भारत की वित्तीय राजधानी, मुंबई की सांस्कृतिक विविधता को गुजराती, दक्षिण भारतीय, मुस्लिम, पारसी और मराठी व्यंजनों से प्रभावित शानदार स्ट्रीट फूड के रूप में पेश की जाने वाली पाक समृद्धि में देखा जा सकता है। ये समृद्ध स्वाद, बनावट और रंग ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो आपकी जेब में छेद किए बिना आपके मुंह में फट जाते हैं।
यदि आप खाने के शौकीन हैं और यदि आप जल्द ही मुंबई में रहते हैं या यात्रा कर रहे हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें क्योंकि आपको भारत के सबसे अच्छे स्ट्रीट फूड खाने के लिए ढेर सारे स्थान मिलेंगे।
नीचे दी गई सूची में सबसे स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला शामिल है भारत के स्ट्रीट फूड जिसके लिए हर मुंबईकर मर सकता है। एक नज़र देख लो!
वड़ा पाव को गरीबों के बर्गर के रूप में भी जाना जाता है, यह मुंबई के शीर्ष स्ट्रीट फूड स्नैक्स में से एक है। यह बन ब्रेड से बना होता है जिसे पाव भी कहा जाता है और एक फ्रिटर जिसे वड़ा भी कहा जाता है, मैश किए हुए आलू से भरा जाता है। तैयार उत्पाद को मीठी और मसालेदार चटनी, लहसुन पाउडर की चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसा जाता है।
मिसल पाव मुख्य रूप से पुणे से आता है और यह करी हुई दाल का मिश्रण है, जिसके ऊपर आलू, पोहा चिवड़ा, प्याज और टमाटर से बनी भाजी डाली जाती है। यह मुंबई के सबसे गर्म और मसालेदार स्ट्रीट फूड में से एक है जिसे पाव और दही के साथ खाया जाता है। अगर आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं लेकिन स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं, तो मिसल पाव आपके साथ है।
मुंबई के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक पाव भाजी है। मसाले और मसाला (भाजी) के साथ तैयार की गई मसली हुई सब्जियों की एक स्वादिष्ट डिश तवा पर पके बन ब्रेड (पाव) के साथ परोसी जाती है। बन पर मक्खन लगाया जाता है। जब आधी रात को भूख लगे, तो सड़क पर निकल जाएं और आपको कम से कम एक पाव भाजी स्टॉल देर रात खुला मिलेगा।
मुंबई के सबसे अच्छे स्ट्रीट फूड में से एक, भेल पुरी और सेव पुरी सबसे लोकप्रिय हैं। भेल पुरी एक चाट है जिसे मुरमुरे, सब्जियों और तीखी इमली की चटनी से बनाया जाता है। सेव पुरी, पुरी से बने चाट का एक और संस्करण है, जिसमें कटे हुए आलू, प्याज, चटनी (मिर्च, इमली और लहसुन) के साथ टॉप किया जाता है, और सेव के साथ लोड किया जाता है। आमतौर पर, इसे आम या नींबू और चाट मसाला के साथ पकाया जाता है।
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बटाटा वड़ा को भारत के अन्य हिस्सों में आलू बोंडा के नाम से भी जाना जाता है, यह भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है मुंबई जिसमें गहरे तले हुए चने के आटे के साथ लेपित आलू की पैटी शामिल है। नमक, हल्दी, और लाल मिर्च पाउडर का मसाला डाला जाता है और हरी चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसा जाता है। मूल रूप से, यह मुंबईया शैली में बनाया गया एक मसला हुआ आलू पकोड़ा है जिसे आपको पसंद करना चाहिए।
मुंबई के शीर्ष स्ट्रीट फूड में से एक, रगड़ा पेटिस, रगड़ा, एक नरम और मसालेदार ऊबड़-खाबड़ स्वाद वाले छोले, और पैटिस, मैश किए हुए आलू से बने गहरे तले हुए पैटिस का कॉम्बो है। फिर रगड़ा को पैटिस के साथ क्रश किया जाता है और उसके ऊपर कटा हुआ प्याज, हरी चटनी और इमली की चटनी डाली जाती है।
बॉम्बे सैंडविच मुंबई के मूल स्ट्रीट फूड में से एक है, जिसे सबसे अधिक संभावना वाली सामग्री के संयोजन से बनाया गया है। यह चुकंदर, उबले आलू, प्याज के छल्ले, खीरा, और पुदीने की चटनी के बीच फैले हुए तीन ब्रेड स्लाइस से बना है। यदि आप अपने सैंडविच को दोनों तरफ से भूनना पसंद करते हैं, तो बस पूछें और आपको वही परोसा जाएगा।
मुंबई के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक, अकुरी एक मसालेदार व्यंजन है, जिसे प्याज, अदरक, धनिया, मिर्च और काली मिर्च से गार्निश करके तले हुए अंडे से बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, इसे टोस्टेड ब्रेड स्लाइस के साथ खाया जाता है। मुंबई में कई कैफे हैं जो अकुरी को टोस्ट पर परोसते हैं, बस ऑर्डर करें और इसे एक गर्म कप चाय के साथ पिएं।
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मुंबई के सबसे स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड में से एक, बैदा रोटी मसालेदार मांस (मटन, चिकन, या मटन ब्रेन) से बने चौकोर आकार की गहरी तली हुई पैटी है, जिसमें अंडे और प्याज फेटे जाते हैं। यह शानदार मुंबईया स्ट्रीट फूड आपकी स्वाद कलियों को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
मुंबई के सबसे स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड की इस सूची में एक और उल्लेख कांडा पोहा है। यह इस लिस्ट में सबसे आसानी से बनने वाले स्नैक्स में से एक है। इस डिश को बनाने के लिए कटे हुए आलू, मटर और हरी मिर्च के साथ प्याज और फ्लेक्स राइस मिलाए जाते हैं। फिर, मिश्रण को सरसों के बीज से सजाया जाता है और ताजा धनिया और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
सबसे अमीर मुंबईकर से लेकर सबसे गरीब तक, हर कोई मुंबई के स्ट्रीट फूड का स्वाद लेना पसंद करता है। यदि आपका कोई पसंदीदा स्ट्रीट फूड है जिसे हम इस सूची में शामिल करने से चूक गए हैं, तो नीचे टिप्पणी करें। तब तक, और देखें एडोट्रिप पर अद्भुत सामग्री. आप सबसे सस्ते हवाई टिकट, शानदार होटल और शानदार टूर पैकेज भी बुक कर सकते हैं। हमारे साथ, कुछ भी दूर नहीं है!
--- विनीत गुप्ता द्वारा प्रकाशित
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