Le Maharashtra est le troisième plus grand État et accueille de nombreux visiteurs chaque année. Il abrite de longues histoires d'histoire et de culture. La magnificence de l'État peut être reconnue par le fait que la capitale financière du pays est présente ici. Les gens aiment explorer et profiter des monuments, des célébrités, de la culture et de la gastronomie du Maharashtra.
La cuisine du Maharashtrian propose des plats légèrement épicés qui peuvent voler le cœur de n'importe qui. Étonnamment, les options de petit-déjeuner les plus populaires et les plus saines au monde, comme le poha et le vada pav, font partie de Maharashtraest la célèbre nourriture. Malgré la diversité, les gens utilisent principalement le tamarin, le kokum et la noix de coco dans la cuisine.
Contrairement à d'autres régions côtières, cet État propose diverses options alimentaires pour les végétariens et les non-végétariens. Alors, quelle que soit votre préférence, cet endroit saura vous satisfaire par sa variété. Énumérons quelques plats incontournables.
Vous voulez essayer quelque chose d'épanouissant et de nutritif pour votre petit-déjeuner ? Ensuite, vous pouvez essayer ce plat. Il comporte deux éléments, à savoir le pav (un type de pain) et le bhaji (un type de sauce épaisse). Le bhaji est préparé avec divers légumes comme des pois, des carottes, des pommes de terre, etc. Ces légumes sont bouillis, écrasés et mélangés avec de la sauce tomate et des épices. C'est la nourriture unique de Mahrashtra, servie avec des pavés grillés, du bhaji, de la salade d'oignons et du beurre. Au petit matin, vous pouvez facilement repérer les étals de pav bhaji dans les rues. La tendance du pav bhaji a progressé à la fin des années 1800 lorsque les ouvriers de l'usine avaient de courtes pauses déjeuner. Pav bhaji est devenu un substitut de leur déjeuner indien composé de chapati, de riz et de curry.
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C'est un type de riz aplati fabriqué à partir de grains de riz décortiqués. Ces céréales contiennent divers éléments nutritifs, notamment des protéines, des fibres, des vitamines et du fer. Ainsi, les gens considèrent cette nourriture populaire du Maharashtra comme la meilleure option de petit-déjeuner. Il peut aider à perdre du poids et est meilleur que nos céréales. Les gens ont différentes variantes de poha. Par exemple, beaucoup de gens le préparent avec des oignons (Kande pohe), et beaucoup y ajoutent des cacahuètes. De plus, c'est une partie importante d'une collation Maharashtrian. Les gens l'associent à des tasses de thé lors de réunions de mariage arrangées.
Ce plat obtient le titre de plat préféré du Maharashtra en raison de l'amour du peuple. Presque tout le monde ici commence ou termine sa journée avec cette collation. Il comprend un pav (un petit pain), une galette de pommes de terre, des épices spéciales, des piments verts frits et une trempette à la menthe. Il ressemble à un burger mais est assez épicé. Vous pouvez trouver un vendeur de vada pav dans chaque rue de cet état. Les gens aiment tellement ce plat que ses louanges sont même mentionnées dans de nombreux films et chansons de Bollywood. Il est également connu sous le nom de Batata vada en langue marathi. De nombreuses versions du vada pav, comme l'ulta vada pav, le cheese vada pav, etc., sont maintenant disponibles. Donc, essayer cette version de burger Maharashtrian devrait être sur votre liste chaque fois que vous voyagez dans le Maharashtra.
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C'est un paratha farci sucré (pain plat indien), la nourriture traditionnelle du Maharashtra spécialement préparée pour les grands festivals comme Ganesh Chaturthi. Le mot puran signifie farce et poli signifie chapati en marathi. La farce de ce plat contient divers ingrédients comme le chana dal bouilli, le safran, le jaggery et la poudre de cardamome. Les gens le servent avec du ghee. Beaucoup de gens rehaussent les saveurs en ajoutant des noix de cajou, des raisins secs, des amandes ou même de la crème glacée.
