गुजरात के 9 स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ जो आपके दिल में जगह बना लेंगे

ज्यादातर लोग खाखरा, ढोकला और स्वादिष्ट गुजराती थाली के बारे में सोचते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है, गुजरात के सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में और भी बहुत कुछ है। राज्य के विभिन्न क्षेत्र, कच्छ, काठियावाड़, उत्तर गुजरात और सुरती गुजरात ऐसे क्षेत्र हैं जो मुख्य रूप से व्यंजनों को प्रभावित करते हैं और इसे विशिष्टता प्रदान करते हैं।

गुजरात के शीर्ष 9 प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ

यहां हम बात करेंगे के चटपटे फूड्स के बारे में गुजरात किसी के लिए मरना। अगर आप खाने के शौकीन हैं, तो यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि जब आप गुजरात में हों तो आपको क्या खाना चाहिए।

1. खमन

ताज़ी पिसी हुई दाल और चने के आटे से बना खमन एक सेहतमंद और स्वादिष्ट स्टीम्ड स्नैक है। खमन बिल्कुल अपने करीबी चचेरे भाई ढोकला की तरह दिखता है। खमन तैयार करने के लिये हल्दी को खमन के मिश्रण, बेकिंग सोडा और नमक के साथ उबाल कर हल्का और फूला हुआ बनाया जाता है. इस प्रक्रिया के बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और धनिया पत्ती, राई, कटा हुआ प्याज और सेव से सजाया जाता है। खमन को परंपरागत रूप से केसुडा नामक एक बड़े हरे पत्ते पर परोसा जाता है, लेकिन शहरी संस्करण को नमकीन की दुकानों पर अखबार में खट्टी चटनी और हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है। अमेरी खमन (अनार और सेव से गार्निश किया हुआ खमन मसला हुआ), नायलॉन खमन (नरम और जल्दी पकने वाला) और मसाला खमन (गर्म और मसालेदार मिर्च पाउडर के साथ परोसा गया) खमन के कुछ प्रसिद्ध रूपांतर हैं।

यहां क्लिक करें गुजरात टूर पैकेज बुक करें

2. थेपला

कोई पिकनिक, यात्रा, व्यापारिक यात्राया विदेश यात्राएं भी इस सर्वव्यापी व्यंजन के बिना अधूरी हैं। पूरे गेहूं के आटे, बेसन, मसालों और ताज़ी मेथी के पत्तों से बने, ये फ्लैटब्रेड लंबी शेल्फ लाइफ के साथ स्वस्थ स्नैकिंग विकल्प हैं। दही, चुंडो या अचार के साथ गरमागरम परोसें, ये पौष्टिक भोजन हैं। एक गर्म कप चाय के साथ, वे बारिश के मौसम में एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक बढ़िया नाश्ता बनाते हैं। मेथी (मेथी) सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन पालक (पालक), मुली (मूली), या ऐमारैंथ थेपला सहित अन्य किस्में उपलब्ध हैं - विशेष रूप से उधम मचाने वालों के लिए अनुशंसित।   

3. खांडवी

खांडवी बेसन की कई पतली परतें हैं जिन्हें छाछ के साथ पकाया जाता है, गूदे में रोल किया जाता है, तिल और अन्य मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। धनिया, करी पत्ता, सरसों, भूना हुआ जीरा, और नारियल की सुगंधित गार्निशिंग इसे बेहद आकर्षक बनाती है। में 'सुरालिच्य वाद्य' के नाम से भी जाना जाता है महाराष्ट्रयह मराठी और गुजरातियों के बीच समान रूप से प्रसिद्ध नाश्ता है। खांडवी सभी को पसंद आती है, लेकिन इस बात से कोई इनकार नहीं कर सकता है कि इस व्यंजन को पकाना एक मुश्किल काम है, विशेष रूप से सही बैटर की स्थिरता प्राप्त करना। खांडवी पेट के लिए हल्की और जीभ पर मनभावन होती है, जो एक उत्तम नाश्ता या शाम को चटपटा नाश्ता हो सकता है।

यह भी पढ़ें- गुजरात में लोकप्रिय मेले और त्यौहार 

4. उंधियु

शायद गुजराती व्यंजनों के राजा, उंधियू ही वह कारण है जिसके कारण सभी गुजराती सर्दियों के मौसम का बेसब्री से इंतजार करते हैं। इसका नाम स्थानीय शब्द "उन्धु" से मिला है, जिसका अर्थ अंग्रेजी में अनुवाद करने पर उल्टा होता है, उंधियू एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसे उल्टे मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है। यह एक विशेष शीतकालीन गुजराती व्यंजन है जिसके लिए हर गुजराती मरेगा। सामान्य सामग्री में कुरकुरे मुठिया (चना के आटे से बने तले हुए पकौड़े), बैंगन, रतालू, हरी मटर, आलू, केले और बीन्स शामिल हैं, जिन्हें नारियल, छाछ और मसालों के साथ धीमी गति से पकाया जाता है। गुजराती शादियों में उंधियू के साथ पूरी और श्रीखंड भी परोसे जाते हैं।

