृद्ध राज्य भारत के क़ीमती और सबसे प्रामाणिक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है जो 2000 साल पुराने हैं। तो ठीक ही समझ में आया, बिहार का स्वर्गीय और दिव्य भोजन इसके व्यक्तिगत इतिहास का विस्तार है।

12 में आजमाने के लिए बिहार के 2023 प्रसिद्ध भोजन

तो अगर आप पेटू हैं या खाने के शौकीन हैं, तो बिहार आपके लिए एक जगह है। यह एक ऐसी जगह है जहां आपको निश्चित रूप से फैलाव की एक विशाल श्रृंखला मिलेगी जो आपको और अधिक के लिए लालसा छोड़ देगी। यहां बिहार के 12 मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों की सूची दी गई है जो स्टेपल से परे हैं; पोषण से भरपूर और प्यार से परोसे गए ये खाने के शौकीनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। पहले से ही लार टपक रही है? नज़र रखना!

  • लिट्टी चोखा
  • सत्तू
  • कढ़ी बाड़ी
  • चना घुगनी
  • मटन कबाब
  • चिकन कोरमा
  • मालपुआ
  • खाजा
  • परवल की मिठाई
  • खीर मखाना
  • तिलकुट

1. लिट्टी चोखा

लिट्टी चोखा

बिहार का राष्ट्रीय व्यंजन लिट्टी चोखा है। यह बिहार का क्षेत्रीय व्यंजन भी है, लिट्टी चोखा इसकी शान है। लिट्टी का पारंपरिक नुस्खा मगध साम्राज्य जितना ही पुराना है जिसने अपनी अच्छी शेल्फ लाइफ और तैयारी की तकनीक के कारण लोकप्रियता हासिल की है जिसके लिए कम संसाधनों की आवश्यकता होती है। स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर, लिट्टी गेहूं की एक धुएँ के स्वाद वाली गेंद है, जिसे सत्तू से भरा जाता है जिसे कोयले की आग पर भुना जाता है। इसे चोखा के साथ एक संगत के रूप में परोसा जाता है जो उबले हुए आलू और ग्रिल्ड बैंगन की तैयारी है। लिट्टी चोखा न केवल अपने पोषण मूल्य के लिए बल्कि अपने अविश्वसनीय स्वादिष्ट स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है। 

2. सत्तू

सत्तू

सत्तू बिहार का मुख्य भोजन है। बिहार का सुपरफूड सत्तू अब लोकप्रियता हासिल कर रहा है क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर और जेब में सस्ता है। भुने हुए चने की दाल को पीसकर बनाए गए इस पाउडर के कूलिंग गुण गर्मी के मौसम में हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं। प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम से भरपूर इस सुपरफूड के प्रत्येक 100 ग्राम में 65 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है। इस शक्तिशाली समृद्ध भोजन को गरीब आदमी का प्रोटीन कहा जाता है। शरबत में मनगढ़ंत या लिट्टी में भरा हुआ, सत्तू बिहार में लोगों के लिए एक प्रधान है जो वास्तव में शक्ति से भरपूर है।

3. कढ़ी बड़ी

कढ़ी बाड़ी

कढ़ी भारत में सबसे आम व्यंजन है और यह संस्कृतियों की तरह ही विविध है। इसी तरह, बिहार में कढ़ी बड़ी का अपना अनूठा स्वाद है जो कढ़ी के अन्य सभी प्रकारों से अलग है। बिहार की खट्टी दही से बना खट्टा दही तो हर रोज खाया जाता है साथ ही सभी शुभ अवसरों पर भी बनाया जाता है जैसे बिहार में छठ पूजा.

4. चना घुगनी

चना घुगनी

चना घुगनी पौष्टिक और स्वादिष्ट मिड-डे स्नैक विकल्प है। यह छोले की सब्जी एक साइड डिश के रूप में परोसी जाती है और पेट और जेब पर हल्की होती है। सत्तू और फिर चना घुघनी, बिहार में लोग निश्चित रूप से पेट में डाले गए भोजन के पोषण मूल्य के बारे में सोचते हैं। 

5. दाल पिठा

दाल पिठा

बिहार के पकौड़े का अपना संस्करण, दाल पीठा अपने अनोखे स्वाद के लिए एक ज़रूरी व्यंजन है। फिर से मैदा से बने मोमोज का एक स्वस्थ संस्करण, बिहार के दाल पीठा में चावल के आटे का आवरण होता है जो निश्चित रूप से मैदा के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है, और एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए मसालेदार दाल के साथ भरवां होता है। ये उबले हुए पिठ्ठे वास्तव में दिव्य हैं। अब तक, एक बात निश्चित है कि बिहार के समुदाय को खाने की चीजों में स्वाद और पोषण को संतुलित करने की बहुत अच्छी समझ है।

6. मटन कबाब

मटन कबाब

मुंह में पिघलता हुआ मटन कबाब मुगल युग का एक स्वादिष्ट व्यंजन है और भारत के प्रत्येक राज्य में कबाब का अपना संस्करण है। बिहार में मटन कबाब हल्के मसालों, मांस के बुरादे और कच्चे पपीते को सरसों के तेल से मिलाकर बनाया जाता है। कबाब का धुँआदार स्वाद और कोमलता बहुत स्वर्गीय और सुस्वादु है, मुझ पर विश्वास करें, आप और माँगेंगे। इस भारतीय व्यंजन ने पश्चिमी देशों में भी सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाले फिंगर स्नैक्स की लिस्ट में अपनी जगह बनाई है.