Dal est un aliment réconfortant pour tout le monde, et Aamti est sa version Maharashtrian. Il comprend du toor daal, du jaggery, de la noix de coco râpée, du kokum, du jus de tamarin et du goda masala. Ainsi, vous obtenez une saveur « khatta meetha » et épicée, c'est-à-dire une pointe de douceur et d'acidité. Il va bien avec du riz bouilli et du ghee. Les versions des recettes Amti varient selon la région de l'État. Par exemple, Shipi Amti est une spécialité de Karjat et se compose de 5 lentilles différentes, dont urad, moong, toor, masoor et chana dal.
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Le mot modak signifie un fragment de bonheur, et ce plat est largement offert au Seigneur Ganesha et au Seigneur Bouddha. Cela ressemble à une boulette remplie d'une garniture sucrée. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de modak, celui qui est considéré comme la nourriture traditionnelle du Maharashtra est Ukadiche modak (cuit à la vapeur). La couche externe comprend de la farine de riz et la farce comprend de la noix de coco râpée et du jaggery en poudre. Mais si vous êtes dans le Maharashtra, essayez toutes les autres variantes de ce plat pour vous remplir le cœur. Fait intéressant, ce plat se connecte avec d'autres cuisines internationales comme le japonais, le thaï, le malais, etc.
Vous pouvez le trouver dans toutes les rues du Maharashtrian. Comme son nom l'indique, il comporte deux composants principaux, à savoir le ragda (un type de curry) et le pattice (un beignet de pommes de terre). Cela peut sembler similaire au tikki servi dans le nord de l'Inde. Mais lorsque vous goûtez le plat, vous pouvez découvrir quelque chose de différent dans la saveur. Contrairement au tikki épicé, le pattice est généralement salé et les saveurs épicées sont obtenues avec du ragda. C'est un curry de petits pois blancs avec diverses épices. De plus, vous pouvez rehausser les saveurs avec les garnitures comme la trempette au tamarin, la trempette à la menthe, les oignons hachés, les tomates et le sev.
Vous voulez prendre quelque chose d'épicé et épanouissant pour votre petit-déjeuner ou votre déjeuner ? Alors Misal Pav pourrait être la bonne option. C'est un aliment populaire du Maharashtra qui comprend le misal (curry de haricots papillon épicé), le pav (pain), la salade et le caillé ou le babeurre. L'origine de ce plat est Kolhapur, et ce quartier est connu pour la forte teneur en épices de ses plats. Il existe de nombreuses nouvelles versions fixes du misal pav, comme le misal Khandeshi, le misal Dahi, etc. De plus, vous pourriez être choqué que ce plat ait reçu le titre de plat végétarien le plus savoureux au monde (FoodieHub Awards, Londres).
Le nom du plat vient de la langue marathi, où tambda signifie cuivre et rassa signifie curry. C'est l'un des plats les plus épicés, composé de mouton et de nombreuses épices. Dans un premier temps, faire cuire le mouton à l'autocuiseur avec les oignons caramélisés. Préparez ensuite une sauce avec des tomates et diverses épices indiennes comme des bâtons de cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé, du poivre noir, etc. En fin de compte, il suffit de combiner les deux et de les laisser mijoter pendant un moment. Il existe différentes versions de rassa, y compris la rassa végétarienne connue sous le nom de Patwadi rassa. Il contient de la farine de gramme à la place de la viande.
C'est une boisson consommée avec ou après les repas pour se rafraîchir et mieux digérer. Cette boisson nécessite quelques ingrédients comme le lait de coco, le sel, le kokum trempé et quelques épices comme le rai, les graines de cumin, les piments rouges séchés, les gousses d'ail et l'asafoetida. Il protège l'organisme des effets secondaires d'un climat chaud et contient divers éléments probiotiques bons pour la santé.
De nombreuses références historiques à ce plat en font un joyau de la cuisine indienne. Certaines personnes pensent que le plat est originaire de Dwapar Yug lorsque Bhim (2e Pandav aîné) a cuisiné ce plat et l'a nommé d'après le Seigneur Krishna. De nombreux historiens ont découvert que Pesha Bajjirao aimait beaucoup Shrikhand. Il a besoin de caillé suspendu, de sucre et d'agents aromatisants comme la cardamome et le safran. Vous pouvez le garnir de fruits et de noix.
