मालदीव हिंद महासागर में एक स्वर्ग है और जो आपको अपने जीवन का समय देने के लिए दुनिया भर के पर्यटकों को अपने सबसे गर्म आतिथ्य, असली पर्यटक आकर्षण और असंख्य साहसिक खेलों के लिए आकर्षित करता है!
लेकिन जैसा कि कहा गया है, आप अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, अच्छी तरह से यात्रा कर सकते हैं, अच्छी नींद ले सकते हैं, संक्षेप में, अच्छी तरह से जी सकते हैं, अगर आप अच्छा भोजन करते हैं! मालदीव का पता लगाने के लिए, आपको मालदीव के कुछ लोकप्रिय भोजन का सेवन करना चाहिए।
इस कहानी में कुछ लार-योग्य पारंपरिक व्यंजन हैं जिन्हें आपको यात्रा पर बुलाने से पहले चखना चाहिए! मालदीव के व्यंजन समान रूप से मंत्रमुग्ध कर देने वाले हैं और आपके पाक अनुभव को एक पायदान ऊपर ले जाएंगे, इसलिए आप यहां जाएं!
यदि भोजन जीवन के लिए ईंधन है, तो अच्छा भोजन सुखी जीवन के लिए ईंधन है! उंगली चाटने वाला यह अच्छा व्यंजन गरुड़िया एक अनूठा मछली का सूप है। गरुढ़िया को रोशी (मालदीव की चपाती), उबले हुए चावल, मिर्च, नींबू प्याज के साथ परोसा जाता है और कसा हुआ नारियल से सजाया जाता है। इस पारंपरिक मालदीवियन डिश के लिए शोरबा ट्यूना की विभिन्न प्रजातियों को पकाकर बनाया जाता है जो डिश को एक समृद्ध स्वाद देता है।
हल्का, पौष्टिक और मुंह में पानी लाने वाले नाश्ते के विकल्प की तलाश में हैं, तो आपको मशुनी के लिए जाना चाहिए। पकवान में टूना और नारियल की दो प्राथमिक सामग्री होती है जो कीमा बनाया हुआ मिर्च, काली मिर्च और प्याज के साथ मिलाया जाता है, इसे आज़माएं, आप इसे पसंद करेंगे!
मासरोशी एक प्रकार की ब्रेड है जिसे चाय के साथ या मुख्य पाठ्यक्रम में परोसा जा सकता है। यह तली हुई और भरवां चपटी लोई टूना, अदरक लहसुन, करी पत्ते, प्याज, काली मिर्च और नारियल से भरी जाती है। मरोशी एक हथेली के आकार का आटा है जो पेट के लिए हल्का होता है और आदर्श रूप से नाश्ते में या शाम की चाय के साथ खाया जाता है।
पकौड़ी का एक मनोरम संस्करण, गुल्हा एक लोकप्रिय शाम का नाश्ता है जो आमतौर पर मालदीव के हर कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। गुल्हा में स्थानीय मसालों में चमकी हुई टूना मछली की स्वादिष्ट फिलिंग होती है जो डिश में एक किक जोड़ती है।
क्रंच और जूसी बाइट का संयोजन, बोशी बशुनी एक सलाद-सह-साल्सा है। ताजा नारियल, केले के फूल, जीरा, करी पत्ते, मसाले और मालदीव की मिर्च इस व्यंजन की प्राथमिक सामग्री हैं जो स्वाद को जटिल किए बिना व्यंजन में सूक्ष्मता से बनावट जोड़ते हैं।
इस डिश की स्टार टूना मछली है। मुख्य रूप से सॉस, रिहाकुरु को घंटों तक पकाया जाता है और हर घर में तैयार किया जाता है। पकवान श्रीलंका और लक्षद्वीप द्वीपसमूह में भी तैयार किया जाता है।
एक जीवित झींगा मछली को खाना बनाते हुए देखना और उसका स्वाद लेना एक ऐसा अनुभव है जिसे आप कभी नहीं भूल पाएंगे! स्थानीय लोगों का दावा है कि पूरी तरह से पके हुए लॉबस्टर का स्वाद दैवीय होता है और इसका विरोध करना मुश्किल होता है, इसलिए इस दिव्य और आनंदमय अनुभव से बचना न भूलें।
भारतीय समोसा या स्प्रिंग रोल के लिए एक मालदीवियन ट्विस्ट, बिस कीमिया रसदार और मुंह में पिघलने वाली स्टफिंग के साथ एक तला हुआ नाश्ता है। शाकाहारियों के लिए, यह खाने के लिए एक बढ़िया नाश्ता हो सकता है। आम तौर पर, स्टफिंग में मसालों के साथ लेपित सब्जियां शामिल होती हैं, लेकिन अगर आप मांसाहारी हैं, तो आप अपने बिस कीमिया में मांस या अंडे की स्टफिंग के लिए पूछ सकते हैं।
सागू बोंडीबाई एक साबूदाना या टैपिओका हलवा है जिसे नारियल के दूध और गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है, जो इसकी स्थिरता को गाढ़ा करता है और इसे मखमली-मुलायम बनावट देता है। इसे सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए अंत में इलायची और गुलाब का एसेंस मिलाया जाता है।
कभी फिश केक के बारे में सुना है? मालदीव में मेनू में यह है! यह पारंपरिक केक रेसिपी हर घर में खास मौकों पर बनाई जाती है। इस केक को बनाने में स्मोक्ड टूना का उपयोग किया गया है, जिसके ऊपर कसा हुआ अदरक और नारियल डाला जाता है।
स्वर्ग का एक टुकड़ा, अलुवी बोआकिबा, एक विदेशी नारियल मिठाई है जो एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट है। बनावट से भरपूर इस मिठाई के साथ एक छोटी सी मीठी लालसा को पूरा करें जिसमें नारियल का एक साधारण स्वाद, एक आकर्षक सुगंध और एक ताज़ा स्वाद हो।
जब आप एक तटीय बस्ती के पास होते हैं, तो आपके पास एक विदेशी मछली का व्यंजन होना चाहिए! मालदीव उन सभी मछली प्रेमियों के लिए एक गैस्ट्रोनोमिक ट्रीट होगा, जो उनमें से एक में विदेशी तटीय व्यंजनों और रीफ फिश कटलेट का स्वाद लेना चाहते हैं। इन कटलेट में एक कुरकुरा कवर और एक रसदार कोर होता है, जिसे मिंट डिप और सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
यदि आप खाने के लिए जीते हैं और पाक कला की दुनिया के विदेशी व्यंजनों का पता लगाने के लिए यात्रा करते हैं, तो मालदीव इस यात्रा में एक अच्छा पड़ाव है। मालदीवियन व्यंजन कई स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा एक थाली है जो आपकी स्वाद कलियों और आपकी आत्मा को प्रसन्न करेगा।
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--- विपिन सैनी द्वारा प्रकाशित
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