यह भी पढ़ें- गुजरात में 15 प्रसिद्ध मंदिर

5. मुथिया

आटे को आकार देने के लिए उपयोग की जाने वाली क्रिया से अपना नाम प्राप्त करते हुए, मुठिया एक बढ़िया नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए बनाते हैं। इन्हें पकाने के लिए, लौकी, बेसन और मसालों का मिश्रण बनाया जाता है, स्टीम किया जाता है, पैन फ्राई किया जाता है और सीज़न किया जाता है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन बनाने के लिए, तवे पर तलने वाले हिस्से को छोड़ दें। मुथिया की अन्य किस्मों में मेथी, पालक, चौलाई, या करेला का उपयोग शामिल है। अंदर से रसदार और भुरभुरी, बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, एक कटोरी मुठिया का कोई भी विरोध नहीं कर सकता है। पुदीने-धनिया की चटनी और एक कप गरमागरम चाय के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

यह भी पढ़ें- गुजरात में ऐतिहासिक स्मारक और विरासत स्थल

6. हांडवो

परंपरागत रूप से प्रेशर कुकर या चारकोल में पकाया जाता है, हांडवो वास्तव में एक स्वादिष्ट केक है। हांडवो तैयार करने के लिए चावल और दाल के मिश्रण को रात भर फर्मेंट किया जाता है और फिर बेक किया जाता है। हांडवो का पैन-फ्राइड संस्करण कुरकुरा और सुनहरा है, और उनके ऊपर तिल का मसाला इसे अनूठा बनाता है! ये हेल्दी बेक्ड या पैन-फ्राइड सेवरी केक गुजरात में बहुत लोकप्रिय भोजन हैं। अधिकांश अन्य गुजराती स्नैक्स की तरह, वे हरी चटनी और एक गर्म कप चाय के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

यह भी पढ़ें- गुजरात में घूमने के लिए बेहतरीन पर्यटन स्थल 

7. फाफड़ा-जलेबी

बहुत लोकप्रिय डेली सोप "तारक मेहता का उल्टा चश्मा" से सुर्खियों में आया, फाफड़ा-जलेबी गुजरात का हर दिन का ड्रीम चीट-डे मील है। यह दो अलग-अलग स्नैक्स का एक संयोजन है, जलेबी एक मीठा डीप-फ्राइड प्रेट्ज़ेल जैसा स्नैक है जिसे गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है और चाशनी में डुबोया जाता है और फाफड़ा चने के आटे से बना एक कुरकुरे, तला हुआ स्नैक है। साथ में, वे स्वर्ग में तैयार भोजन की तरह स्वाद लेते हैं। कुरकुरे, मसालेदार फाफड़ा को चबाएं, और फिर मीठे, कुरकुरे जलेबी का एक छोटा सा टुकड़ा खाएं और आप देखेंगे कि स्वर्ग कैसा लगता है। परंपरागत रूप से, इसे इस स्वादिष्ट संयोजन के साथ तली हुई मिर्च या एक चम्मच सूखे पपीते की चटनी के साथ परोसा जाता है। गुजरात में लगभग हर जगह, खासकर में अहमदाबाद इन्हें बेचने वाला एक स्वीट कॉर्नर है। गुजरातियों को रविवार को इस दिव्य संयोग का आनंद लेना अच्छा लगता है। 

8. लिलवा कचौरी

लिलवा कचौरी एक बेहतरीन मानसून और सर्दियों की चाय के समय का नाश्ता है, कचौरी आटे से बनी छोटी कुरकुरी गेंदें होती हैं और भरने के साथ भरी जाती हैं। कचौरी भारत के पश्चिमी और उत्तरी भागों में एक प्रसिद्ध नाश्ता है। लिलवा कचौरी कचौरी का एक विशेष गुजराती संस्करण है, जिसे अरहर की फीलिंग के साथ बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, सफेद सूजी और आटे से आटा बनाया जाता है, रोल किया जाता है और अरहर, धनिया, हरी मिर्च और बहुत सारे मसालों के मिश्रण से भरा जाता है, छोटी गेंदों में रोल किया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। लिल्वा कचौरी का स्वाद खट्टी चटनी या टमाटर केचप के साथ सबसे अच्छा लगता है।

9. दाबेली

दाबेली शब्द का अर्थ अंग्रेजी में अनुवादित होने पर 'दबाया हुआ' होता है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे मसले हुए आलू, मसाले, इमली की चटनी, नारियल, प्याज, अनार, मूंगफली और धनिया के मिश्रण से बनाया जाता है। इस फाइलिंग को दो ब्रेड बन्स के बीच रखा जाता है और फिर उन्हें तवे पर थोड़े से तेल के साथ पकाया जाता है। दाबेली को सही मायने में बनाने के लिए बन्स को दबाया और चपटा किया जाता है। यह कुछ हद तक नमकीन, स्वादिष्ट, कुरकुरे फास्ट फूड डिश है जिसे कोई भी खा सकता है और ले जा सकता है।

आशा है कि गुजरात के कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थों का उल्लेख करने का यह प्रयास आपको अच्छा लगा होगा। हमारे साथ छुट्टी की योजना बनाना आसान हो गया है सर्किट योजनाकार उपकरण. चेक आउट सबसे सस्ती उड़ान टिकटएडोट्रिप पर शानदार होटल, और अद्भुत टूर पैकेज। हमारे साथ, कुछ भी दूर नहीं है!