7. चिकन कोरमा

चिकन कोरमा

बिहार में चिकन कोरमा की यह मुगलई रेसिपी बिल्कुल लाजवाब है, खासकर चिकन लवर्स के लिए. ताज़े पिसे मसाले और सरसों के तेल का स्वाद इसे एक अलग सुगंध देता है जो स्वाद कलियों को तुरंत मंत्रमुग्ध कर देता है। बिहार में चिकन कोरमा स्वाद और सुगंध में अद्वितीय है, यह निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर किसी को आजमाना चाहिए।

8. मालपुआ

मालपुआ

पटना का सबसे प्रसिद्ध भोजन मालपुआ है। बिहार उन लोगों के लिए एक रमणीय स्थान है जो मिठाइयाँ और मिठाइयाँ पसंद करते हैं और मालपुआ एक ऐसी मिठाई है जिसे स्थानीय लोग खा सकते हैं। आटा, दूध और मैश किए हुए केले से बने पेनकेक्स जो गहरे तले हुए हैं और चीनी की चाशनी में डूबे हुए हैं, राज्य के सभी दावतों और व्रतों में एक अनिवार्य व्यंजन हैं।

9. खाजा

खाजा

जब प्राचीन इतिहास में जगह की उत्पत्ति हुई है, तो आप निश्चित रूप से उस समय के व्यंजनों को ढूंढ पाएंगे। खाजा एक नमकीन है जो 2000 वर्षों से बिहार का हिस्सा रहा है। यह कुरकुरी मिठाई बाकलावा के समान है। खाजा बिहार की एक प्रसिद्ध मिठाई है जो कई परतों से बनी होती है और इसमें वेफरी क्रंच होता है। यह तुरंत मुंह में पिघल जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

10. परवल की मिठाई

परवल की मिठाई

बिहार के कई उत्तम गुप्त व्यंजनों में से, परवल की मिठाई ने पोषक तत्वों को रोकने के कारण लोकप्रियता हासिल की है जो एक शानदार स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। परवल की मिठाई में खोये की भरवां परवल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है. एक मीठा परोसना जो विशेष रूप से के दौरान तैयार किया जाता है बिहार के त्यौहार, यह व्यंजन उनकी संस्कृति का एक हिस्सा है और अद्वितीय है।

11. खीर मखाना

खीर मखाना

फिर भी पोषण को ध्यान में रखते हुए, बिहार ने हमें अपनी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए एक और स्वस्थ विकल्प दिया है। खीर मखाना, दूध और फॉक्स नट्स (मखाना) की एक मीठी तैयारी में उच्च फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो एक ही मिठाई में पैक होते हैं। खीर के इस पावर-पैक संस्करण की उम्मीद केवल बिहार से ही की जा सकती है क्योंकि राज्य ने कई स्वस्थ व्यंजनों में योगदान दिया है। 

12. तिलकुट

तिलकुट

तिलकुट एक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसे पिटे हुए तिल और गुड़ से तैयार किया जाता है। तिलकुट का स्वाद केवल सर्दियों में ही लिया जा सकता है क्योंकि तिल में ऐसे रेशे होते हैं जो गर्मी पैदा करते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में उपयोग की जाने वाली दोनों मुख्य सामग्रियों के कारण यह शीतकालीन स्वादिष्ट कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है। बिहार में मिठाई की हर दुकान पर आपको तिलकुट मिल जाएगा मकर संक्रांति. बिहार के समृद्ध इतिहास के लिए, राज्य के इस स्वादिष्ट पौष्टिक भोजन ने फिर से स्थापित किया है कि हमारे पूर्वजों को पता था कि इन अद्भुत व्यंजनों में स्वाद और पोषण को कैसे संतुलित किया जाए।

यह कितना स्वादिष्ट रहा है? एडोट्रिप के साथ बिहार के भोजन की खोज करने से आपके पसीने छूट गए होंगे, ठीक है। प्रतीक्षा न करें, बस सर्किट प्लानर टूल के साथ अपनी यात्रा की योजना बनाएं या बस एक चुनें एक्सक्लूसिव हॉलिडे पैकेज एडोट्रिप से। इसके जाने से पहले पकड़ो! सर्वोत्तम यात्रा अनुभव प्राप्त करें क्योंकि, हमारे साथ, कुछ भी दूर नहीं है!

बिहार के प्रसिद्ध भोजन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: बिहार का प्रसिद्ध पेय क्या है?
उत्तर: बिहार का सबसे प्रसिद्ध पेय लस्सी है, जो एक पारंपरिक दही-आधारित पेय है जिसे अक्सर भोजन के साथ परोसा जाता है।

प्रश्न: बिहार के कुछ प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ क्या हैं?
A: बिहार के कुछ प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में लिट्टी चोखा, सत्तू पराठा, दलपुरी, तिलकुट और चना घुगनी शामिल हैं।

प्रश्न: बिहार के कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
A: बिहार के पारंपरिक खाद्य पदार्थों में सत्तू, खिचड़ी, पिट्ठा और बिहारी कबाब शामिल हैं। ये व्यंजन पीढ़ियों से चले आ रहे हैं और बिहारी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं।

प्रश्न: लिट्टी चोखा किस राज्य का भोजन है?
उत्तर: लिट्टी चोखा बिहार का पारंपरिक भोजन है।

प्रश्न : बिहार की प्रसिद्ध मिठाई कौन सी है ?
A: बिहार की सबसे प्रसिद्ध मिठाई खाजा है, जो एक परतदार पेस्ट्री है जिसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है और चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है।

प्रश्न: बिहार के कुछ प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड क्या हैं?
A: बिहार के कुछ प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में चाट, समोसा, कचौरी और घुगनी चाट शामिल हैं।

प्रश्न: बिहार का मुख्य भोजन क्या है?
A: बिहार का मुख्य भोजन चावल है, जिसे अक्सर दाल (दाल का सूप) और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

--- श्रद्धा मेहरा द्वारा प्रकाशित

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