Ce dessert reste au top lors de festivals comme Gudi Padwa, Raksha Bandhan, Bhai Dooj, etc. Il peut ressembler à du rabri (un dessert du nord de l'Inde), mais la consistance est un peu aqueuse. De plus, la texture du rabri est un peu feuilletée, comme la crème de malai, alors que le Basundi est assez moelleux. La préparation nécessite du lait épaissi, du charoli, de la cardamome, du safran et du sucre. Beaucoup de gens ajoutent du lait concentré pour rehausser la saveur.
Il est également connu sous le nom de canard de Bombay, lote, loitta, bummalo et boomla. C'est un type de poisson qui a une odeur bizarre. Certaines personnes pensent que le plat est originaire du Bengale occidental et que les Maharashtriens l'ont tellement aimé qu'il est devenu un plat de fruits de mer populaire dans l'État. Selon les contes mythologiques, Lord Rama a jeté ce poisson vers la côte de Bombay tout en construisant un pont vers Lanka. Ce sont des poissons séchés enrobés de semoule, qui sont ensuite frits peu profonds. Les amateurs de poisson seront fascinés par les saveurs de ce plat.
Vous souvenez-vous de la chanson de Bollywood "Main to bhelpuri kha raha tha" ? Le battage médiatique de la célèbre nourriture de ce Maharashtra peut être vu dans les films de Bollywood et d'autres variantes de collations, telles que le Bhel puri namkeen. Vous pouvez trouver des vendeurs vendant cette collation sur chaque plage. Il comprend un mélange de namkeen, comme du riz soufflé, du sev et des cacahuètes. Ce namkeen est garni d'oignons finement hachés, de tomates, de feuilles de coriandre, d'épices et de jus de citron. C'est un chat acidulé et épicé avec peu de calories.
Bharli signifie farci et Vangi signifie brinjal. Un plat célèbre du Maharashtra, le Bharili Vangi, est assez commun et populaire. C'est une variante de l'aubergine farcie épicée. Bharli Khari Vangi est un plat perdu originaire de la région de Solapur. C'est un plat légèrement épicé préparé avec des brinjals verts. Dans un premier temps, on prépare une farce avec du gingembre, de l'ail, des feuilles de coriandre et de la poudre d'arachide. Après avoir fourré ce mélange dans les brinjals, ceux-ci sont sautés dans une poêle.
La culture et le patrimoine du Maharashtra peuvent rafraîchir l'esprit et aider à explorer une autre facette du pays. De plus, la nourriture du Maharashtra aide à découvrir des saveurs uniques, gagnant des milliers de cœurs chaque jour.
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Q. Quels sont les plats célèbres du Maharashtra ?
A. Il est difficile de dire la nourriture préférée du Maharastra car il y a trop d'options. De plus, des plats comme le canard de Bombay, le vada pav et le misal pav sont célèbres dans le monde entier. Vous devez les ajouter à votre visite gastronomique.
Q. Quels sont les en-cas traditionnels ou les aliments de rue dans le Maharashtra ?
A. Maharashtra est célèbre pour la cuisine de rue. Vous pouvez avoir des surprises épicées dans cette catégorie, comme le pav bhaji, le vada pav, le ragda pattice, le poha, les sandwichs à la Bombay, le pani puri, etc.
Q. Quelles sont les boissons traditionnelles du Maharashtra ?
A. Pour boire comme un Maharashtrian, vous pouvez siroter des boissons comme le solkadhi, le kokum sharbat, l'aam panna et le milkshake au tadgola. Ils sont parfaits pour combattre le temps chaud et humide.
Q. Quels sont les gâteaux traditionnels du Maharashtra ?
A. Si vous aimez les sucreries, les sucreries traditionnelles du Maharashtrian comme le puran poli, le shrikhand, le modak et le shankarpada devraient figurer sur votre liste.
Q. Quels sont les plats incontournables du Maharashtra ?
A. Lorsque vous voyagez dans le Maharashtra, vous devez explorer sa cuisine de rue, en particulier le vada pav. Si vous prévoyez d'essayer quelque chose pour le déjeuner, vous pouvez essayer le misal pav, le pav bhaji, le riz avec rassa ou amti, le sabudana khichdi, l'upma, etc.
--- Publié par Adotrip
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